Schliesen
Fingerfood, Hauptspeise
Brokkoli Schinken Quiche
Die Quiche mit Brokkoli und Schinken schmeckt warm und kalt, sie ist perfekt für die ganze Familie!
Kochmodus aktivieren
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Portionen 8
Das solltest du haben
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Zutaten
Mürbteig
- 150 g Butter kalt
- 250 g Mehl
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 45 ml Wasser eiskalt
Fülle
- 450 g Brokkoli frisch oder TK
- 150 g Möhren
- 1 Stück Zwiebel gelb weiß
- 200 g Schinken zB Rosmarin Schinken von Berger Schinken
- 150 g Feta
- 3 Stück Ei
- 200 ml Sahne
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss gemahlen
Zubereitung
Mürbteig
- Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden.
- Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und zu einem Teig verkneten.
- Den fertigen Quicheteig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Fülle
- Frischen Brokkoli waschen, putzen und in kleine Stücke zerteilen. Wenn du TK-Brokkoli nimmst, dann entfällt dieser Schritt. Brokkoliröschen in kochendem Wasser ca. 5 Minuten ziehen lassen. Anschließend abseihen und abkühlen lassen.
- Möhren waschen und fein raspeln.
- Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Schinken in Würfel schneiden.
- Sahne mit den Eiern zu einem Guss verrühren. Feta hineinbröseln. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Fertigstellung
- Den Backofen auf 180℃ Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Den Mürbteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund (ca. 30 cm Ø) ausrollen. Eine Quicheform (26 cm Ø) fetten, den Teig hineinlegen, Ränder festdrücken. Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
- Ein Backpapier zerknüllen und auf den Teig legen. Darauf die getrockneten Hülsenfrüchte oder Blindbackkugeln verteilen. Für 10 Minuten backen. Danach das Backpapier mit den Blindbackkugeln entfernen und den Boden weitere 5 Minuten backen.
- Brokkoliröschen, geraspelte Karotten, Zwiebelstücke und Schinkenwürfel auf dem Quicheboden verteilen.
- Guss darüber verteilen und die Quiche für 25-30 Minuten backen.
TIPP: Damit der Brokkoli nicht zu braun werden, decke die Quiche nach der Hälfte der Backzeit mit einem Stück Alufolie oder Backpapier ab.
Meine Brokkoli Quiche mit Feta und Schinken eignet sich für ein schnelles Mittag- oder Abendessen und ist perfekt für die ganze Familie! Aber auch für Gäste, als Fingerfood oder zum Mitnehmen ins Büro – mit dieser Brokkoli Quiche hast du immer eine leckere und sättigende Mahlzeit parat!
Diese Zutaten brauchst du für die Quiche mit Brokkoli
Für die Brokkoli Quiche benötigst du:
- Mürbteig: Du kannst den Quiche-Teig selbst zubereiten oder den fertigen Quiche-Teig aus dem Kühlregal verwenden.
- Brokkoli: Ich nehme für die Quiche, wie auch für meinen Brokkoli-Schinken-Auflauf, am liebsten frischen Brokkoli. Du kannst aber auch die Brokkoli-Röschen aus dem TK-Regal verwenden.
- Möhren: Die Möhren passen perfekt zum Brokkoli und sorgen für Farbe und Geschmack in der Quiche.
- Zwiebel: Ich nehme gerne weiße Zwiebeln für die Quiche, diese sind angenehm mild im Geschmack.
- Schinken: Ich verwende saftigen, angenehm würzigen Rosmarin Schinken von Berger Schinken.
- Käse: Für mich passt würziger Feta perfekt in die Brokkoli Schinken Quiche. Du kannst aber auch eine andere Käsesorte verwenden.
- Sahne: Kochsahne ist meine Wahl, da sie weniger Fett ist als klassische Sahne.
- Eier: Die einzelnen Eier meiner Hühner entsprechen der Größe M der Eier aus dem Supermarkt.
- Gewürze: Ich würze die Quiche nur mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss, mehr braucht es nicht. Da der Schinken und der Feta würzig sind, verwende Salz sparsam.
Tipps für die Zubereitung der Brokkoli Schinken Quiche
- Brokkoli: Blanchiere den Brokkoli nur kurz, er sollte unbedingt bissfest sein. Damit er nach dem Abseihen nicht weiter gart, spüle in mit kaltem Wasser ab und lass ihn gut abtropfen.
- Möhren: Ich rasple die Möhren gerne, du kannst sie aber auch in dünne Scheiben schneiden.
- Käse: Wenn du es weniger würziger magst, kannst du anstatt dem Feta auch Emmentaler oder Gouda in den Guss geben.
- Rosmarin: Für mich schmeckt der Rosmarin Schinken angenehm nach Rosmarin, sodass ich nicht auch noch zusätzlich Rosmarin zum Würzen der Quiche genommen habe. Du kannst aber auch noch etwas Rosmarin in den Guss hinzugeben.
Darum solltest du die Quiche mit Brokkoli unbedingt ausprobieren
- Die Quiche ist einfach und schnell gemacht. Binnen 45 Minuten hast du ein fertiges Mittag- oder Abendessen am Tisch stehen. Dabei hast du nur 10 Minuten Arbeit, den Rest erledigt der Backofen.
- Die Brokkoli Quiche schmeckt warm und kalt. Du kannst sie somit auch auf Vorrat vorbereiten und bei Bedarf aufwärmen.
- Sollte dir etwas übrig bleiben, kannst du die Reste der Quiche einfrieren. Du kannst sie also auch auf Vorrat vorbereiten und bei Bedarf die Quiche aufwärmen.
Alles Liebe,
