Einfache Kartoffelsuppe mit Würstchen

Meine Kartoffelsuppe bereite ich bis heute nach dem Rezept meiner Oma zu, das sie mir bereits verraten hat als ich klein war und ihr beim Kochen geholfen haben. Die Kartoffelsuppe ist ganz einfach und schnell gemacht. So gelingt mir der Klassiker unkompliziert, zügig und mit genau dem vertrauten Geschmack.

Wir lieben die deftige Kartoffelsuppe mit Würstchen ganz besonders an kalten Tagen, denn da schmeckt sie gleich noch besser und wärmt von Innen.

Zutaten, die du für Omas Kartoffelsuppe benötigst

Die Hauptzutat der sättigenden Suppe sind die Kartoffeln. Ich verwende für mein Kartoffelsuppe Rezept vorwiegend festkochende Kartoffeln. Daneben brauchst du noch folgenden Zutaten für den Suppenklassiker:

• Gemüse: Suppengemüse wie Knollensellerie, Lauch, Möhren, Petersilienwurzeln und Zwiebel bringen Vitamine, Ballaststoffe und Antioxidantien in die Suppe. Ich kaufe gerne einen fertig zusammengestellten Bund Suppengemüse am Markt. Bei mir kommt Suppengemüse in fast alle Suppenklassiker – ob Kartoffelsuppe, Linsensuppe oder Fasanensuppe.
• Gewürze: Gemüsebrühe – selbstgemacht oder gekauft, Salz, Pfeffer, Majoran und Kümmel sorgen für die perfekte Würze in der Suppe.
• Sahne: Dank Sahne wird die Suppe schön cremig und erhält den typischen, sahnigen Geschmack.
• Garnierung: Wiener Würstchen gehören für mich bei der Kartoffelsuppe nach Omas Art dazu, ebenso wie ein teil nicht püriertes Gemüse und frische Petersilie.

3 Tipps, damit deine Kartoffelsuppe schmeckt wie bei Oma

Omas wussten, wie sich mit einfachen Zutaten unglaublich viel Geschmack erzielen lässt. Genau dieses Wissen macht eine richtig gute Kartoffelsuppe aus:

• Verwende unbedingt vorwiegend festkochende Kartoffeln. Da diese beim Kochen eine ähnliche Bissfestigkeit erlangen wie das Suppengemüse, kannst du sie gemeinsam mit den Suppengemüse auch als Stücke in der Suppe lassen und als Topping servieren.
• Röste das Gemüse mit dem Kümmel an, bevor du es mit Gemüsebrühe aufgießt. Durch das Anbraten entstehen feine Röstaromen, die der Suppe noch mehr Tiefe geben uns sie besonders aromatisch machen.
• Schneide die Wiener Würstchen in Scheiben und wärme sie in der Suppe auf. So sparst du dir einen Topf in dem du die Würstchen extra wärmst.

Mit diesen einfachen Tipps wird die Kartoffelsuppe wunderbar cremig, während das Gemüsetopping angenehm zart ist. Wiener Würstchen passen perfekt zu dem der deftigen Suppe.

Darum ist meine Suppe mit Kartoffeln zu beliebt

• einfache und schnelle Zubereitung: Die Vorbereitungszeit dauert nur 10 Minuten, inklusive Schnippeln. Den Rest erledigt der Herd. Da die Zubereitung kinderleicht ist, ist die Suppe auch für Kochanfänger perfekt geeignet.
• Wohlfühlgericht: Der Suppenklassiker wärmt Bauch und Seele-
• Sattmacher: Die deftige Kartoffelsuppe macht dank ihrer Hauptzutat, den Kartoffeln, lange satt.
• One-Pot-Gericht: Zum Kochen von Omas Kartoffelsuppe benötigst du nur einen großen Topf.
• Meal Prep: Da sich die Suppe mit Kartoffeln gut vorbereiten und wieder aufwärmen lässt, kannst du sie auf Vorrat zubereiten und ins Büro mitnehmen oder auch ein Portion am nächsten Tag essen, wenn du keine Zeit oder Lust hast frisch zu kochen.

Alles Liebe,
Verena

Welche Kartoffeln sind am besten für die Kartoffelsuppe geeignet?

In meiner Familie wird Kartoffelsuppe am liebsten cremig, aber dennoch mit kleinen Kartoffel- und Gemüsestücken serviert – ganz so, wie der klassische Suppenliebling seit Generationen zubereitet wird. Deshalb verwende ich für die Zubereitung der Kartoffelsuppe vorwiegend festkochende Kartoffeln. Diese enthalten weniger Stärke und bleiben beim Kochen stabil, sodass sie ihre Form behalten und einen angenehmen Biss liefern. Genau diese Eigenschaft macht sie ideal für herzhafte Suppen und Eintöpfe.

Wenn du eine besonders feine und cremige Konsistenz haben magst, greife zu mehligkochenden Kartoffeln. Sie zerfallen während des Garens stärker und sorgen dadurch für eine natürliche Bindung der Suppe. Diese Variante eignet sich hervorragend für eine samtige Kartoffelcremesuppe.

Wie lange hält sich die Kartoffelsuppe mit Würstchen?

In einen luftdichten Behälter gefüllt hält sich die Kartoffelsuppe mit Würstchen im Kühlschrank 2 bis 3 Tage. Die Suppe lässt sich hervorragend vorbereiten und am nächsten Tag erneut aufwärmen – ideal, wenn wenig Zeit zum Kochen bleibt. Nach dem Durchziehen schmeckt sie oft sogar noch aromatischer, da sich die Gewürze besser verbinden konnten. Vor dem Lagern sollte die Suppe vollständig auskühlen.

Kann ich die Kartoffelsuppe einfrieren?

Auch das Einfrieren ist möglich, wenn ein Vorrat angelegt werden soll. Ich rate dir aber, die Suppe ohne Würstchen in passenden Gefrierbehältern, abzufüllen. So bleibt die Suppe bis zu 3 Monate haltbar. Die Kartoffeln verändern beim Auftauen leicht ihr Struktur und können bröselig wirken. Geschmacklich ist die Suppe dennoch weiterhin gut.