Schliesen
Hauptgericht, Snack
Bärlauch Pfannkuchen
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Zutaten
- 50 g Bärlauch frisch
- 180 ml Milch
- 100 g Mehl
- 2 Stück Ei
- 0.5 TL Salz
- 2 EL Mineralwasser
- Pflanzenöl zum Ausbacken
Zubereitung
- Bärlauch waschen, putzen und trocken tupfen. Blätter grob hacken und gemeinsam und mit der Milch in einem Messbecher geben und mit einem Stabmixer pürieren.50 g Bärlauch, 180 ml Milch
- Mehl, Eier und Salz in eine Schüssel geben. Die mit Bärlauch pürierte Milch hinzugeben und glatt rühren. Mineralwasser hinzugeben. Am besten funktioniert das mit einem Schneebesen.100 g Mehl, 2 Stück Ei, 0.5 TL Salz, 2 EL Mineralwasser
- Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Je eine Schöpfkelle Teig in die Pfanne geben und schwenken, sodass der Pfannenboden komplett damit bedeckt ist. Pfannkuchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten ca. 1-2 Minuten braten.Pflanzenöl
Die Bärlauch Pfannkuchen sind einfach und schnell gemacht und angenehm würzig. Ob als schnelles Mittagessen, herzhaftes Abendessen, Snack oder Fingerfood – die Bälrauch Pfannkuchen sind lecker und vielseitig.
Zutaten für die würzigen Pfannkuchen
Für die würzigen, frühlingshaften Pfannkuchen brauchst du dieselben Zutaten wie für klassische Pfannkuchen wie Mehl, Milch, Eier und Salz. Für die Bärlauch Pfannkuchen brauchst du folgende weitere Zutaten:
- Bärlauch: Für die Würze und die Farbe benötigst du frischen Bärlauch. Alternativ kannst du auch Bärlauchpaste nutzen.
- Mineralwasser: Ich gebe gerne einen Schluck Mineralwasser in meinen Pfannkuchenteig. Die enthaltene Kohlensäure macht die Pfannkuchen besonders fluffig.
Tipps zum Bärlauch Pfannkuchen herstellen
Die Herstellung der herzhaften Pfannkuchen mit Bärlauch ist ganz einfach. Damit sie dir perfekt gelingen, hier meine einfachen Tipps für dich:
- Bärlauch: Du kannst frischen Bärlauch fein pürieren oder wenn du magst, grob pürieren, sodass du noch keine Stücke davon im Teig hast.
- Teig glatt rühren: Damit keine Klümpchen entstehen, verwende einen Schneebesen für das Glattrühren vom Teig.
- Teig ruhen lassen: Lasse den Teig einige Minuten ruhen bevor du die Pfannkuchen ausbackst, so bekommt er eine besserer Konsistenz und die Pfannkuchen werden lockerer.
- beschichtete Pfanne: Verwende eine beschichtete Pfanne, so lassen sich die Pfannkuchen leicht wenden.
Bärlauch Pfannkuchen füllen
Die Bärlauch Pfannkuchen kannst du natürlich auch füllen. Du kannst sie, wie alle anderen herzhaftes Pfannkuchen, füllen. Bei uns gibt es häufig Bärlauch Pfannkuchen mit Champignon-Fülle, diese serviere ich warm. Die Bärlauch Pfannkuchen schmecken aber auch mit Frischkäse und Lachs gefüllt, köstlich.
Weitere Ideen mit den herzhaften Pfannkuchen
Die Pfannkuchen halten sich gut verpackt im Kühlschrank für mindestens 3 Tage. Du kannst sie aber auch einfrieren. Luftdicht verpackt sind sie eingefroren ca. 6 Monate haltbar.
- Wraps: Mit den Bärlauch Pfannkuchen kannst du auch frühlingshafte Wraps zubereiten, die du mit Frischkäse und Lachs oder Schinken füllst.
- Suppeneinlage: Du kannst die herzhaften Pfannkuchen auch in kleine Streifen schneiden und als Suppeneinlage verwenden. Die Suppeneinlage kannst du einfrieren und bei Bedarf verwenden. Am besten frierst du sie portionsweise ein. Du kannst sie gefroren direkt in die heiße Brühe geben und darin auftauen.
Alles Liebe,
Kommentare (1)
Nina
3. Mai. 2026 um 20:19 Uhr
Habe die Pfannkuchen heute ausprobiert weil ich noch Bärlauch übrig hatte. Die sind wirklich lecker.