Bärlauch Pesto einfrieren – so geht’s

Ich zeige dir, mit welchen einfachen Schritten du den frischen Geschmack des Bärlauchs konservieren kannst. Denn Bärlauch Pesto einfrieren ist ganz einfach. So kannst du dich das ganze Jahr über dein selbstgemachtes Bärlauch Pesto freuen.

Warum Bärlauch Pesto einfrieren?

Bärlauch hat nur eine kurze Saison von März bis Mai. Um seinen intensiven, würzigen Geschmack auch danach nutzen zu können, bietet es sich an Bärlauch Pesto auf Vorrat herzustellen und einzufrieren. So hast du jederzeit eine würzige Ergänzung für Pasta, Gnocchi, Suppe oder als Brotaufstrich zur Hand.

Bärlauch Pesto einfrieren – Schritt für Schritt-Anleitung

• Pesto frisch zubereiten: Bereite dein Bärlauch Pesto wie gewohnt zu. Wenn du gerne Käse in dein Pesto gibst, aber planst, dass du das Pesto einfrierst, dann lasse diesen weg und füge ihn erst nach dem Auftauen hinzu. So verhindert du, dass sich die Konsistenz verändert.
• Portionieren: Fülle das fertige Pesto in saubere Eiswürfelbehälter und friere diese ein. So kannst du später genau die Menge entnehmen, die du benötigst.
• Luftdicht verpacken: Sobald die Pesto-Würfel gefroren sind, kannst du sie aus den Eiswürfelbehältern geben und in Gefrierbeutel oder eine luftdicht verschließbare Box umfüllen, so vermeidest du Gefrierbrand.
• Beschriften: Um einen Überblick über die Haltbarkeit zu behalten, beschrifte die Behälter mit dem Namen des Inhaltes und dem Datum des Einfrierens.

Wie lange ist eingefrorenes Bärlauch Pesto haltbar?

Die Haltbarkeit des eingefrorenen Bärlauch Pestos hängt von den verwendeten Zutaten ab.

• Ohne Käse: Bis zu 12 Monate.
• Mit Käse und/oder Nüssen: Circa 6 Monate.

Grundsätzlich ist es ratsam, das Pesto innerhalb der beschriebenen Zeiträume zu verbrauchen, da das Aroma mit der Zeit nachlässt.

Richtiges Auftauen von Bärlauchpesto

Um das Bärlauch Pesto aufzutauen hast du zwei Möglichkeiten:

• Langsam im Kühlschrank: Wenn du Zeit hast, lasse das Pesto langsam über Nacht im Kühlschrank auftauen. So bleibt der Geschmack am besten erhalten.
• Direkt im Gericht: Du kannst die gefrorenen Pesto-Würfel direkt in warme Speisen wie Suppen oder Saucen geben und darin schnell auftauen. Sie verleihen dem Gericht sofort ihr würziges Aroma.

Alles Liebe,
Verena