Schliesen
Dessert, Dessert im Glas
Johannisbeer Dessert
Das solltest du haben
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Zutaten
- 400 g Johannisbeeren
- 1 Pkg Vanillezucker
- 50 g Zucker
- 200 ml Sahne
- 150 g Mascarpone
- 150 g Joghurt
- 2 EL Zucker
- 1 Pkg Vanillezucker
- 1 EL Amaretto
- 100 g Butter
- 200 g Mehl
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- Minze frisch
- 6 Stück Johannisbeerrispe
Zubereitung
- Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Zutaten für die Streusel rasch zu einem Streuselteig verkneten und auf dem vorbereiteten Backblech verteilen. Ca. 12-15 Minuten backen, bis sie knusprig sind. Zwischendurch wenden. Anschließend auskühlen lassen.100 g Butter, 200 g Mehl, 100 g Zucker, 1 Prise Salz
- Johannisbeeren mithilfe einer Gabel von den Rispen lösen, waschen und mit dem Zucker und Vanillezucker vermengen. Amaretto hinzugeben. Einen Teil der Johannisbeeren mit einer Gabel zerstoßen.400 g Johannisbeeren, 1 Pkg Vanillezucker, 50 g Zucker, 1 EL Amaretto
- Sahne steif schlagen.200 ml Sahne
- Mascarpone, Joghurt, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft miteinander verrühren. Die steif geschlagene Sahne vorsichtig unterheben. Kühlen.150 g Mascarpone, 150 g Joghurt, 2 EL Zucker, 1 Pkg Vanillezucker
- Abwechselnd Mascarponecreme, Johannisbeeren und Streusel in die Gläser schichten.Minze, 6 Stück Johannisbeerrispe
- Mit einer Streuselschicht abschließen und mit je einer Johannisbeerrispe und frischer Minze dekorieren.
Zutaten für das Johannisbeer Dessert
Für das schnelle Johannisbeer Dessert brauchst du nur eine überschaubare Anzahl an Zutaten. Ich habe diese meisten vorrätig, denn ich serviere gerne schnelle Desserts im Glas. Für den Nachtisch mit Johannisbeeren brauchst du neben Johannisbeeren noch:
- Zucker und Vanillezucker: Zum Süßen und Aromatisieren vom Johannisbeerkompott, der Streusel und der Mascarponecreme benötigst du Zucker und Vanillezucker.
- Amaretto: Ich gebe gerne noch einen Schuss Amaretto zu den Johannisbeeren. Den kannst du aber auch weglassen oder durch einen Tropfen Bittermandelaroma ersetzen.
- Milchprodukte: Für die Mascarponecreme brauchst du neben Mascarpone noch Joghurt und Sahne. Falls du kein Joghurt vorrätig hast, kannst du stattdessen auch Quark nehmen. Für die Streusel brauchst du zusätzlich noch Butter.
- Mehl: Die Streusel kannst du mit Weizen- oder Dinkelmehl zubereiten.
- Salz: Eine Prise Salz darf in den Streusel nicht fehlen.
Johannisbeer Dessert im Glas – so bereitest du es zu
Das Johannisbeer Dessert im Glas ist ideal, wenn du eine unkomplizierte Nachspeise suchst, die sich hübsch anrichten und gut vorbereiten lässt. Die Kombination aus roten Johannisbeeren und weißer Creme sorgt außerdem für einen schönen Farbkontrast. Immerhin isst das Auge mit.
Für die Fruchtschicht werden die Johannisbeeren zunächst von den Rispen gelöst, vorsichtig gewaschen und gut abtropfen gelassen. Anschließend werden die Johannisbeeren mit Vanillezucker und Zucker vermengt. Wenn du einen Teil davon grob mit einer Gabel zerdrückst, hast du ein fruchtiges Kompott.
Die Mascarpone wird mit Zucker und Vanillezucker glattgerührt und geschlagene Sahne vorsichtig untergerührt.
Anschließend werden die einzelnen Schichten in Dessertgläser geschichtet. Beginne am besten mit der Mascarponecreme, gib anschließend etwas Johannisbeeren darauf. Dieser Vorgang wird wiederholt.
Den Abschluss bilden die knusprigen Streusel, wie ich sie auch bei meinem Zwetschgen Crumble Dessert verwende. Wenn es besonders schnell gehen soll, kannst du auch zerbröselte Löffelbiskuits, Haferflocken oder gehackte Nüsse darüber streuen.
Mein Tipp: Wenn du keine Kerne in dem Dessert haben magst, kannst du die Johannisbeeren mit einer Gabel zerdrücken und durch ein Haarsieb pressen oder gleich durch mit eine Flotte Lotte* passieren.
Darum lohnt es sich das Johannisbeer Dessert auszuprobieren
Meiner Meinung zahlt es sich aus mehreren Gründen aus, den Nachtisch mit Johannisbeeren zu machen:
- einfach und schnell: Das Dessert ist einfach und schnell gemacht und daher perfekt, wenn du wenig Zeit hast und trotzdem eine leckere Nachspeise servieren möchtest.
- gut vorzubereiten: Die Nachspeise lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank lagern. Die Beerenschicht und Creme kannst du bereits am Vortag herstellen und getrennt im Kühlschrank aufbewahren. Die Gläser selbst kannst du einige Stunden vor dem Servieren schichten. Wenn du Streusel verwendest solltest du die oberste Schicht erst kurz vor dem Servieren darauf geben, so bleiben sie schön knusprig.
- zu portionieren: Ein weiterer Vorteil ist die Portionierung im Glas. Dadurch lässt sich das Dessert im Glas hübsch servieren und eignet sich perfekt für Buffets, Familienfeiern oder Grillabende.
- Hingucker: Das Johannisbeer Dessert im Glas ist optisch ein echter Hingucker.
Hast du Lust auf weitere Rezepte mit Johannisbeeren? Dann probiere unbedingt meinen Ribiselkuchen mit Baiserhaube (in Österreich nennen wir Johannisbeeren Ribisel) oder meinen Johannisbeer Crumble.
Alles Liebe,
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