Schliesen
Worauf muss man beim Kauf von Erdbeeren achten?
Es empfiehlt sich schon beim Kauf der Erdbeeren auf deren Herkunft und Qualität zu achten. Am besten wählt man Früchte, die nur kurz gelagert wurden. Ich kaufe Erdbeeren deshalb gerne direkt vom lokalen Erdbeerfeld, welche tagesfrisch geerntet werden oder sogar selbst gepflückt werden können.
Importierte Erdbeeren – egal ob innerhalb oder außerhalb der Erdbeersaison – haben schon ein lange Transportzeig hinter sich bis sie bei uns im Supermarktregal ankommen. Diese Früchte sind häufig chemisch behandelt, um ein schnelles Vererbden zu verhindern. Deshalb gibt es bei mir frische Erdbeeren nur zur heimischen Erdbeersaison.
Wie lange halten Erdbeeren?
Frische Erdbeeren halten sich in der Regel etwa 2 bis 3 Tage, wenn sie richtig gelagert werden. Schon beim Einkauf kannst du darauf achten, dass die Früchte möglichst lange frisch bleiben. Diese Punkte sind dabei besonders wichtig:
- Auf regionale Herkunft achten: Erdbeeren aus der Region haben kürzere Transportwege hinter sich und sind daher frischer als Importware. Das wirkt sich positiv auf ihren Geschmack und ihre Haltbarkeit aus.
- Früchte genau kontrollieren: Schau beim Kauf sorgfältig nach Druckstellen, matschigen Stellen oder Anzeichen von Schimmel. Besonders die unteren Erdbeeren in der Schale können oft bereits beschädigt sein.
- Nur vollständig rote Erdbeeren mitnehmen: Erdbeeren reifen nach der Ernte nicht mehr nach. Deshalb solltest du nur Früchte kaufen oder pflücken, die bereits vollständig ausgereift und kräftig rot sind.
Wie lagere ich Erdbeeren richtig?
Damit Erdbeeren möglichst lange frisch bleiben, kommt es auf die richtige Lagerung an. Mit diesen 5 einfachen Tipps lassen sie sich optimal aufbewahren:
- Erdbeeren im Kühlschrank lagern: Erdbeeren gehören unbedingt in den Kühlschrank. Am besten bewahrst du sie im Gemüsefach auf, idealerweise bei Temperaturen von maximal 6 Grad.
- Umfüllen: Du solltest deine Erdbeeren unbedingt aus der Plastikverpackung nehmen, hier bildet sich schnell Kondenswasser und so auch Schimmel. Am besten legst du die Erdbeeren in eine mit Küchenrolle ausgelegte Schüssel, Tupperware oder einen Teller – das Papier saugt überschüssige Flüssigkeit auf. Alternativ kannst du sie auch in ein Sieb legen, dort kommt von allen Seiten Luft an die Früchte dran.
- Nicht waschen: Erdbeeren solltest du nicht direkt nach dem Kauf waschen, sonders erst kurz vor dem Verzehr. Denn Erdbeeren enthalten viel Wasser, weshalb sie leicht matschig werden. Durch die zusätzliche Feuchtigkeit faulen die Beeren noch schneller. Wasser vom Waschen entzieht den Früchten außerdem Aroma.
- Strunk und Druckstellen nicht entfernen: Der Blütenansatz ist ein Schutz für die Früchte und trägt dazu bei, dass diese länger frisch bleiben. Auch leicht beschädigte Stellen schneide erst kurz vor dem Essen mit einem Messer weg.
Falls absehbar ist, dass die Erdbeeren nicht innerhalb weniger Tage verbraucht werden, lassen sie sich problemlos einfrieren. Nach dem Auftauen verlieren sie allerdings an Festigkeit und eignen sich deshalb besonders gut für einen Erdbeer Smoothie oder eine Smoothie Bowl, Desserts oder Marmelade.
Alles Liebe,
