Schliesen
Hauptgericht
Kürbislasagne mit Hackfleisch
Das solltest du haben
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Zutaten:
- 500 g Kürbis (Hokkaido) Fruchtfleisch
- 1 Stück Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Bund Suppengrün
- 3 EL Olivenöl
- 500 g Hackfleisch Rind oder Wild
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Basilikum getrocknet
- 1 TL Oregano getrocknet
- 1 TL Thymian getrocknet
- 1 TL Rosmarin getrocknet
- 2 TL Salz
- 2 TL Pfeffer
- 400 g Tomatensauce stückige Tomaten
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 450 ml Milch
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
- 250 g Lasagneblätter
- 180 g Käse, gerieben
- Kürbis (Hokkaido) in Scheiben geschnitten
- Kürbiskerne
- Kräuter frisch
Zubereitung:
Kürbis-Hackfleisch-Füllung
- Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
- Das Suppengrün und die Knoblauchzehen ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
- Den Kürbis in ca. 0,5cm große Würfel schneiden.
- In einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin scharf anbraten.
- Die Zwiebelwürfel dazugeben und mit anbraten.
- Das in Würfel geschnittene Suppengrün und die Knoblauchwürfel dazugeben und ebenfalls kurz mit anbraten.
- Die Kürbiswürfel in die Pfanne geben und ebenfalls kurz anbraten.
- Tomatenmark und Kräuter sowie Salz und Peffer hinzugeben.
- Die Tomatensauce dazugießen und für ca. 8 Minuten köcheln lassen.
Béchamelsauce
- Für die Béchamelsauce die Butter in einen Topf schmelzen.
- Das Mehl unter Rühren hinzugeben.
- Langsam die Milch dazugießen, dabei umrühren.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Für 2-3 Minuten köcheln lassen bis die Béchamelsauce eindickt.
zum Fertigstellen der Kürbis Hackfleisch Lasagne
- Den Backofen auf 180℃ Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Während der Backofen vorheizt, die Kürbislasagne mit Hackfleisch schichten. Dafür etwas Béchamelsauce auf dem gefetteten Boden einer Auflaufform verteilen.
- Die Lasagneblätter auf der Béchamelsauce verteilen. Wenn sie nicht genau in die Auflaufform passen, die Lasagneblätter in passend große Stücke brechen.
- Die Kürbis Hackfleisch Masse auf den Lasagneblätter verteilen.
- Etwas Béchamelsauce auf der Kürbis Hackfleisch Masse verteilen und so lange weitere Schichten (Lasagneblätter - Kürbis Hackfleisch - Béchamelsauce) schichten, bis alle Zutaten verbraucht sind.
- Mit einer Schicht Lasagneblätter, auf der Béchamelsauce verteilt und Kürbisscheiben daraufgelegt werden, abschließen.
- Den Käse reiben und die Lasagne damit bestreuen.
- Die Lasagne fuer ca. 40 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
- Mit Kürbiskernen und frischen Kräutern bestreuen und servieren.
Mit diesem Rezept zauberst du in nur wenigen Schritten eine köstliche Kürbis Hackfleisch Lasagne, die nicht nur satt macht, sondern auch optisch Eindruck auf dem Teller macht. Egal, ob für ein gemütliches Abendessen oder als Highlight beim Familienessen im Herbst – dieses Gericht kommt bei uns immer gut an.
Zutaten für die Kürbislasagne
Für die Kürbislasagne mit Hackfleisch benötigst du nur eine Handvoll frische Zutaten, wie:
- Kürbis: Ich bereite meine Kürbis Hackfleisch Lasagne am liebsten, so wie auch meine Kürbis-Kartoffel-Pfanne, mit einem Hokkaido-Kürbis zu.
- Frisches Gemüse: Du benötigst neben dem Kürbis noch einen Bund Suppengrün sowie eine Zwiebel und Knoblauchzehen.
- Hackfleisch: Ich verwende für meine Kürbislasagne am liebsten Rinderhackfleisch oder Wildschweinhackfleisch. Du kannst aber auch gemischtes Hackfleisch nehmen.
- Butter: Butter sorgt für einen köstlichen Geschmack in der Béchamelsauce.
- Milch: Ich verwende für die Béchamelsauce Vollmilch oder Hafermilch.
- Käse: Zum Überbacken der Lasagne eignen sich gut Mozzarella, Gouda, Emmentaler und Raclettekäse.
Die restlichen Zutaten hast du bestimmt im Vorratsschrank. Du benötigst zusätzlich zu den frischen Zutaten noch Olivenöl, Tomatenmark, Tomatensauce (am besten mit Tomatenstücken), italienische Kräuter, Salz & Pfeffer, Muskat und Lasagneblätter.
Schritt-für-Schritt Anleitung zum Zubereiten
Die Kürbislasagne mit Hackfleisch kannst du mit nur wenigen Schritten zubereiten.
- Kürbis Hackfleisch Füllung zubereiten: Als Erstes musst du die würzige Kürbis Hackfleisch Füllung zubereiten. Dafür schneidest du das Gemüse in kleine Würfel und brätst es mit dem Hackfleisch in der Pfanne an. Dazu fügst du dann noch Gewürze und Tomatenmark sowie Tomatensauce hinzu und lässt die Masse eine Weile köcheln.
- Béchamelsoße zubereiten: Danach bereitest du die Béchamelsoße zu. Dafür schmilzt du Butter in einen Topf und fügst unter Rühren Mehl hinzu. Anschließend gießt du langsam die Milch während du rührst hinzu, würzt die Soße und lässt sie noch einige Minuten köcheln bis sie eindickt.
- Lasagne schichten: Zum Schichten der Lasagne beginnt du als Erstes mit einer Schicht Béchamelsauce die du auf dem Boden einer Auflaufform verteilst. Auf diese legst du die Lasagneblätter. Auf den Lasagneblättern verteilst du eine Schicht Kürbis Hackfleisch Masse. Du fährst solange mit dem Schichten fort, bis die ganzen Zutaten aufgebraucht sind. Achte darauf, dass du mit einer Schicht Käse auf einer Schicht, mit Béchamelsauce bestrichene, Lasagneblätter abschließt.
Sollte mal etwas von der Kürbislasagne übrig bleiben, kannst du sie am nächsten oder übernächsten Tag einfach im Backofen aufwärmen. Heize dafür den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor und backe sie je nach Größe, ca. 10–15 Minuten, bis der Käse schmilzt und die Lasagne heiß ist.
Tipps für die Zubereitung der Kürbislasagne mit Hackfleisch
- Kürbis: Meine Kürbislasagne mit Hackfleisch bereite ich wie auch meine Kürbis Feta Pasta am liebsten mit einem Hokkaido-Kürbis zu. Dieser Kürbis muss nicht geschält werden, da die Schale beim Garen weich wird. Wenn du einen Butternuss-Kürbis oder eine andere Kürbissorte verwendest, musst du die Schale, da sie hart und nicht essbar ist, entfernen bevor du das Fruchtfleisch in Stücke schneidest.
- Käse: Du kannst zum Überbacken der Lasagne einen Käse deiner Wahl verwenden. Ich verwende gerne Emmentaler und Gouda, aber auch Mozzarella sehr gerne zum Überbacken.
- Béchamelsauce: Du kannst die Béchamelsauce anstatt der Butter auch mit Olivenöl zubereiten.
- Gewürze: Neben Salz und Pfeffer kannst du das Kürbisgericht je nach Lust und Laune mit weiteren Gewürzen verfeinern, denn es passen viele Gewürze zu Kürbis.
Alles Liebe,
