Zutaten für dein Eiersalat ohne Mayonnaise

Für mein einfaches Eiersalat Rezept brauchst du nur wenige Zutaten, nämlich:

• hart gekochte Eier: Ich verwende Eier unserer eigenen Hühner. Diese entsprechen der Größe M der Bio-Eier im Supermarkt.
• Milchprodukte: Klassischer Frischkäse und saure Sahne kommen in mein Eiersalat Rezept..
• Senf: Für den Eiersalat eignet sich a besten mittelscharfer Senf. Wenn du eine schärfere Note haben magst, verwende am besten Dijon-Senf.
• Essig: Weißweinessig oder Gewürzgurkenwasser verstärken den Geschmack vom Senf
• Salz und Pfeffer
• Kräuter: Frischer Schnittlauch eignet sich perfekt zum Garnieren vom Eiersalat.

Eiersalat Rezept ohne Mayonnaise

Ein klassischer Eiersalat wird mit Mayonnaise zubereitet. Mein Eiersalat Rezept ohne Mayonnaise zeigt, dass es auch anders geht. Durch eine leichtere, cremige Basis aus Frischkäse und saurere Sahne entsteht ein Eiersalat, der genauso aromatisch und cremig ist wie der klassische Salat, aber deutlich leichter schmeckt.

Gerade für alle, die Mayonnaise nicht so gerne mögen oder eine leichtere Variante bevorzugen ist mein einfaches Eiersalat Rezept ideal. Der Geschmack der Eier steht dabei im Mittelpunkt und wird durch die Gewürze und den frischen Schnittlauch perfekt ergänzt.

Häufige Fehler bei der Zubereitung von Eiersalat

Damit dir das einer Meinung nach beste Eiersalat Rezept ganz sicher problemlos gelingt, verrate ich dir hier typische Fehler die du bei der Zubereitung von Eiersalat vermeiden solltest:

• Eier zu fein schneiden: Hacke die hart gekochten Eier nur grob. Wenn du sie zu fein schneidest, verliert der Salat seine Textur.
• zu viel Flüssigkeit: Achte darauf, dass du nicht zu viel Weißweinessig oder Gewürzgurkenwasesr verwendest. Am besten fügst du die Flüssigkeit schluckweise hinzu.
• zu wenig würzen: Eier brauchten Salz, Pfeffer und Senf, damit der Geschmack richtig zur Geltung kommt.
• Eiersalat nicht ziehen lassen: Lasse den Salat mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ziehen, damit sich das Aroma entfalten kann. Noch besser ist es, ihn mehrere Stunden ziehen zu lassen.

Was passt gut zu Eiersalat?

Der Eiersalat passt gut zu vielen verschiedenen Beilagen. Besonders gut schmeckt er zu:

• frischem Brot wie dem Bauernbrot oder Gebäck
• Baguette oder Toastbrot
• Crackern
• Ofenkartoffeln
• Salatblättern als leichtes Low Carb Gericht

Der Eiersalat eignet sich auch als Füllung für Sandwiches und Wraps.

Eiersalat – perfekt für den Osterbrunch

Besonders rund um Ostern hat der Eiersalat Hochsaison. Denn ein cremiger Eiersalat sollte bei keinem Osterbrunch fehlen. Er passt perfekt zu den typischen Köstlichkeiten die zu Ostern am Buffet zu finden sind, wie Schinken im Brotteig und Osterpinzen. Du kannst den Eiersalat ohne Mayonnaise auch als Fülle für die Blätterteig Karotten verwenden – das sieht besonders hübsch am Buffet zu Ostern.

Nach Ostern ist das Eiersalat Rezept ohne Mayonnaise neben den Eierlaibchen die perfekte Möglichkeit, viele gekochte Eier die übrig geblieben sind einfach und schnell zu verwerten.

Alles Liebe,
Verena

Fragen, die häufig zum Eiersalat Rezept gestellt werden

Wie lange muss Eiersalat ziehen?

Damit sich die Aromen gut verbinden, sollte der Eiersalat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen. Dadurch wird der Geschmack intensiver und der Salat bekommt eine noch cremigere Konsistenz.

Wie lange hält selbstgemachter Eiersalat?

Der selbstgemachte Eiersalat ohne Mayonnaise hält sich im Kühlschrank bis zu 4 Tage. Wichtig ist, dass du den Salat gut abgedeckt aufbewahrst.

Kann ich Eiersalat einen Tag vorher machen?

Es lohnt sich, den Eiersalat am Vortag zuzubereiten. So kann er gut durchziehen. Der Eiersalat schmeckt am nächsten Tag, wenn er gut durchgezogen ist und sich die Aromen miteinander verbunden haben, noch besser.

Wie viel Eiersalat sollte man pro Person verwenden?

Wenn man den Eiersalat als Brotaufstrich serviert rechnet man etwa 80 bis 100 Gramm Eiersalat pro Person.
Bei einem Buffet oder Brunch reicht meist etwas weniger.