Ein Traum aus Erdbeeren oder anders gesagt, eine Erdbeer-Traumtorte

Endlich ist sie da, die Erdbeersaison. Lang herbeigesehnt, ist sie doch noch gestartet. Jetzt heißt es schnell raus ins Beet um die roten Früchte zu ernten und anschließend zu vernaschen. Wobei, ich muss gestehen, ich nasche schon während dem Pflücken eine ganze Menge, denn ich kann einfach nicht widerstehen.

Da die Erdbeersaison schnell wieder vorbei ist, heißt es ran an die Rührschüssel um diesen Traum aus Erdbeeren, der mir schon seit vorigem Jahr im Kopf rumschwirrt, zu verwirklichen.

 

Biskuittorte mit Erdbeercreme bei SweetsandLifestyle

Erdbeer-Traumtorte

(Rezept für einen 18cm Tortenring)

Biskuit:
2 Eier
60g Kristallzucker
1 Pkg. Vanillezucker
1 Prise Salz
25g Maizena
35g Mehl
1 EL Kakao
1 TL Pflanzenöl

Creme:
200g Erdbeeren
60g Staubzucker
1 Pkg. Vanillezucker
5 Blatt Gelantine
3 EL Rum
1 Becher Schlagobers

Schokoüberzug:
1/2 Becher Schlagobers
100 g dunkle Schokolade (75% Kakaoanteil)

Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Tortenring vorbereiten – auf ein mit Backpapier belegtes Backblech stellen.Die Eier mit dem Kristall- und Vanillezucker schaumig rühren, Prise Salz und das Pflanzenöl hinzufügen. Mehl, Maizena und Kakao fein sieben und in die geschlagene Eimasse unterrühren. Die Biskuitmasse in den Tortenring füllen ca. 30 Minuten backen – Stäbchenprobe. Anschließend das Biskuit im Tortenring auskühlen lassen.

Erdbeeren pürieren und mit Staub- und Vanillezucker vermengen. Schlagobers steif schlagen. Gelantine in kaltem Wasser für ca. 5 Minuten einweichen, Rum lauwarm erhitzen und die Gelantine darin auflösen. Gelantine zu den pürierten Erdbeeren geben und das steif geschlagene Schlagobers vorsichtig unterheben.

Die Erdbeercreme auf das ausgekühlte Biskuit geben und für einige Stunden (ca. 5) in den Kühlschrank stellen.

Wenn die Erdbeercreme fest geworden ist, den Schokoüberzug vorbereiten und über die Erdbeercreme geben. Dafür die Schokolade fein hacken und gemeinsam mit dem Schlagobers langsam erhitzen, gut verrühren. Über die Erbeercreme geben und nochmals für eine Stunde in den Kühlschrank geben.

Mithilfe eines runden Messers langsam entlang des Tortenrings fahren und diesen vorsichtig von der Torte lösen und genießen…

 

Schokobiskuittorte mit Creme aus Erdbeeren und Schokoguss von SweetsandLifestyle

 

Schokobiskuit Torte mit Creme aus Erdbeeren mit Schokoladeüberzug von SweetsandLifestyle

 

Genießt die Erdbeerzeit in vollen Zügen und habt einen schönen Wochenbeginn!

Alles Liebe,

Verena

Veröffentlicht in Rezepte

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