Schliesen
Fingerfood, Hauptspeise
Brokkoli Schinken Quiche
Die Quiche mit Brokkoli und Schinken schmeckt warm und kalt, sie ist perfekt fรผr die ganze Familie!
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Portionen 8
Das solltest du haben
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Zutaten:
Mรผrbteig
- 150 g Butter kalt
- 250 g Mehl
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 45 ml Wasser eiskalt
Fรผlle
- 450 g Brokkoli frisch oder TK
- 150 g Mรถhren
- 1 Stรผck Zwiebel weiร
- 200 g Schinken zB Rosmarin Schinken von Berger Schinken
- 150 g Feta
- 3 Stรผck Ei
- 200 ml Sahne
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss gemahlen
Zubereitung:
Mรผrbteig
- Die kalte Butter in kleine Stรผcke schneiden.
- Alle Zutaten in eine Rรผhrschรผssel geben und zu einem Teig verkneten.
- Den fertigen Quicheteig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten in den Kรผhlschrank legen.
Fรผlle
- Frischen Brokkoli waschen, putzen und in kleine Stรผcke zerteilen. Wenn du TK-Brokkoli nimmst, dann entfรคllt dieser Schritt. Brokkolirรถschen in kochendem Wasser ca. 5 Minuten ziehen lassen. Anschlieรend abseihen und abkรผhlen lassen.
- Mรถhren waschen und fein raspeln.
- Zwiebel schรคlen und in kleine Stรผcke schneiden.
- Schinken in Wรผrfel schneiden.
- Sahne mit den Eiern zu einem Guss verrรผhren. Feta hineinbrรถseln. Mit Salz, Pfeffer und Muskat wรผrzen.
Fertigstellung
- Den Backofen auf 180โ Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Den Mรผrbteig auf einer bemehlten Arbeitsflรคche rund (ca. 30 cm ร) ausrollen. Eine Quicheform (26 cm ร) fetten, den Teig hineinlegen, Rรคnder festdrรผcken. Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
- Ein Backpapier zerknรผllen und auf den Teig legen. Darauf die getrockneten Hรผlsenfrรผchte oder Blindbackkugeln verteilen. Fรผr 10 Minuten backen. Danach das Backpapier mit den Blindbackkugeln entfernen und den Boden weitere 5 Minuten backen.
- Brokkolirรถschen, geraspelte Karotten, Zwiebelstรผcke und Schinkenwรผrfel auf dem Quicheboden verteilen.
- Guss darรผber verteilen und die Quiche fรผr 25-30 Minuten backen.
TIPP: Damit der Brokkoli nicht zu braun werden, decke die Quiche nach der Hรคlfte der Backzeit mit einem Stรผck Alufolie oder Backpapier ab.
Meine Brokkoli Quiche mit Feta und Schinken eignet sich fรผr ein schnelles Mittag- oder Abendessen und ist perfekt fรผr die ganze Familie! Aber auch fรผr Gรคste, als Fingerfood oder zum Mitnehmen ins Bรผro โ mit dieser Brokkoli Quiche hast du immer eine leckere und sรคttigende Mahlzeit parat!
Diese Zutaten brauchst du fรผr die Quiche mit Brokkoli
Fรผr die Brokkoli Quiche benรถtigst du:
- Mรผrbteig: Du kannst den Quiche-Teig selbst zubereiten oder den fertigen Quiche-Teig aus dem Kรผhlregal verwenden.
- Brokkoli: Ich nehme fรผr die Quiche, wie auch fรผr meinen Brokkoli-Schinken-Auflauf, am liebsten frischen Brokkoli. Du kannst aber auch die Brokkoli-Rรถschen aus dem TK-Regal verwenden.
- Mรถhren: Die Mรถhren passen perfekt zum Brokkoli und sorgen fรผr Farbe und Geschmack in der Quiche.
- Zwiebel: Ich nehme gerne weiรe Zwiebeln fรผr die Quiche, diese sind angenehm mild im Geschmack.
- Schinken: Ich verwende saftigen, angenehm wรผrzigen Rosmarin Schinken von Berger Schinken.
- Kรคse: Fรผr mich passt wรผrziger Feta perfekt in die Brokkoli Schinken Quiche. Du kannst aber auch eine andere Kรคsesorte verwenden.
- Sahne: Kochsahne ist meine Wahl, da sie weniger Fett ist als klassische Sahne.
- Eier: Die einzelnen Eier meiner Hรผhner entsprechen der Grรถรe M der Eier aus dem Supermarkt.
- Gewรผrze: Ich wรผrze die Quiche nur mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss, mehr braucht es nicht. Da der Schinken und der Feta wรผrzig sind, verwende Salz sparsam.
Tipps fรผr die Zubereitung der Brokkoli Schinken Quiche
- Brokkoli: Blanchiere den Brokkoli nur kurz, er sollte unbedingt bissfest sein. Damit er nach dem Abseihen nicht weiter gart, spรผle in mit kaltem Wasser ab und lass ihn gut abtropfen.
- Mรถhren: Ich rasple die Mรถhren gerne, du kannst sie aber auch in dรผnne Scheiben schneiden.
- Kรคse: Wenn du es weniger wรผrziger magst, kannst du anstatt dem Feta auch Emmentaler oder Gouda in den Guss geben.
- Rosmarin: Fรผr mich schmeckt der Rosmarin Schinken angenehm nach Rosmarin, sodass ich nicht auch noch zusรคtzlich Rosmarin zum Wรผrzen der Quiche genommen habe. Du kannst aber auch noch etwas Rosmarin in den Guss hinzugeben.
Darum solltest du die Quiche mit Brokkoli unbedingt ausprobieren
- Die Quiche ist einfach und schnell gemacht. Binnen 45 Minuten hast du ein fertiges Mittag- oder Abendessen am Tisch stehen. Dabei hast du nur 10 Minuten Arbeit, den Rest erledigt der Backofen.
- Die Brokkoli Quiche schmeckt warm und kalt. Du kannst sie somit auch auf Vorrat vorbereiten und bei Bedarf aufwรคrmen.
- Sollte dir etwas รผbrig bleiben, kannst du die Reste der Quiche einfrieren. Du kannst sie also auch auf Vorrat vorbereiten und bei Bedarf die Quiche aufwรคrmen.
Alles Liebe,
