Schliesen
Salat
Knuspriger Feta auf Pfirsich-Tomaten-Salat
Das solltest du haben
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Zutaten
- 150 g Feta
- 80 g Mehl
- 1 Stück Ei
- 80 g Panko
- 300 g Tomaten Cocktailtomaten, Cherrytomaten oder Fleischtomaten
- 2 Stück Pfirsich
- 0.25 Stück Salatgurke
- 0.5 Stück Zwiebel rot
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig hell
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Eine Panierstraße mit Mehl, verquirltem Ei und Panko-Mehl vorbereiten.80 g Mehl, 1 Stück Ei, 80 g Panko
- Feta halbieren und in der Panierstraße zuerst in Mehl, anschließend im verquirltem Ei und zum Schluss von allen Seiten im Panko-Mehl wenden.150 g Feta
- Die panierten Feta-Hälften in den Airfryer legen, mit etwas Olivenöl besprühen und ca. 10 Minuten bei 180 Grad Ober- und Unterhitze backen.
- Tomaten halbieren. Fleischtomaten vierteln oder achteln.300 g Tomaten
- Pfirsiche halbieren, Kern entfernen und in Spalten schneiden. Diese halbieren. Zwiebel halbieren und in Scheiben schneiden. Gurke der Länge nach halbieren. Nochmal halbieren und in ca. 0,5cm dicke Scheiben schneiden.2 Stück Pfirsich
- Olivenöl und Essig in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen.3 EL Olivenöl, 1 EL Balsamico-Essig, Salz, Pfeffer
- Alle Zutaten für den Pfirsich-Tomaten-Salat in eine Schüssel geben und mit dem Dressing vermengen.
- Den Pfirsich-Tomaten-Salat auf den Tellern anrichten, den knusprigen Feta drauf setzen und servieren.
Knuspriger Feta aus dem Airfryer
Der knusprige Feta aus dem Airfryer mit Panko macht den Sommersalat zu etwas Besonderem. Panko eignet sich hervorragend für panierten Feta, weil die gröberen Brotflocken beim Garen besonders luftig und knusprig werden. Dadurch bekommt der Feta eine schöne Kruste, ohne dass eine dicke, schwere Panade entsteht. Die Panade besprühe ich immer mit etwas Olivenöl, so bekommt sie im Airfryer ihre goldbraune, knusprige Oberfläche. Da Heißluftfritteusen je nach Modell eine unterschiedliche Leistung haben, solltest du gegen Ende der Garzeit einen Blick auf den Feta werfen. Sobald die Panade goldbraun und knusprig ist, kann der Feta herausgenommen und serviert werden.
Mein Tipp: Für noch mehr Geschmack kannst du das Panko mit Kräutern und Gewürzen vermischen. Oregano, Thymian oder etwas Paprikapulver passen gut zum mediterranen Charakter des Salats.
Warum du den Sommersalat mit knusprigem Feta ausprobieren solltest
Der Salat ist eine schöne Alternative zu klassischen Sommersalaten. Er vereint unterschiedliche Geschmacksrichtungen und Texturen in einem Gericht, die ihn zu etwas Besonderem machen:
- Die Pfirsiche sorgen für fruchtige Süße und Saftigkeit.
- Aromatische Tomaten bringen sommerlichen Geschmack auf den Teller.
- Gurken machen den Salat frisch und knackig.
- Der Feta sorgt für eine würzige und cremige Komponente. Wobei die Panko-Panade einen knusprigen Kontrast zu den übrigen Zutaten bildet.
- Das leichte Dressing verbindet die süßen und herzhaften Aromen miteinander.
Lust auf weitere Sommersalate? Dann klick dich mal durch meine Sommersalat-Rezeptsammlung und lass dich inspirieren. Wie wäre es mit meinem Sommerrollensalat oder meinem Reissalat mit Thunfisch?
Alles Liebe,
Häufige Fragen zum Pfirsich Tomaten Salat mit knusprigem Feta
Wie kann ich den knusprigen Feta ohne Airfryer zubereiten?
Wenn du keinen Airfryer hast, musst du nicht auf den knusprigen Feta nicht verzichten. Du kannst ihn alternativ im Backofen zubereiten. Dafür legst du den panierten Fetablock auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, besprühst ihn mit Olivenöl und backst ihn bei 200 Grad Ober- und Unterhitze bis die Panade goldbraun ist.
Du kannst den Feta auch in der Pfanne zubereiten. Dabei benötigst du allerdings etwas mehr Öl und solltest den Feta sehr vorsichtig wenden, damit er nicht bricht.
Kann der Pfirsich Tomaten Salat vorbereitet werden?
Den Pfirsich Tomaten Salat kannst du teilweise vorbereiten. Pfirsiche, Tomaten und Gurke lassen sich bereits schneiden und bis zur weiteren Verarbeitung im Kühlschrank aufbewahren. Das Dressing solltest du separat vorbereiten und erst kurz vor dem Servieren mit den anderen Zutaten vermengen. Dadurch verhinderst Du, dass Tomaten und Gurken zu viel Flüssigkeit abgeben und der Salat wässrig wird.
Der panierte Feta sollte erst kurz vor dem Essen im Airfryer zubereitet und anschließend sofort serviert werden. Nur so ist die Panko-Panade richtig knusprig.
