Schliesen
Beilage, Hauptspeise
Bärlauch Laibchen mit Kartoffeln
Das solltest du haben
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Zutaten:
- 500 g Kartoffeln mehlig-kochend
- 1 Zwiebel weiß
- 125 g Bärlauch
- 1 Ei
- 40 ml Pflanzenöl neutral
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
- Kartoffeln schälen und fein raspeln.
- Zwiebel schälen und fein hacken.
- Bärlauch waschen, trocken schleudern und anschließend fein schneiden.
- Den fein geschnittenen Bärlauch mit den geraspelten Kartoffeln, dem Ei und dem Öl vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer beschichteten Pfanne etwas Öl erhitzen und mit einem Esslöffel kleine Häufchen der Bärlauch-Kartoffel-Masse in das erhitzte Öl setzen und mit dem Löffelrücken flach drücken.
- Anschließend beiden Seiten goldbraun backen.
- Die fertig gebratenen Bärlauchlaibchen auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Teller legen und abtropfen lassen.
Frischer Bärlauch verleiht den Laichen ein intensives Aroma, das perfekt mit den zarten Kartoffeln harmoniert. Ob als vegetarische Hauptspeise oder Beilage, die Bärlauch Laibchen mit Kartoffeln sind immer ein Genuss. Perfekt für die Frühlingsküche und ideal, um die Bärlauchsaison voll auszukosten!
5 Zutaten, die du für die Bärlauch Laibchen benötigst
Für die Laibchen brauchst du nur eine Handvoll Zutaten und Öl zum Rausbraten. Folgende Zutaten brauchst du für die vegetarischen Laibchen:
- Kartoffeln: Ich nehme immer mehlig-kochende Kartoffeln. Du kannst aber auch festkochende Kartoffeln verwenden.
- Bärlauch: Zur Bärlauchsaison verwende ich immer frischen Bärlauch. Du kannst aber auch eingefrorenen Bärlauch nehmen.
- Zwiebel: Eine weiße Zwiebel sorgt für angenehme Würze in den Laibchen. Diese kannst du aber auch weglassen oder durch eine Schalotte, die einen feineren Geschmack hat, ersetzen.
- Ei: Das Ei sorgt dafür, dass die Zutaten schön zusammenhalten.
- Gewürze: Ich würze die Bärlauch Laibchen mit Kartoffeln nur mit Salz und Pfeffer, da sie durch den Bärlauch und die Zwiebel schon würzig sind.
Tipps für die Zubereitung der Bärlauch Laibchen
- Kartoffel schnell verarbeiten: Verarbeite die geraspelten Kartoffeln schnell, andernfalls die Masse wässrig. Gieße überschüssiges Wasser vor dem Braten der Laibchen ab.
- Heißes Fett: Das Öl in der Pfanne muss richtig heiß sein, ansonsten saugen sich die Bärlauch Laibchen mit Öl voll und werden nicht knusprig.
- Wenden: Achte darauf, die Bärlauch Laibchen vor dem Wenden kross zu braten. So lassen sie sich leicht wenden ohne zu zerfallen.
Warum du die Bärlauch Laibchen mit Kartoffeln ausprobieren solltest:
- Einfaches Rezept: Die Bärlauch Laibchen mit Kartoffeln sind schnell und unkompliziert zubereitet – perfekt für ein leckeres Mittag- oder Abendessen.
- Aromatische Kombination: Frischer Bärlauch trifft auf zarte Kartoffeln. Die Laibchen sind ein leckeres würziges Rezept mit Bärlauch und Kartoffeln, das garantiert gelingt.
- Vegetarischer Genuss: Die Bärlauch Laibchen sind ein tolles vegetarisches Gericht, das sättigt und richtig gut schmeckt.
- Vielseitig einsetzbar: Ob als Hauptspeise mit Knoblauchdip und Salat oder als Beilage zu Fleischgerichten, die Bärlauch Laibchen schmecken immer.
- Vorratstauglich: Du kannst die Laibchen problemlos einfrieren und bei Bedarf schnell aufwärmen.
Alles Liebe,
