Nichts geht über selbst gebackenes Brot und Gebäck. Heute habe ich ein Dinkelvollkornbrot, das man auch als 5 Minuten Brot bezeichnen kann, da der Teig so schnell zusammengerührt ist, gebacken. Das Dinkelvollkornbrot ist dank der Kürbiskerne und der Sonnenblumenkerne wunderbar saftig und hält sich – richtig gelagert – eine Woche. Sofern man das 5 Minuten Brot nicht vorher aufgegessen hat. Wir essen das Dinkelvollkornbrot gerne als Beilage zu verschiedenen Salaten wie dem Spargel Erdbeer Salat und dem Zucchini Melonen Salat. Wir genießen das Dinkelvollkornbrot aber auch gerne mit verschiedenen Aufstrichen wie dem Radieschenaufstrich, dem Eiaufstrich, dem Kellergatsch Aufstrich und dem Liptauer Aufstrich.
- Inhalt: 1x Kastenbackform (30 x 11 x 8 cm, Füllmenge 2,1l) - Artikelnummer: 2300621210
- Material: Stahl antihaftbeschichtet (1-schichtige PES Beschichtung mit kleinem PTFE Anteil) - sauerteigbeständig, backofenfest, hitzebeständig bis 230°C. BPA-frei. Made in Germany
- Hervorragende Herauslösbarkeit und leichte Reinigung, sowie eine gute Korrosionsresistenz, dank guter Antihaftwirkung
- Der Kuchen wird gleichmäßig gebacken durch die gute Wärmeleitung des Stahls. Vielseitige Einsetzbarkeit für Süßes und Herzhaftes, da die Backform sauerteigbeständig ist
- Hochwertige KAISER Qualität sichergestellt durch die eigene Herstellung in Deutschland
Zutaten
- 500 g Dinkelvollkornmehl
- 1 EL Salz
- 90 g Kürbiskerne
- 450 ml Wasser lauwarm
- 30 g Sonnenblumenkerne
- 1 Würfel Germ (Hefe) 1 Würfel = 42g
- 30 ml Apfelessig
- 1 EL Brotgewürz (optional)
- 2 EL Kürbiskerne (zum Bestreuen)
- 1 EL Sonnenblumenkerne (zum Bestreuen)
Zubereitung
- Die Germ in das lauwarme Wasser bröckeln und darin auflösen.
- Anschließend alle anderen Zutaten in einen Topf geben, die aufgelöste Germ hinzugeben und alle Zutaten zu einen Teig verkneten. Der Teig ist sehr weich, daher empfehle ich die Verwendung einer Küchenmaschine oder eines Handmixers.
- Eine Kastenform fetten oder mit Backpapier auslegen.
- Den Dinkelvollkornbrotteig darin gleichmäßig verteilen.
- Mit Kürbiskernen und Sonnenblumen bestreuen und bei 200 Grad Ober- und Unterhitze (nicht vorheizen!) 60 Minuten backen.
- Stäbchenprobe durchführen.
- Das Dinkelvollkornbrot aus dem Backrohr nehmen und in der Kastenform vollständig auskühlen lassen.
Weiteres Brot das wir immer wieder gerne backen sind das schnelle Körndlbrot, das Eiweißbrot und das Bierbrot. Frisches Gebäck, das wir ebenso gerne zu Aufstrichen essen, sind die selbst gemachten Laugenweckerl, die Salzstangerl und die Käsestangerl.
Alles Liebe,
Verena
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Alle brote und aufstriche ,sehr gut. Habe alles ausprobiert,sehr ,sehr gut und einfach!
Schmeckt super und mega schnell gemacht. Vielen Dank, Rezept wird gespeichert!