Pancakes mit Orangensauce

Wochenenden sind da um ausgiebig zu frühstücken bzw. das Frühstück mit dem Liebsten gemeinsam zu zelebrieren. Bei uns gibt es dann meistens frische Weckerl vom Bäcker (oder selbst gemachte Roggenweckerl), Butter, ein weiches Ei und einen frisch gepressten Orangensaft nebst herrlichem Kaffee. Manchmal gibt es auch noch Joghurt mit selbst gemachten Granola (sofern gerade eines vorrätig ist) dazu. Ab und zu haben wir aber auch Lust auf etwas Süßes zum Frühstück, wie Briochekipferl, Striezel, Zimtschnecken oder eben Pancakes. Da wir gerade Unmengen an Orangen zu Hause haben war schnell klar, dass heute Pancakes mit Orangensauce serviert werden.

Selbst gemachte fluffige Pancakes mit Orangensauce fuer den Brunch von Sweets and Lifestyle

 

Fluffige selbst gemachte Pancakes mit Orangensauce von Sweets and Lifestyle

Pancakes mit Orangensauce

Die fluffigen Pancakes sind in Kürze gemacht und schmecken hervorragend mit selbst gemachter Orangensauce aus frischen Orangen.
4 from 4 votes
Zubereitungszeit 15 Minuten
Portionen 2
Gericht Dessert, Frühstück
Küche Deutschland, Österreich

Zutaten

Pancakes
  • 120 g Mehl
  • 1 EL Staubzucker
  • 1 Ei
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1 Msp Natron
  • 1 Prise Salz
  • 120 ml Milch
  • Pflanzenöl für das Rausbacken
Orangensauce
  • 5 Stück Orange
  • 1 TL Staubzucker (oder nach Belieben)
  • 1 TL Speisestärke zB Maizena
außerdem
  • 2 EL Schlagobers (Sahne) steif geschlagen
  • Ahornsirup
  • Minze

Zubereitung

Pancakes

  • Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mithilfe eines Schneebesens zu einem Teig verrühren.
  • Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen.
  • Ca. 3 EL Pancakesteig in die heiße Pfanne geben und zu einem Kreis verteilen. Der Teig sollte ca. 4 mm dick sein.
  • Sobald die Oberfläche beginnt Bläschen aufzuweisen, den Pancake wenden und fertig ausbacken.

Orangensauce

  • Die Orangen waschen.
  • Eine Orange schälen und filetieren. Dabei darauf achten, dass alles Weiße entfernt ist.
  • Die restlichen Orangen auspressen und den Saft einen Topf geben.
  • Den Orangensaft gemeinsam mit 2/3 der filetierten Orangenstücke erhitzen.
  • Den Staubzucker hinzugeben und verrühren.
  • 2 EL vom erwärmten Orangensaft in ein Glas geben und mit einem TL Maizena verrühren.
  • Die glatt gerührte Orangensaft-Maizena-Mischung unter Rühren zum restlichen Orangensaft leeren. 
  • Den Topf vom Herd ziehen und die übrig gebliebenen Orangenstücke hinzugeben.

Serviervorschlag

  • Die Pancakes auf zwei Tellern stapeln und die Orangensauce darauf verteilen.
  • Mit Ahornsirup und einem Esslöffel steif geschlagenem Schlagobers servieren.

Tipp

Ersatz von Schlagobers Wer kein Schlagobers zu Hause hat (oder keines mag), kann auch einen Klecks Sauerrahm zu den Pancakes mit Orangensauce servieren.
Keyword Pancakes mit Orangensauce
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Was darf bei euch beim Frühstück am Wochenende auf keinen Fall fehlen?

Alles Liebe,
Verena

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  1. 5 Sterne
    Mhhhhh – das sieht unglaublich köstlich aus! Am liebsten würden wir für das kommende Wochenende welche bei dir bestellen! Ein tolles Rezept und wir haben eben in der Redaktion diskutiert, ob man die Sauce auch noch mit Kokosraspeln verfeiern kann?! Das klingt zwar im ersten Moment ungewöhnlich, aber Kokos-Orange ist eine wirklich tolle Kombination!

    Liebe Grüße,
    Jenny
    miomente-Redaktion

    1. Hallo Nora,

      danke! 😉 Und, habt ihr die Pancakes am Wochenende gemacht?
      Wie haben sie euch geschmeckt?

      Was für ein Glück, dass ein Bub gerne kocht… da könnt ihr euch verwöhnen lassen. 🙂

      Liebe Grüße,
      Verena

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