Cremige Knoblauchsuppe – einfach & schnell gemacht

Suppe, Vorspeise

Knoblauchsuppe

Cremige Knoblauchsuppe – einfach, aromatisch und schnell gekocht. Perfekt an kalten Tagen.

Vorbereitungszeit 5 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 10 Minuten Minuten

Portionen 4

Kalorien 188kcal

Das solltest du haben

• Pürierstab

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Bewertung: 3.93, 142 Abstimmungen

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Zutaten:

• ▢ 3 EL Pflanzenöl
• ▢ 1 Stück Zwiebel weiß
• ▢ 2 EL Mehl
• ▢ 1000 ml Gemüsebrühe (oder Rinderbrühe)
• ▢ 200 ml Sahne
• ▢ 1 Becher Crème fraîche optional
• ▢ 8 Zehen Knoblauch optional mehr
• ▢ Salz
• ▢ Pfeffer
• ▢ 4-6 EL Croutons
• ▢ Kräuter frisch, optional

Zubereitung:

• Öl in einem Topf erhitzen.
• Zwiebel schälen, klein würfeln und im erhitzten Öl glasig anschwitzen.
  
• Mehl hinzugeben und anrösten, dabei ständig mit einem Schneebesen umrühren.
  
• Gemüsebrühe unter ständigem Rühren hinzugießen.
• Crème fraîche und die Sahne hinzugeben und unterrühren.
  
• Knoblauchzehen schälen, pressen und ebenfalls in den Topf geben.
  
• Salz und Pfeffer hinzugeben.
• Die Suppe ca. 10 Minuten köcheln lassen.
• Mit einem Pürierstab pürieren, ggf. noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf den vorbereiteten Suppentellern anrichten.
  
• Auf jedem Teller 1,5 Esslöffel Croutons Kräuter verteilen und frische Kräuter darüber streuen.

Die cremige Knoblauchsuppe ist eine meiner liebsten Suppen und für mich der perfekte Seelenwärmer an kalten Tagen. Sie wird ohne großen Aufwand aus einfachen Zutaten, die du wahrscheinlich alle auf Vorrat hast, zubereitet und schmeckt wunderbar aromatisch. Der Knoblauch als Hauptzutat in der Suppe hat außerdem gesunde Eigenschaften – er wirkt antibakteriell, antiviral und stärkt dadurch das Immunsystem. Die selbst gemachte Knoblauchsuppe ist unglaublich vielfältig – die Zutaten in der Suppe lassen sich nach Belieben anpassen. Egal ob mit knusprigen Croûtons oder mit einem Stück Brot, sie begeistert immer. Sie schmeckt als Vorspeise, unkompliziertes Abendessen und als Soulfood, wenn die Seele nach etwas Warmen verlangt.

Hauptzutat Knoblauch – wieviel Knoblauch kommt in die Knoblauchsuppe?

Wieviel Knoblauch du für das Knoblauchsuppe Rezept verwendest, kannst du nach deinem eigenen Geschmack entscheiden. Als Faustregel kann man sich an einer Knoblauchknolle, die in etwas 10 Knoblauchzehen hat, für 4 Personen orientieren. Das klingt vielleicht erstmal nach viel, passt aber geschmacklich perfekt. Schließlich ist Knoblauch die Hauptzutat der cremigen Suppe.

So einfach bereitest du die Knoblauchsuppe in 3 Schritten zu

Mein Original Knoblauchsuppe Rezept ist nicht nur schnell, sonder auch einfach, in nur 3 Schritten zubereitet.

1. Als Erstes schwitzt du Zwiebel in etwas Öl an und fügst anschließend das Mehl hinzu und röstest es an.
2. Danach löscht du das Ganze mit Gemüsebrühe ab und lässt es köcheln.
3. Zum Schluss gibst du die Knoblauchzehen hinzu und verfeinerst die Suppe mit Sahne und Gewürzen und pürierst sie cremig.

5 Tipps für mein Knoblauchsuppe Rezept

Mit meinen Tipps kannst du das Knobauchsuppenrezept ganz an deinen Geschmack anpassen und zusätzlich weißt du auch über Lagerung und Haltbarkeit der Knoblauchsuppe Bescheid.

• Sämigkeit: Die Knoblauchcremesuppe ist sehr sättigend. Wenn du sie noch sämiger haben möchtest, kannst du gemeinsam mit der Gemüsebrühe eine klein geschnittene Kartoffel mit hineingeben. Die Suppe wird dadurch nicht nur sämiger, sondern auch sättigender.
• schmeckt warm und kalt: Die Suppe schmeckt, wie auch meine Tomatensuppe, auch kalt gut.
• Cremigkeit: Mein Geheimtipp für die besondere Cremigkeit der Knoblauchsuppe ist Crème fraîche. Diese rühe ich gemeinsam mit der Sahne in die Suppe ein.
• auf Vorrat zubereiten: Die selbst gemachte Knoblauchsuppe kannst du für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Am besten wärmst du sie langsam auf, damit sie nicht anbrennt und die Sahne nicht gerinnt. Falls sie beim Abkühlen etwas dick geworden ist, kannst du die Suppe mit etwas Brühe oder Milch verdünnen. Du kannst die Knoblauchsuppe aber auch, sobald sie vollständig ausgekühlt ist, einfrieren. Nach dem Auftauen hat sie eine etwas festere Konsistenz, sie wird aber durch das langsame Aufwärmen und ggf. durch die Zugabe von etwas Flüssigkeit wieder cremig.
• schnelle Croûtons: Du kannst Croûtons schnell herstellen, indem du Toastbrot mit Butter bestreichst, sie toastet und anschließend in Würfel schneidest.

Was passt zu einer Knoblauchsuppe?

Eine cremige Knoblauchsuppe lässt sich wunderbar kombinieren und ergänzen:

• knusprige Croûtons aus altem Brot oder Toastbrot, in Butter oder Olivenöl mit Knoblauch knusprig angebraten sorgen für Textur und Geschmack.
• geröstetes Brot oder Bauernbrot ist ideal zum Dippen.
• ein Glas Weißwein oder ein kräftiger Rotwein passt hervorragend zur intensiven Knoblauchnote und rundet das Gericht ab.

Wenn ich die Knoblauchsuppe bei meinem Weihnachtsmenü als Vorspeise serviere, gebe ich gerne Sterne in unterschiedlichen Größen zu den Croutons – welchen ich aus getoastetem Toastbrot aussteche – als Dekoration in die cremige Knoblauchsuppe.

Alles Liebe,
Verena