Schliesen
Das Kürbisaufstrich Rezept gehört zu meinen Klassikern im Herbst – es ist unkompliziert, schnell gemacht und richtig lecker. Außerdem bringt es Farbe auf den Teller. Zusätzlich ist der Kürbisaufstrich vielseitig verwendbar – ob als Brotaufstrich, als Dip oder als Füllung in Wraps oder als Topping auf einer herbstlichen Bowl.
Welcher Kürbis für den Kürbisaufstrich?
Für den Kürbisaufstrich eignen sich besonders die Kürbissorten, die ein aromatisches, leicht süßliches Fruchtfleisch haben und beim Garen schön cremig werden wie Hokkaido-Kürbis, Butternut-Kürbis oder Muskatkürbis.
Ich bereite den Aufstrich am liebsten mit einem Hokkaido-Kürbis zu. Den muss man nicht schälen, denn die Schale wird beim Garen weich. Ich mag auch gerne sein leicht nussiges, süßliches Aroma und seine cremige Konsistenz nach dem Garen. Wenn du einen einfachen, cremigen und aromatischen Kürbisaufstrich machen möchtest, solltest du einen Hokkaido-Kürbis verwenden.
Butternut-Kürbis und Muskatkürbis müssen geschält wird. Sie unterscheiden sich aber im Geschmack. Der Butternut-Kürbis hat ein sehr zartes Fruchtlfeisch mit leicht buttrigem Geschmack, welches nach dem Garen wunderbar weich ist. Der Muskatkürbis ist ein echter geschmacklicher Geheimtipp, er schmeckt leicht fruchtig und hat eine feine Muskatnote.
So wird dein Kürbisaufstrich noch raffinierter
Der Kürbisaufstrich ist wandelbar, mit ein paar Zutaten kannst du für geschmackliche Abwechslung sorgen und ihn noch raffinierter zubereiten:
- Frischkäse: Wenn du es besonders cremig magst, rühre 1-2 Esslöffel Frischkäse unter. Der Kürbisaufstrich mit Frischkäse schmeckt extra zart.
- Feta: Wenn du es würziger magst, gibt etwas zerbröselten Feta in den Kürbisaufstrich. Der Kürbisaufstrich mit Feta schmeckt angenehm würzig und zugleich süß und cremig – eine tolle Geschmackskombination.
- Gewürze: Du kannst den Kürbisaufstrich mit Gewürzen für Kürbis wie Chili oder Currypulver verfeinern.
- Nüsse & Kerne: Zum Garnieren eignen sich geröstete Nüsse oder Kürbiskerne.
Kürbispüree als Basis für den Aufstrich
Wenn es mal besonders schnell gehen soll, kannst du den Aufstrich auch mit vorbereiteten, frisch gemachten oder auf Vorrat eingefrorenen, Kürbispüree zubereiten. Das frisch zubereitete oder aufgetaute Kürbispüree einfach mit den restlichen Zutaten vermengen und abschmecken – schon steht der köstliche Kürbisaufstrich auf dem Tisch.
Kürbisaufstrich richtig genießen: Tipps & Ideen
Der Aufstrich ist viel mehr als ein Brotaufstrich, er ist vielseitig zu verwenden.
- Brot & Gebäck: Der Kürbisaufstrich schmeckt auf frischem Bauernbrot oder Baguette.
- Dip: Er eignet sich auch als Dip für Gemüsesticks und Cracker
- Füllung: Der Kürbisaufstrich schmeckt als Füllung in Wraps und Sandwiches.
- Sauce für Pasta oder Topping für Bowls.
Der Kürbisaufstrich passt auch gut zu Käseplatten. Bei einem herbstlichen Bruch sorgt er neben Klassikern wie pochierten Eiern, Kürbiskernaufstrich und Aufschnitt für Abwechslung auf dem Buffet.
Alles Liebe,
