Schliesen
Fingerfood, Hauptspeise
Herzhafter Ofenpfannkuchen vom Blech
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Zutaten
- 4 Stück Ei
- 350 g Mehl
- 500 ml Milch
- 200 ml Mineralwasser
- 0.5 TL Salz
- 1 Stück Zucchini
- 1 Stück Paprika rot
- 1 Stück Frühlingszwiebel
- 0.5 Stück Zwiebel rot
- 2 Stück getrocknete Tomaten
- 2 EL Oliven schwarz
- 100 g Feta
- Pfeffer zum Bestreuen
- Basilikum frisch, zum Garnieren
- 2 EL Pinienkerne geröstet
Zubereitung
- Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit hohem Rand mit Öl fetten oder mit Backpapier auslegen.
- Eier, Milch, Mehl und Salz verquirlen. Dabei nach und nach das Mineralwasser hinzugeben. Den Teig ruhen lassen.4 Stück Ei, 350 g Mehl, 500 ml Milch, 0.5 TL Salz, 200 ml Mineralwasser
- Das Gemüse in kleine Stücke schneiden.1 Stück Zucchini, 1 Stück Paprika rot, 1 Stück Frühlingszwiebel, 0.5 Stück Zwiebel rot, 2 Stück getrocknete Tomaten, 2 EL Oliven schwarz
- Pfannkuchenteig auf das vorbereitete Blech gießen.
- Mit dem klein geschnittenen Gemüse bestreuen. Den Feta darüber bröseln.100 g Feta
- Den Ofenpfannkuchen vom Blech etwa 20 Minuten backen, bis er goldbraun und aufgegangen ist. Stäbchenprobe durchführen.
- Kurz abkühlen lassen, mit Pfeffer bestreuen, in Stücke schneiden und nach Lust und Laune garnieren. Servieren!Pfeffer, Basilikum, 2 EL Pinienkerne
Herzhafter Ofenpfannkuchen: das ideale Rezept zur Resteverwertung
Der Ofenpfannkuchen herzhaft belegt, ist für mich ein echter Resteretter in der Küche. Du kannst ihn nach Lust und Laune belegen, egal ob mit übrig gebliebenem Gemüse, den letzten Scheiben Schinken oder Käseresten, die sonst niemand mehr aufbrauchen will. Fast alles, was sich klein schneiden lässt, findet auf diesem Blech Platz und verhindert, dass Lebensmittel im Müll landen.
Wenn du noch mehr Inspiration brauchst, wie du Reste sinnvoll verwerten kannst, schau dir gerne mein Resteverwertung-Tool am Foodblog an. Dort gibst du einfach ein, welche Zutaten du gerade zu Hause hast, und bekommst passende Rezeptideen, damit möglichst nichts übrig bleibt. Genau dieser Gedanke passt perfekt zu diesem Ofenpfannkuchen, denn er ist wie gemacht dafür, deinen Kühlschrank zu leeren, ohne dass es langweilig wird.
So einfach und schnell machst du den herzhaften Ofenpfannkuchen
Die Zubereitung vom Ofenpfannkuchen am Blech ist im Handumdrehen erledigt.
- 1. Schritt – Pfannkuchenteig zubereiten: Du musst einen klassischen Pfannkuchen-Grundteig aus Eiern, Mehl, Milch, einer Prise Salz und etwas Mineralwasser zubereiten. Diesen lässt du für etwa 10 Minuten ruhen.
- 2. Schritt – Belag vorbereiten: Während der Pfannkuchenteig ruht, kannst du die Zutaten, mit denen du den Ofenpfannkuchen herzhaft belegen magst, vorbereiten indem du sie klein schneidest.
- 3. Schritt – Teig auf Backblech geben: Den Teig verteilst du auf einem eingeölten oder einem mit Backpapier ausgelegten Backblech.
- 4. Schritt – Ofenpfannkuchen herzhaft belegen: Die klein geschnittenen Zutaten wie Gemüse, Schinken, Speck und eingelegtes Gemüse verteilst du auf dem Pfannkuchenteig. Zum Schluss streust du noch Käse darüber und der Ofenpfannkuchen kann für etwa 20 Minuten in den vorgeheizten Backofen wandern.
- 5. Schritt – kontrollieren und servieren: Kontrolliere mittels einer Stäbchenprobe ob der Ofenpfannkuchen in der Mitte durchgebacken ist. Nimm ihn aus dem Backofen und lass ihn kurz abkühlen. Schneide ihn in Stücke und garniere ihn vor dem Servieren mit frischen Kräutern und Nüssen.
Darum solltest du den herzhaften Ofenpfannkuchen vom Blech ausprobieren
Es gibt gleich mehrere gute Gründe, dieses Ofenpfannkuchen Rezept öfter zu machen:
- Ideal zur Resteverwertung: Du kannst fast jede Zutat verwenden, die noch im Kühlschrank oder der Küche liegt. So verhinderst so Lebensmittelverschwendung.
- Schnell gemacht: Der Teig ist in wenigen Minuten verrührt, den Rest übernimmt der Backofen.
- Perfekt für mehrere Personen: Da alles auf einmal im Blech backt, musst du nicht Pfannkuchen für Pfannkuchen einzeln braten.
- Vielseitig servierbar: In Stücke geschnitten eignet sich dieser Ofenpfannkuchen auch hervorragend als Fingerfood für Buffets oder Partys.
- Warm und kalt lecker: Ob frisch aus dem Ofen oder als kalte Portion am nächsten Tag, der herzhafte Ofenpfannkuchen überzeugt in beiden Varianten.
- Ideal für die Brotdose: Kalt in Stücke geschnitten ist er ein praktischer Snack für unterwegs, die Arbeit oder die Schule.
Da ich ein Fan davon bin, alles was übrig ist zu verwerten, findest du bei mir am Foodblog natürlich auch weitere einfache Rezepte zur Resteverwertung wie die knusprigen Reispuffer, die sich perfekt eignen um Reisreste zu verwerten und meinen überbackenen Toast aus dem Backofen, den du mit allem was du im Kühlschrank findest, belegen kannst.
Alles Liebe,
