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Suppe
Gazpacho - spanische Tomatensuppe
Gazpacho, die kalte spanische Tomatensuppe ist perfekt für heiße Tage. Erfrischend, gesund und schnell zubereitet.
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Zubereitungszeit 15 Minuten
Portionen 4
Kalorien 51kcal
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Zutaten
- 1000 g Tomaten
- 1 Stück Zwiebel rot
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Stück Paprika rot
- 1 Stück Paprika gelb
- 0.5 Stück Salatgurke
- 1 Scheibe Toastbrot
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- 1 TL Salz
- Pfeffer
- Basilikum frisch, zur Dekoration
- Cocktailtomaten zur Dekoration
Zubereitung
- Tomaten halbieren.1000 g Tomaten
- Rote Zwiebel schälen und in grobe Stuecke schneiden. Knoblauch schälen.1 Stück Zwiebel rot, 1 Zehe Knoblauch
- Paprikaschoten halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in Stücke schneiden. Von jeder Farbe ein paar Stück für die Deko zur Seite legen.1 Stück Paprika rot, 1 Stück Paprika gelb
- Salatgurke in grobe Stücke schneiden. Ein paar Stücke klein schneiden und für die Deko zur Seite legen.0.5 Stück Salatgurke
- Toastbrot in Würfel schneiden.1 Scheibe Toastbrot
- Alle Zutaten in einen Hochleistungsmixer geben und pürieren. Falls die Suppe zu dickflüssig ist, schluckweise Wasser hinzugeben. Ggf. nachwürzen.1 EL Balsamico-Essig, 1 TL Salz, Pfeffer, 2 EL Olivenöl
- Die Gemüsesuppe für mindestens 1 Stunde kühl stellen und vor dem Servieren nochmal abschmecken.
- Mit den zur Seite gelegten Gurkenstücken, Cocktailtomaten und frischem Basilikum servieren.Basilikum, Cocktailtomaten
Diese Zutaten brauchst du für die spanische Gemüsesuppe
Für eine Gazpacho brauchst du nur wenige Zutaten. Die Hauptzutat sind reife, aromatische Tomaten, diese geben der kalten Suppe ihren typischen fruchtigen Geschmack. Zusätzliche brauchst du noch folgende Zutaten für mein Gazpacho Rezept:
- Paprika: Die Paprikaschoten bringen eine leichte Süße sowie zusätzliches Aroma in die Sommersuppe.
- Rote Zwiebel und Knoblauch: Sorgen für Würzige in der kalten Suppe.
- Gurke: Die Salatgurke macht die Gazpacho leicht und verleiht ihr eine frische Note.
- Toastbrot: Ein Stück Toastbrot sorgt für die typische cremige Konsistenz in der kalten Gemüsesuppe.
- Balsamico-Essig: Ein Schuss Balsamico-Essig sorgt für eine feine Säure.
- Olivenöl: Hochwertiges Olivenöl rundet den Geschmack der Sommersuppe ab und macht sie harmonisch.
- Gurkenwürfel, Cocktailtomaten & frischer Basilikum: Werden zur Dekoration benötigt.
So einfach und schnell machst du die kalte Suppe in nur 3 Schritten
Die Zubereitung der Sommersuppe ist kinderleicht. Alles was du brauchst ist ein Messer und einen Mixer oder Pürierstab.
- Schritt: Gemüse und eine Scheibe Toastbrot in grobe Stücke schneiden.
- Mixen: Das in Stücke geschnittene Gemüse und das Toastbrot mit etwas Balsmico-Essig, Gewürzen und Wasser in den Mixer geben und pürieren. Falls nicht alle Zutaten auf einmal in den Mixer passen, gib nur mal einen Teil hinein und mixe in. Sobald das Gemüse püriert ist und weniger Platz im Mixer brauchst, kannst du die restlichen Zutaten hinzugeben und pürieren.
- Fertigstellen: Zum Schluss gibst du noch etwas Olivenöl in die kalte Gemüsesuppe und stellst sie zum Kühlen in den Kühlschrank.
Bist du an weiteren kalten Sommersuppen interessiert? Dann probiere doch auch meine Kalte Zucchinisuppe mit griechischem Joghurt oder die kalte russische Suppe Okroschka aus.
Alles Liebe,
