Schliesen
Suppe
Bärlauchsuppe
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Zutaten:
- 1 Stück Zwiebel
- 400 g Kartoffeln mehlig kochend
- 2 EL Pflanzenöl
- 250 g Bärlauch
- 1000 ml Gemüsebrühe
- 150 g Crème Fraîche
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
- 2 EL Pinienkerne geröstet,
- 4 TL Crème Fraîche
- Bärlauch gehackt
Zubereitung:
- Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Kartoffeln schälen und in ca. 1cm große Würfel schneiden.
- Bärlauch waschen, trocken schütteln und groß hacken.
- Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel anschwitzen.
- Kartoffelwürfel hinzugeben und kurz mit braten.
- Gemüsebrühe dazu gießen und für ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffelstücke weich sind.
- Bärlauch hinzugeben, kurz köcheln lassen und die Zutaten im Topf mit einem Pürierstab pürieren.
- Crème Fraîche dazugeben und noch einmal pürieren.
- Mit Salz, Pfeffer und frisch gemahlener Muskatnuss abschmecken.
- Auf den Tellern anrichten und mit Crème Fraîche, gehackten Bärlauch und gerösteten Pinienkernen garnieren.
Die Bärlauchsuppe mit Kartoffeln ist nicht nur einfach zu kochen, sondern auch unglaublich lecker und gesund. Sie eignet sich perfekt als Vorspeise oder leichte Hauptmahlzeit an warmen Tagen.
Diese Zutaten brauchst du für die schnelle Bärlauchsuppe
- Bärlauch: Frisch gepflückt entfaltet er das beste Aroma.
- Kartoffeln: Nimm am besten mehlig kochende Kartoffeln, diese sorgen für die Cremigkeit der Suppe.
- Zwiebel: Ich verwende für die Suppe eine weiße Zwiebel. Du kannst aber auch eine Schalotte verwenden, diese ist etwas milder im Geschmack.
- Pflanzenöl: Ich verwende Raps- oder Sonnenblumenöl zum Anbraten der Zwiebeln und Kartoffeln.
- Gemüsebrühe: Du kannst eine Gemüsebrühe aus dem Glas verwenden oder einen Gemüsebrühe-Würfel in heißem Wasser auflösen.
- Crème Fraîche: Ich nehme gerne Crème Fraîche zum Verfeinern und Andicken der Suppe. Du kannst aber auch Kochsahne oder Schmand verwenden.
- Gewürze: Zum Abschmecken der Bärlauchsuppe verwende ich Salz, Pfeffer und Muskat.
Tipps für die Zubereitung der cremigen Bärlauchsuppe
- Bärlauch: Damit die Bärlauchsuppe grün bleibt, gib den Bärlauch erst kurz vorm Ende der Kochzeit hinzu und koche ihn nur kurz mit.
- Konsistenz der Suppe: Wenn du die Suppe flüssiger haben magst, füge etwas Gemüsebrühe oder Kochsahne hinzu.
- Crème Fraîche: Du kannst die Crème Fraîche durch Schmand oder Frischkäse ersetzen.
- Einlage: Ich garniere die Suppe am liebsten mit etwas Crème Fraîche, gerösteten Pinienkernen und gehacktem Bärlauch. Als Bärlauchsuppe Einlage kannst du aber auch Croutons, Kartoffelchips oder ein wachsweich gekochtes Ei nehmen.
Kann man Bärlauchsuppe einfrieren?
Du kannst die Bärlauchsuppe problemlos einfrieren! Lasse die Suppe vollständig abkühlen, fülle sie in luftdicht verschließbare Behälter oder Gefrierbeutel und friere sie ein. Lasse die Suppe am besten über Nacht im Kühlschrank langsam auftauen und erhitze sie anschließend langsam in einem Topf erhitzen. Falls dir Konsistenz der Bärlauchsuppe nach dem Auftauen zu dick ist, füge etwas etwas Gemüsebrühe oder Sahne hinzufügen.
Warum du meine Bärlauchsuppe unbedingt ausprobieren solltest
- Einfache Zubereitung: Die Suppe steht in weniger als 30 Minuten fertig auf dem Tisch.
- Gesund & lecker: Bärlauch enthält viele gesunde Inhaltsstoffe wie Vitamin C und Eisen.
- Vielseitig: Du kannst sie als Vorspeise oder Hauptspeise mit einer Scheibe Bauernbrot genießen.
- Ideal zum Einfrieren: Perfekt, um sie auf Vorrat zu haben!
Alles Liebe,
