Wenn es nach der Abend schnell gehen soll, gibt es bei uns in der Kürbissaison oft einen im Ofen gerösteten Kürbis mit Parmesan-Semmelbröselkruste. Die Zutaten für den Kürbis mit Parmesankruste sind ruckzuck miteinander vermengt, den Rest erledigt dann das Backrohr. Binnen 30 Minuten steht ein köstliches, vegetarisches Gericht am Tisch.
Zutaten
- 1 Kürbis (Hokkaido)
- 2 EL Olivenöl
- 30 g Semmelbrösel zB LAND-LEBEN Semmelbrösel
- 60 g Parmesan
- 2 EL Rosmarin
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Das Backrohr auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Kürbis waschen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen.
- Die Kürbishälften in ca. 0,5cm dicke Spalten schneiden.
- Die Kürbisspalten auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und mit Olivenöl bepinseln.
- Den Parmesan reiben.
- Die Semmelbrösel, den geriebenen Parmesan, den Rosmarin sowie Salz und Pfeffer vermischen. Diese Mischung über den mit Öl bepinselten Kürbisspalten verteilen.
- iDe Kürbisspalten circa 20 Minuten backen. Der Kürbis muss gar sein und der Parmesan goldbraun.
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Tipp
Beilage Zum im Ofen gerösteten Kürbis mit Parmesan-Semmelbrösel passt gut ein frischer Salat.
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Alles Liebe,
Verena
PS: Der Beitrag entstand in freundlicher Zusammenarbeit mit LAND-LEBEN.
