Schokolade, Erdbeeren und Schlagobers vereint in einer Schoko Erdbeer Torte – wer kann da schon widerstehen? Die Torte ist einfach und unkompliziert herzustellen und sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis. Einziger Wermutstropfen, man muss sich etwas gedulden, denn damit die köstliche Erdbeeren Schlagobers Creme fest wird, dauert es ein Weilchen. Aber ich verspreche euch, das Warten zahlt sich definitiv aus.
Zutaten
- 2 Eier
- 60 g Kristallzucker
- 1 Pkg Vanillezucker
- 1 TL Pflanzenöl
- 1 Prise Salz
- 25 g Speisestärke zB Maizena
- 35 g Mehl
- 1 EL Backkakao
- 120 g Erdbeeren
- 1 Becher Schlagobers (Sahne)
- 50 g Schokolade weiß
- 40 g Staubzucker
- 1 Pkg Vanillezucker
- 5 Blatt Gelatine
- 3 EL Rum
- 30 g Erdbeermarmelade (Erdbeerkonfitüre)
- 50 g Erdbeeren
- 50 g Schokolade weiß in Spänen
Zubereitung
Schoko Biskuit
- Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen.
- Die Eier mit dem Kristall- und Vanillezucker schaumig rühren, eine Prise Salz und das Pflanzenöl hinzufügen.
- Das Mehl, die Maizena und den Kakao durch ein Sieb sieben und in die geschlagene Eimasse unterrühren.
- Die Biskuitmasse in den Tortenring füllen ca. 30 Minuten backen – Stäbchenprobe.
- Anschließend das Biskuit im Tortenring einige Minuten auskühlen lassen. Danach mit einem Messer am Tortenring entlangfahren, diesen entfernen und das Biskuit umgekehrt auf das Backpapier legen und vollständig auskühlen lassen.
Erdbeer Schlagobers Creme
- Die Erdbeeren waschen, abtrocknen und in kleine Stücke schneiden.
- Das Schlagobers steif schlagen. Den Staubzucker und den Vanillezucker unterrühren.
- Die weiße Schokolade in kleine Stücke schneiden und über Wasserdampf schmelzen.
- Die Gelatine für ca. 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Den Rum langsam erhitzen, die Gelatine ausdrücken und darin unter Rühren auflösen.
- Die geschmolzene Schokolade unter das geschlagene Schlagobers rühren.
- 1 EL des Schlagobers in die flüssige Gelatine einrühren und anschließend in die gesamte Masse einrühren.
- Die Erdbeerstücke vorsichtig unterheben.
Fertigstellung
- Die Erdbeermarmelade erhitzen und auf der Biskuitoberfläche verteilen.
- Den Springformrand um die Torte legen und die Erdbeer Schlagoberscreme gleichmäßig auf der mit Erdbeermarmelade eingestichenen Biskuitoberfläche verteilen.
- Die Schoko Erdbeer Torte für mind. 4 Stunden kühl stellen. Anschließend mit einem Messer vorsichtig am Springformrand entlang fahren und diesen vorsichtig lösen.
- Vor dem Servieren die Erdbeeren waschen, abtrocken und in kleine Stücke schneiden. Diese gemeinsam mit den Spänen der weißen Schokolade auf der Tortenoberfläche verteilen.
Seid ihr auch so verrückt nach Erdbeeren wie ich?
Dann sind vielleicht folgende meiner Rezepte mit Erdbeeren für euch interessant: Erdbeer-Rhabarber-Muffins mit Streusel, Erdbeer Joghurt Torte und das Erdbeer Tiramisu .
Ich empfehle euch aber auch, Erdbeeren in einem Salat wie dem Spargel Erdbeer Salat zu probieren – ein wahrer Genuss.
Alles Liebe,
Verena
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Die sieht auch sooo lecker aus. Auf wieviel Portionen muß ich es erhöhen, damit ich eine normale Springform mit 26 cm nehmen kann? Danke und lieben Gruß, Heide