Nussschnecken mit Zuckerguss

Während ich am Freitag in der Früh beim Bäcker in der Schlange stand um mir mein gesundes Frühstück, nämlich ein Dinkelvollkornweckerl, zu kaufen, viel mein Blick auf die Nussschnecken in der Vitrine. Diese süßen, vor Zuckerguss klebrigen Dinger lachten mich an.

Ich blieb aber standhaft und kaufte mir nur mein Weckerl, welches ich im Büro mit Frischkäse und jeder Menge frisch geschnittenem Gemüse frühstückte. Tja, und Tee gab es auch noch dazu. Schließlich möchte ich bis im Sommer wieder in meine alte… ähm ältere… Kleidergröße passen.

Die Nussschnecken gingen mir aber den ganzen Tag nicht mehr aus dem Kopf, der Gusto war da. Ich konnte ihm geschlagene 1,5 Tage standhalten. Dann gab ich nach und fing an einen Germteig und eine herrlich Nussfülle (so ähnlich wie bei der Nussstrudel) zuzubereiten.

Vorerst war mein Plan keinen Zuckerguss über die Schnecken zu träufeln – um unnötige Kalorien zu sparen, sozusagen. Aber was wären Nussschnecken ohne Zuckerguss?

Als die Schnecken beim Auskühlen, so nackt vor mir lagen und so gar nicht nach richtigen Nusschnecken aussahen, beschloss ich doch einen Zuckerguss zusammenzurühren (ist ja schnell gemacht) und diesen über den Schnecken zu verteilen.

    Nussschnecken mit Zuckerguss für den Sonntagskaffee von Sweets and Lifestyle

Nussschnecken

(Rezept für ca. 16 Nussschnecken)

Germteig:
380 g Mehl
1 Pkg. Trockenhefe
1 Ei
70 g Kristallzucker
80 g Butter (+20 g Butter)
125 ml Milch

  1. Mehl, Trockenhefe, Ei und Kristallzucker in eine Schüssel geben.
  2. Butter zergehen lassen und hinzugeben (sie sollte nur lauwarm sein).
  3. Milch ebenfalls zu den Zutaten geben.
  4. Alle Zutaten zu einen Teig kneten.
  5. Den Teig an einem warmen Ort oder bei 50 Grad Heißluft im Backrohr gehen lassen bis er die doppelte Größe erreicht hat (bei mir hat das ca. 45 Minuten gedauert).
  6. Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Platte noch einmal gut durchkneten.
  7. Mit einem Nudelwalker zu einem ca. 1 cm dicken Rechteck ausrollen.
  8. Die Nussfülle (Rezept siehe weiter unten) auf dem ausgewalkten Teig gleichmäßig verteilen.
  9. Das Rechteck von der Längsseite her zu einer Rolle aufrollen.
  10. Von der Rolle ca. 2 cm breite Stücke abschneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. (auf genügend Abstand zwischen den Nussschnecken achten – sie gehen noch auf).
  11. Die Teigröllchen nochmals für ca. 30 Minuten gehen lassen.
  12. In der Zwischenzeit das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
  13. 20g Butter zerlassen und die Schnecken damit bepinseln.
  14. Die Schnecken für ca. 20 Minuten backen.
  15. Sobald die Nusschnecken braun werden, aus dem Backrohr nehmen und auskühlen lassen.

Nussfülle:
250g geriebene Walnüsse
150ml Milch
80g Kristallzucker
1 Prise Zimt
optional: 2-3 EL Rum

  1. Die Milch mit dem Kristallzucker erhitzen und dabei umrühren, sodass sich der Kristallzucker auflöst.
  2. Die Milch-Zucker-Mischung zu den geriebenen Nüsse geben.
  3. Eine Prise Zimt und den Rum hinzugeben und alles gut miteinander vermengen.

Zuckerguss:
200g Staubzucker
2 EL Milch

  1. Staubzucker und Milch glattrühren.
  2. Ggf. noch etwas Wasser hinzufügen.

Finishing:

  1. Den Zuckerguss mithilfe eines kleinen Löffels auf dem Nusschnecken verteilen.

 

Nussschnecken mit picksüßem Zuckerguss von Sweets and Lifestyle

Nussschnecken mit Zuckerguss zur Kaffeejause von Sweets and Lifestyle

Zuckersüße Nussschnecken mit Zuckerguss von Sweets and Lifestyle

Leckere Nussschnecken mit Zuckerguss von Sweets and Lifestyle

Auch wenn ich nicht Standhaft blieb (und mich das ein bisschen ärgert) bin ich dennoch froh, diese flaumigen, picksüßen Nussschnecken gemacht zu haben. Was wäre unsere sonntägliche Kaffeejause ohne den kleinen Süßen gewesen – ein schneller Kaffee, mehr nicht – so wurde es eine richtig sündhaft leckere Kaffeejause.

Aber die übrig gebliebenen Nussschnecken werde ich jetzt wirklich (WIRKLICH!) nicht mehr selbst essen, sondern morgen meinen Kollegen ins Büro mitnehmen.

Es geht ja wirklich nicht, dass nur ich ständig sündige und diese sich permanent von gesunden, figurschonenden Dingen ernähren 😉

Nehmt ihr auch gerne etwas Süßes mit ins Büro um euren Kollegen eine Freude zu machen?
Oder sie zu mästen? 😉

Alles Liebe,
Verena

Veröffentlicht in Rezepte

Hinterlasse deine Meinung zu: “Nussschnecken mit Zuckerguss

  1. Hallo Verena, habe grade deinen Block entdeckt und komme gar nicht vom Bildschirm weg – so tolle Fotos, da kriegt man gleich wieder Lust, zu backen!
    Und ja, ich mäste meine Kommilitoninnen immer schön, es kann ja nicht sein, dass die alle schlank bleiben, Studiumspfunde und so, das ist ja ein akzeptiertes Phänomen 🙂
    Lieber Gruß,
    Johanna

    1. Hallo Johanna,

      freut mich, dass es dir bei mir gefällt 😉
      Kommilitoninnen mästen finde ich gut – ich handhabe es auch so 🙂

      Alles Liebe,
      Verena

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