Name: Kürbislasagne mit Hackfleisch
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Ingredients: 500 g Kürbis (Hokkaido) (Fruchtfleisch); 1 Stück Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 1 Bund Suppengrün; 3 EL Olivenöl; 500 g Hackfleisch (Rind oder Wild); 2 EL Tomatenmark; 1 TL Basilikum (getrocknet); 1 TL Oregano (getrocknet); 1 TL Thymian (getrocknet); 1 TL Rosmarin (getrocknet); 2 TL Salz; 2 TL Pfeffer; 400 g Tomatensauce (stückige Tomaten); 2 EL Butter; 2 EL Mehl; 450 ml Milch; Salz; Pfeffer; 1 Prise Muskatnuss; 250 g Lasagneblätter; 180 g Käse, gerieben; Kürbis (Hokkaido) (in Scheiben geschnitten); Kürbiskerne; Kräuter (frisch)

Mein Kürbislasagne mit Hackfleisch Rezept bringt Abwechslung auf den Teller und ist perfekt für die kälteren Tage. Die Kombination aus Kürbis, würzigem Hackfleisch, Pasta und geschmolzenem Käse macht dieses Gericht zu einem echten Wohlfühlessen im Herbst und Winter. Mit diesem Rezept zauberst du in nur wenigen Schritten eine köstliche Kürbis Hackfleisch Lasagne, die nicht nur satt macht, sondern auch optisch Eindruck auf dem Teller macht. Egal, ob für ein gemütliches Abendessen oder als Highlight beim Familienessen im Herbst – dieses Gericht kommt bei uns immer gut an.

ein Stueck Kuerbislasagne mit Hackfleisch auf dem Teller

Zutaten für die Kürbislasagne

Für die Kürbislasagne mit Hackfleisch benötigst du nur eine Handvoll frische Zutaten, wie:

Kürbis: Ich bereite meine Kürbis Hackfleisch Lasagne am liebsten, so wie auch meine Kürbis-Kartoffel-Pfanne, mit einem Hokkaido-Kürbis zu.
Frisches Gemüse: Du benötigst neben dem Kürbis noch einen Bund Suppengrün sowie eine Zwiebel und Knoblauchzehen.
Hackfleisch: Ich verwende für meine Kürbislasagne am liebsten Rinderhackfleisch oder Wildschweinhackfleisch. Du kannst aber auch gemischtes Hackfleisch nehmen.
Butter: Butter sorgt für einen köstlichen Geschmack in der Béchamelsauce.
Milch: Ich verwende für die Béchamelsauce Vollmilch oder Hafermilch.
Käse: Zum Überbacken der Lasagne eignen sich gut Mozzarella, Gouda, Emmentaler und Raclettekäse.

Die restlichen Zutaten hast du bestimmt im Vorratsschrank. Du benötigst zusätzlich zu den frischen Zutaten noch Olivenöl, Tomatenmark, Tomatensauce (am besten mit Tomatenstücken), italienische Kräuter, Salz & Pfeffer, Muskat und Lasagneblätter.

Kuerbis Hackfleisch Lasagne gemacht nach einem einfachen Rezept

Schritt-für-Schritt Anleitung zum Zubereiten

Die Kürbislasagne mit Hackfleisch kannst du mit nur wenigen Schritten zubereiten.

Kürbis Hackfleisch Füllung zubereiten: Als Erstes musst du die würzige Kürbis Hackfleisch Füllung zubereiten. Dafür schneidest du das Gemüse in kleine Würfel und brätst es mit dem Hackfleisch in der Pfanne an. Dazu fügst du dann noch Gewürze und Tomatenmark sowie Tomatensauce hinzu und lässt die Masse eine Weile köcheln.
Béchamelsoße zubereiten: Danach bereitest du die Béchamelsoße zu. Dafür schmilzt du Butter in einen Topf und fügst unter Rühren Mehl hinzu. Anschließend gießt du langsam die Milch während du rührst hinzu, würzt die Soße und lässt sie noch einige Minuten köcheln bis sie eindickt.
Lasagne schichten: Zum Schichten der Lasagne beginnt du als Erstes mit einer Schicht Béchamelsauce die du auf dem Boden einer Auflaufform verteilst. Auf diese legst du die Lasagneblätter. Auf den Lasagneblättern verteilst du eine Schicht Kürbis Hackfleisch Masse. Du fährst solange mit dem Schichten fort, bis die ganzen Zutaten aufgebraucht sind. Achte darauf, dass du mit einer Schicht Käse auf einer Schicht, mit Béchamelsauce bestrichene, Lasagneblätter abschließt.

Sollte mal etwas von der Kürbislasagne übrig bleiben, kannst du sie am nächsten oder übernächsten Tag einfach im Backofen aufwärmen. Heize dafür den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor und backe sie je nach Größe, ca. 10–15 Minuten, bis der Käse schmilzt und die Lasagne heiß ist.

Auflaufform mit Kuerbislasagne mit Hackfleisch bestreut mit frischen Kraeutern

Tipps für die Zubereitung der Kürbislasagne mit Hackfleisch

Kürbis: Meine Kürbislasagne mit Hackfleisch bereite ich wie auch meine Kürbis Feta Pasta am liebsten mit einem Hokkaido-Kürbis zu. Dieser Kürbis muss nicht geschält werden, da die Schale beim Garen weich wird. Wenn du einen Butternuss-Kürbis oder eine andere Kürbissorte verwendest, musst du die Schale, da sie hart und nicht essbar ist, entfernen bevor du das Fruchtfleisch in Stücke schneidest.
Käse: Du kannst zum Überbacken der Lasagne einen Käse deiner Wahl verwenden. Ich verwende gerne Emmentaler und Gouda, aber auch Mozzarella sehr gerne zum Überbacken.
Béchamelsauce: Du kannst die Béchamelsauce anstatt der Butter auch mit Olivenöl zubereiten.
Gewürze: Neben Salz und Pfeffer kannst du das Kürbisgericht je nach Lust und Laune mit weiteren Gewürzen verfeinern, denn es passen viele Gewürze zu Kürbis.