Kürbis Quiche mit Feta – vegetarisch & lecker

Zutaten für die vegetarische Kürbis Quiche mit Feta

Die Hauptzutat in der Kürbis Quiche ist der Hokkaido. Diesen Kürbis verwende ich am liebsten für meine Kürbis Rezepte, weil man ihn nicht schälen muss.

Zusätzlich benötigst du für die vegetarische Kürbis Quiche noch:

• Quiche Teig: Du kannst den Quiche Teig selber machen oder einen aus dem Kühlregal verwenden.
• Zwiebel: Ich verwende gerne eine Kombination aus roten und gelben Zwiebeln. Du kannst aber auch nur eine Sorte nehmen.
• Feta: Dieser sorgt für raffinierte Würze in der Quiche.
• Olivenöl: Das Pflanzenöl wird zum Anbraten der Zwiebel- und Kürbisstücke benötigt.
• Eier, Crème Fraîche und Sahne bilden die Basis für den Guss und machen das Gericht schön cremig.
• Gewürze wie Salz, Pfeffer sowie eine Prise Muskatnuss und eine Prise Zimt dürfen nicht fehlen da sie den Geschmack der herzhaften Quiche abrunden.

Du kannst die Quiche mir frischen Kräutern wie Rosmarin oder Thymian und Kürbiskernen weiter verfeinern.

Meine 3 Tipps für die Zubereitung der Kürbis Quiche

Kürbis Quiche backen ist wirklich kinderleicht. Die nachfolgenden Tipps und Tricks solltest du aber wissen:

• Kürbis-Sorten: Die Kürbis Quiche mit Feta lässt sich am besten mit Hokkaido-Kürbis, Muskatkürbis oder einem Butternut-Kürbis zubereiten. Der Hokkaido-Kürbis muss nicht geschält werden. Der Muskatkürbis und der Butternut-Kürbis sollten geschält werden.
• Blind backen: Den Teig der Quiche kannst du mit Backpapier belegen und mit getrockneten Hülsenfrüchten beschwert vorbacken. Das sorgt dafür, dass der Teigboden seine Form behält, knusprig wird und nicht durchweicht.
• Blätterteig: Anstatt dem selbst gemachten Quiche-Teig kannst du für die Zubereitung der Kürbis Quiche mit Feta auch einen Blätterteig verwenden.
• Kürbiskerne: Du kannst die herzhafte Quiche nach der Hälfte der Backzeit mit Kürbiskernen bestreuen. Diese erhalten durch das Rösten im Backofen einen intensiven, herrliche nussigen Geschmack der perfekt zur Kürbis Quiche passt. Solltest du geröstete Kürbiskerne auf Vorrat haben, kannst du diese auch über die fertigen Quiche streuen.

Warum du die Kürbis Quiche mit Feta unbedingt ausprobieren solltest

• schnell gemacht: Die vegetarische Kürbis Quiche ist so wie die Rote Bete Quiche einfach und schnell zu machen. Du brauchst nicht viel Zeit für die Vorbereitung, den Rest erledigt sowieso der Backofen.
• vielseitig: Die Kürbis-Quiche ist schmeckt direkt aus dem Ofen genauso gut wie am nächsten Tag aufgewärmt oder kalt als kleiner Snack zwischendurch.
• lässt sich einfrieren: Die Quiche aber auch übrig gebliebene Stücke lassen sich gut einfrieren. Am besten lässt du sie nach dem Backen vollständig auskühlen und schneidest sie anschließend in einzelne Stücke. Diese kannst du luftdicht verpackt einfrieren und später portionsweise auftauen. Wie frisch gebacken schmeckt die Kürbis Quiche wenn du sie nach dem Auftauen noch einmal kurz im Backofen erwärmst. Dadurch wird der Boden wieder etwas knuspriger.
• ideal zum Mitnehmen: Sie eignet sich hervorragend zum Vorbereiten und Mitnehmen – etwa ins Büro, in die Schule oder zu einem spätsommerlichen Picknick.
• einfaches Herbstgericht: Die Quiche mit Kürbis passt perfekt in den Herbst. Der süßliche Kürbis, würziger Feta und aromatischer Rosmarin ergeben eine herrlich herzhafte Kombination und bringen sofort herbstliche Stimmung auf den Teller.
• Resteverwertung: Die Kürbis Quiche eignet sich auch zur Resteverwertung von übrig gebliebenem Kürbis, Zwiebel und Feta.

Diese Beilagen passen zur vegetarischen Kürbis Quiche

Kürbis Quiche schmeckt für sich alleine schon köstlich. Als Beilage kannst du einen frischen grünen Blattsalat servieren. Auch ein gemischter Salat mit einem Honig-Senf-Dressing oder einem Joghurt-Dressing passt gut zur Quiche.

Im Spätsommer und Herbst bietet sich auch an, die Kürbis Quiche – so wie auch den Zwiebelkuchen mit Speck – mit einem fruchtigen Getränk wie einem Traubenmost oder einem Federweißer, den wir in Österreich als Sturm bezeichnen, zu genießen.

Aber auch ein leichte Weißweine wie ein Grüner Veltliner, Weißburgunder oder Chardonnay passen gut zur Kürbis Quiche. Sie ergänzen die leichte Süße des Kürbisses und passen gut zu dem würzigen Käse und den Kräutern.

Du suchst nach weiteren leckeren Kürbis Rezepten? Dann probiere unbedingt meinen Kürbis Kartoffel Auflauf mit Feta oder meinen Ofenkürbis mit Feta und Gemüse. Hokkaido Kürbis verwende ich auch gerne in meinem Kürbis Hackfleisch Auflauf und zum Backen von meinem saftigen Kürbiskuchen.

Alles Liebe,
Verena