Schliesen
Hauptgericht, Partyfood, Suppe
Lasagnesuppe
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Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 500 g Hackfleisch Rind
- 1 Stück Zwiebel
- 4 Zehe Knoblauch
- 4 EL Tomatenmark
- 1000 ml Gemüsebrühe
- 800 g Tomaten gehackt (Dose)
- 1 EL Thymian getrocknet
- 1 EL Oregano getrocknet
- 1 EL Basilikum getrocknet
- 1 EL Rosmarin getrocknet, fein gehackt
- Salz
- Pfeffer
- 9 Stück Lasagneblätter
- 150 g Crème Fraîche
- 100 g Parmesan gerieben
- Basilikum frisch, zum Garnieren
Zubereitung
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.
- Hackfleisch hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und unter Rühren anbraten.
- Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Zwiebelstücke zum angebratenem Hackfleisch geben. Für einige Minuten andünsten, bis die Zwiebel glasig sind. Zum Schluss die Knoblauchstücke hinzugeben.
- Gemüsebrühe, Tomatenmark, gehackte Tomaten aus der Dose sowie die Gewürze hinzugeben und ca. 20-15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Während die Lasagnesuppe köchelt, die Lasagneblätter nach Packungsanweisung weich kochen. Abgießen und mit einem scharfen Messer in dicke Nudeln schneiden.
- Nudeln in die fertig gekochte Suppe geben und abschmecken.
- Suppe in die Teller gießen. Jeweils einen Esslöffel Crème Fraîche und geriebenen Parmesan darüber verteilen.
- Die frischen Basilikumblätter abzupfen, fein hacken und über die angerichtete Lasagne-Suppe streuen.
Die Lasagnesuppe vereint alles, was ich an einer klassischen Lasagne liebe in einer unkomplizierten Art, die auch unter der Woche schnell gemacht ist, denn sie steht in 30 Minuten fertig auf dem Tisch. Ich liebe die Lasagnesuppe mit Hackfleisch auch deshalb, weil sie sich wunderbar vorbereiten lässt – sie ist ideal, wenn es mal schnell gehen muss oder viele Gäste kommen. Am nächsten Tag schmeckt sie fast noch besser.
Zutaten für die Lasagnesuppe
Für meine herzhafte Lasagnesuppe ist das perfekte Feierabendessen und schmeckt der ganzen Familie. Für das One Pot Gericht brauchst du folgende Zutaten:
- Zwiebel und Knoblauch: Die beiden Grundzutaten sorgen für angenehme Würze und sind unentbehrlich für den typischen Lasagnegeschmack.
- Rinderhackfleisch: Das Hackfleisch, richtig schön knusprig angebraten damit sich Röstaromen entfalten, sorgt für die kräftige Note und Geschmack in der Lasagnesuppe.
- Tomaten: Du benötigst gehackte Tomaten und Tomatenmark für die Tomatenbasis.
- Rinderbrühe: Achte unbedingt auf gute Qualität.
- Lasagneplatten: Du kannst selbst gemachte Pasta oder gekaufte Lasagneplatten verwenden.
- Kräuter: Basilikum, Oregano, Thymian und Rosmarien sorgen für den perfekten Geschmack.
- Crème Fraîche: Macht die Suppe schön sämig und rundet den Geschmack ab.
- Gewürze: Mit Salz und Pfeffer wird der Geschmack der Suppe abgerundet.
- Parmesan: Keine Lasagne ohne Käse – die Suppe wird mit – am besten frisch geriebenen – Parmesan serviert.
Lasagnesuppe andicken – so geht’s
Wenn dir die Suppe zu flüssig ist, kannst du sie mit folgenden Tricks andicken:
- 1 EL Crème Fraîche, Frischkäse oder Tomatenmark unterrühren
- etwas Speisestärke in kaltem Wasser auflösen und unterrühren
- geriebenen Käse hinzugeben – der schmilzt und macht die Suppe sämiger
Kann ich die Lasagnesuppe am Vortag zubereiten?
Ja, absolut! Die Lasagnesuppe lässt sich perfekt vorbereiten. Ich finde sogar, dass sie am nächsten Tag noch aromatischer schmeckt, weil sich die Gewürze und Aromen noch besser entfalten können. Du kannst sie also am Vortag kochen und einfach aufwärmen.
Wie lange ist Lasagnesuppe im Kühlschrank haltbar?
Im Kühlschrank, in einem luftdicht verschlossenen Behälter aufbewahrt, ist die Lasagnesuppe 3-4 Tage haltbar. Achte beim Aufwärmen darauf, dass du sie gut durchkochst.
Wie lange ist Lasagnesuppe im Gefrierschrank haltbar?
Du kannst die Lasagnesuppe auch 2-3 Monate einfrieren. Fülle die ausgekühlte Suppe – am besten ohne Käse und ohne Crème Fraîche – dafür in einen gefriertauglichen Behälter. Wenn du die Suppe essen magst, lasse sie über Nacht im Kühlschrank auftauen und erhitze sie anschließend langsam am Herd. Achte auch hier darauf, dass du sie gut durchkochst.
Vegetarische Lasagnesuppe – so gelingt die fleischlose Variante
Wenn du auf Fleisch verzichten möchtest, kannst du das klassische Lasagne Suppe Rezept ganz einfach anpassen. Statt Hackfleisch verwende ich dann gerne Sojahack – das bringt eine ähnliche Konsistenz und sorgt für herzhaften Geschmack. Anstatt dem Parmesan kannst du eine pflanzliche Alternative oder Hefeflocken verwenden. Mit diesen fleischlosen Zutaten wird deine vegetarishe Lasagnesuppe genauso lecker wie das Original.
Darum solltest du die Lasagnesuppe unbedingt ausprobieren
Das Lasagnesuppe Rezept ist ein echtes Alltagsrezept. Es vereint den Geschmack klassischer Lasagne mit der Einfachheit eines One-Pot-Gerichts – wenig Aufwand, wenig Abwasch, aber voller Genuss!
Egal ob du Fleischliebhaber bist oder Vegetarier bisst, das Lasagnesuppe Rezept lässt sich flexibel abwandeln – du kannst die Zutaten nach persönlicher Vorliebe austauschen.
Die Suppe lässt sich auf Vorrat kochen und sogar einfrieren. Sie schmeckt frisch gekocht genauso gut wie aufgewärmt. So hast du immer eine Portion von dem Comfort Food schnell am Tisch.
Die Lasagnesuppe ist herrlich cremig, sättigend und gleichzeitig schnell gemacht – perfekt für stressige Tage oder wenn sich spontan Besuch ankündigt. Außerdem ist sie ein absolutes Familiengericht – Kinder mögen sie genauso wie Erwachsene.
Kurz gesagt: Die Suppe vereint Geschmack und Alltagstauglichkeit. Wenn du also Lust auf ein wärmendes, herzhaftes Gericht hast, das sich unkompliziert zubereiten lässt und garantiert jedem schmeckt, dann solltest du die Lasagnesuppe unbedingt kochen.
Alles Liebe,
Kommentare (2)
Ben G
10. Dez.. 2022 um 14:44 Uhr
Sehr leckeres Rezept. Kam super an auf der Baustelle 👍 Vielen Dank dafür
Babsi
20. Okt.. 2020 um 21:59 Uhr
Super rezeptidee – ich liebe Lasagne nur ist sie mir manchmal zu aufwendig. Da ist die Suppe die perfekte Alternative (und ohne Bechamel auch gesünder 😆)