Herzhafter Crumble – sommerliches Ofengericht mit knusprigen Streuseln

Zutaten für den Crumble mit Gemüse und Schinken

Der herzhafte Crumble lebt von frischen Zutaten und einer ausgewogenen Kombination aus Gemüse und knusprigen Streuseln. Für die Gemüse-Schinken-Schicht für mein Crumble Rezept benötigst du:

• Zucchini: Ich habe eine gelbe und eine grüne Zucchini verwendet. Du kannst aber auch nur eine Farbe an Zucchini nehmen.
• Tomaten: Da ich Kirschtomaten vorrätig habe, habe ich diese verwendet. Diese sind auch wunderbar aromatisch.
• Champignons: Du kannst Champignons, aber auch andere Pilzsorten wie Kräuterseitlinge verwenden. Ich achte immer darauf, Pilze in Bio-Qualität zu kaufen.
• Zwiebel: In Kombination mit mediterranem Gemüse mag ich gerne rote Zwiebeln, die schmecken angenehm würzig und leicht süßlich.
• Knoblauch
• Frische Kräuter: Mediterrane Kräuter wie Thymian und Rosmarin sind meine erste Wahl zum Würzen von dem herzhaften Ofengericht.
• Schinken: Der feine Wellness Schinken von Berger Schinken mit nur 2% Fett passt zum Gemüse.
• Salz und Pfeffer

Mein Tipp: Du kannst auch anderes Gemüse, je nachdem welches du gerade verfügbar hast, für den Gemüsecrumble mit Schinken verwenden. Besonders gut eignen sich auch Paprika, Brokkoli und Kürbis als Zutat. Aus dem Grund ist der herzhafte Crumble auch ideal für die Resteverwertung geeignet.

Für die herzhaften Streusel brauchst du noch:

• Mehl: Du kannst die Streusel mit Weizen- oder Dinkelmehl herstellen.
• Parmesan: Am besten reibst du den Parmesan frisch. Ich finde, so hat er das meiste Aroma.
• Butter: Ich verwende, wie auch für meinem Apfel Crumble, klassische Butter. Du kannst aber auch Margarine nehmen.

Meine Tipps für knusprige Streusel

Die Streusel sind das Herzstück jedes Crumbles. Damit sie besonders knusprig werden, solltest du folgende Punkte beachten:

• Kalte Butter: Verwende unbedingt kalte Butter. Nur damit werden die Streusel schön knusprig und mürbe.
• Nicht zu lange kneten: Zu starkes Kneten macht den Teig kompakt und die Streusel werden dadurch hart.
• Nüsse oder Haferflocken: Wenn du die Streusel ganz besonders knusprig haben möchtest, gib noch gehackte Mandeln, Pinienkerne oder Haferflocken in die Streuselmasse.

Das passt zum herzhaften Crumble

Gerade an heißen Tagen ist der Crumble mit Gemüse und Schinken ein einfaches Sommergericht, das angenehm leicht ist und trotzdem lange satt macht. Der Crumble schmeckt bereits alleine wunderbar, lässt sich aber auch hervorragend kombinieren. Dazu passen:

• knackige Blattsalate
• frische, cremige Dips wie der würzige Knoblauch-Dip, Tzatziki oder eine einfache Kräutersauce
• Gegrilltes wie Hähnchen vom Grill, Schweinsmedaillons im Speckmantel oder Halloumi. Aber auch ein gegrilltes Lachsfilet passt gut zum pikanten Crumble

Brauchst du noch weitere Rezeptideen für sommerliche Ofengerichte? Dann schau dir unbedingt mal meine schnelle Pasta mit Gemüse aus dem Ofen oder mein Ofengemüse mit Hähnchen vom Blech an.

Alles Liebe,
Verena

Der Beitrag entstand in freundlicher Zusammenarbeit mit Berger Schinken.

Häufig gestellte Fragen zum herzhaften Crumble

Kann man den herzhaften Crumble im Voraus zubereiten?

Ja, sowohl die Gemüsefüllung als auch die Streusel können bereits am Vortag vorbereitet werden. Am besten wird beides getrennt im Kühlschrank aufbewahrt und man gibt die Streusel erst kurz vor dem Backen über das Gemüse. So bleiben sie besonders knusprig.

Kann man den Crumble auch am Grill zubereiten?

Ja. In einer hitzebeständigen Auflaufform oder einer gusseisernen Pfanne gelingt der Crumble auch bei indirekter Hitze am Grill. Dadurch erhält das Gemüse zusätzlich ein leicht rauchiges Aroma und das Gericht passt perfekt zu einem sommerlichen Grillabend.