Schliesen
Der knusprige Teig und die herzhafte Füllung sorgen für eine tolle Balance aus Geschmack und Textur. Die köstliche Brokkoli Lachs Quiche kannst du mit wenigen Zutaten ganz unkompliziert zubereiten.
Diese Zutaten benötigst du für die schnelle Brokkoli Lachs Quiche
Für die Quiche mit Brokkoli und Lachs benötigst du nur eine handvoll frische Zutaten. Die meisten Zutaten wirst du zu Hause haben.
- Mehl: Ich verwende meistens Weizenmehl. Du kannst aber auch Dinkelmehl nehmen.
- Butter: Es gibt für mich nichts Besseres als Teebutter für die Herstellung von dem Mürbteig für die Quiche.
- Lachs: Ich bereite meine Quiche am liebsten mit frischem Lachsfilet ohne Haut zu. Du kannst aber auch tiefgekühlte Lachsfilets verwenden, welche du vor der Verwendung auftauen lässt.
- Brokkoli: Ich nehme für die Quiche, wie auch für meinen Brokkoli-Schinken-Auflauf, am liebsten frischen Brokkoli. Du kannst aber auch die Brokkoli-Röschen aus dem TK-Regal verwenden.
- Käse: Für mich passt ein feiner Emmentaler gut zu den anderen Zutaten. Du kannst aber auch eine andere Käsesorte nehmen. Besonders würzig wird die Quiche mit Bergkäse.
- Eier: Die einzelnen Eier meiner Hühner entsprechen der Größe M der Eier aus dem Supermarkt.
- Saure Sahne: Du kannst saure Sahne, aber auch Schmand oder Crème Fraîche verwenden.
- Sahne: Ich mag eine Mischung aus Sahne und Milch im Guss. Du kannst aber anstatt der Sahne auch Milch nehmen.
- Milch: Ich verwende Vollmilch. Du kannst aber auch fettreduzierte Milch, H-Milch sowie Pflanzenmilch verwenden.
- Gewürze: Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss, mehr Gewürze benötigt die Quiche nicht.
Brokkoli Lachs Quiche ganz einfach zubereiten
Quiche-Teig in die Form geben, Fülle darauf verteilen und mit Käse bedecken – schon kann die Quiche mit Brokkoli und Lachs in den Backofen verschwinden. Für die Herstellung der Quiche benötigt es nur wenige Zubereitungsschritte:
- Quicheteig vorbacken: Dieser Schritt ist kein Muss, aber meine absolute Empfehlung. Gib den Quicheteig in eine gefettete Form, beschwere ihn mit Hülsenfrüchten oder Blindbackkugeln und lasse ihn 10 Minuten im vorgeheizten Backofen vorbacken.
- Füllung zubereiten: Während der Mürbteig vorbäckt, kannst du die Füllung zubereiten. Dafür blanchierst du den Brokkoli, schneidest das Lachsfilet in kleine Stücke und reibst den Käse. Zusätzlich rührst du den Guss aus Eiern, saurer Sahne, Sahne und Milch zusammen und würzt ihn.
- Füllung auf Quicheteig geben: Verteile zuerst zwei Drittel vom Käse auf dem Quicheteig, anschließend lege den Brokkoli und den Lachs darauf und gieße den Guss darüber.
- Quiche backen: Vor dem Backen die Quiche noch mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen und schon kann die Quiche im Ofen wandern..
Warum du die Quiche mit Brokkoli und Lachs unbedingt ausprobieren solltest
- Die Brokkoli Lachs Quiche ist einfach und schnell zu machen. Du brauchst nicht viel (Arbeits-)Zeit für die Zubereitung.
- Sie schmeckt warm und kalt.
- Die Quiche lässt sich super vorbereiten und transportieren. Daher ist sie auch für Meal Prep geeignet.
Alles Liebe,
