Schliesen
Blechkuchen
Lebkuchen vom Blech
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Zutaten:
- 250 g Honig
- 500 g Mehl glatt
- 2 TL Backpulver
- 250 g Zucker
- 100 g Walnรผsse gemahlen
- 1 Prise Salz
- 150 g Butter
- 150 ml Espresso abgekรผhlt
- 2 Stรผck Ei
- 1 EL Rum
- 1 EL Lebkuchengewรผrz
- 30 g Backkakao
- Mandeln geschรคlt, im Ganzen fรผr die Dekoration
Zubereitung:
- Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Honig lauwarm erwรคrmen.
- Alle Zutaten in eine Schรผssel geben und so lange rรผhren bis ein homogener Teig entstanden ist.
- Den Lebkuchenteig auf dem vorbereiteten, mit Backpapier ausgelegten Backblech gleichmรครig verteilen. Fรผr ca. 5 Minuten backen.
- Die ganzen Mandeln auf dem Lebkuchenteig verteilen und anschlieรend fรผr weitere 25-30 Minuten im vorgeheizten Backrohr backen. Stรคbchenprobe durchfรผhren.
- Auskรผhlen lassen, in Stรผcke schneiden und servieren.
Der saftige Lebkuchen vom Blech ist einfach und schnell gemacht und er ist ein wahrer Allrounder – er passt perfekt zum Adventskaffee, lรคsst sich problemlos transportieren und ist dadurch ideal zum Mitnehmen zu Weihnachtsfeiern und als Bรผro-Nascherei geeignet. Fรผr mich ist der Lebkuchen vom Blech das liebste Lebkuchen Rezept, weil niemand Teig ausrollen, Motive ausstechen und mit Geduld verzieren muss. Stattdessen kommt der Teig auf ein Backblech und wird gebacken – fertig ist ein aromatischer Blechkuchen, den jeder liebt.
Saftiger Lebkuchen vom Blech – das Geheimnis
Omas Rezept fรผr Lebkuchen vom Blech beinhaltet gemahlene Nรผsse und Kaffee als Zutaten. Diese beiden Zutaten sorgen dafรผr, dass der Lebkuchen Kuchen so richtig schรถn saftig wird. Wenn du es magst, kannst du zusรคtzlich noch Ribiselmarmelade, einen Zuckerguss oder eine Schokoglasur รผber den Lebkuchen vom Blech streichen. Ich mag ihn am liebsten ohne Glasur, nur mit Nรผssen als Dekoration.
Wenn du Schokolade liebst, empfehle ich dir meinen Schokolebkuchen vom Blech – der ist herrlich saftig und schokoladig.
Tipps, damit dir der Lebkuchen vom Blech perfekt gelingt
Mein Lebkuchen vom Blech Rezept ist wirklich einfach und daher auch perfekt fรผr Backanfรคnger geeignet. Damit dir der Blechkuchen mit Lebkuchengewรผrzen ganz sicher gelingt, saftig und aromatisch wird, solltest du folgende Tipps beherzigen:
- Kaffee: Fรผr die koffeinfreie Variante verwende entkoffeinierten Kaffee oder Getreidekaffee.
- Fruchtiges Aroma: Wenn du deinem Blechkuchen mit Lebkuchengewรผrzen ein fruchtiges Aroma verleihen magst, fรผge etwas gehacktes Orangeat und Zitronat dem Teig hinzu.
- Backblech mit Backpapier auslegen: Damit nichts anklebt, lege am besten ein Backblech mit Backpapier aus. Alternativ kannst du das Backblech auch gut fetten, dann brauchst du kein Backblech.
- Teig gleichmรครig verstreichen: Verteile den Teig mit einem Teigschaber gleichmรครig am Blech, damit er รผberall durchgebacken ist.
- Backzeit: Achte darauf, dass du den Lebkuchen Kuchen nicht zu lange bรคckst, sonst wird der Kuchen trocken.
- Auskรผhlen lassen: Lasse den Blechkuchen vollstรคndig auskรผhlen, bevor du ihn aufschneidest.
- Glasur: Wenn du eine eine Glasur auf dem Blech-Lebkuchen haben magst, verteile diese auf den noch warmen Kuchen und lasse sie anschlieรend trocknen.
Wie lange kann man Lebkuchen vom Blech aufbewahren?
Gut verpackt hรคlt sich der Blech-Lebkuchen erstaunlich lange. In einer Keksdose, kรผhl und dunkel gelagert, lรคsst sich Lebkuchen-Kuchen ca. 1,5 – 2 Wochen aufbewahren. Er wird sogar noch saftiger, wenn er ein paar Tage durchzieht.
Wenn du den Blechkuchen mit Marmelade oder einer Zucker- oder Schokoglasur verziert hast, solltest du ein Backpapier zwischen die Stรผcke legen, damit nichts zusammenklebt.
Sollte dir Reste vom Blech-Lebkuchen รผbrig bleiben, kannst du daraus leckere Lebkuchenkugeln machen.
Alles Liebe,
