Die Liebesbrief Kekse sehen nicht nur süß aus, sie sind auch eine wunderschöne Möglichkeit dem Lieblingsmenschen eine kleine Freude zu bereiten. Egal, ob du romantische Grüße überbringen oder jemanden deine Zuneigung signalisieren möchtest, das Valentinstag Kekse backen macht auf alle Fälle Spaß und die Leckerbissen sind ein Hit.

Diese Zutaten brauchst du für die Liebesbrief Kekse
Das Valentinstag Kekse Rezept ist einfach, schnell und unkompliziert. Ich habe meinen Mürbteig verwendet, der aus nur fünf Zutaten besteht sowie eine Konfitüre als Füllung und Puderzucker für die Zuckerschicht. Du benötigst für die Kekse in Liebesbriefform:
- Butter: Ich verwende wie bei allen meinen Rezepten ausschließlich Teebutter.
- Mehl: Ich verwende meistens Weizenmehl. Du kannst aber auch Dinkelmehl nehmen.
- Zucker: Für den Teig verwende ich Kristallzucker, dieser verleiht dem Teig eine angenehme Süße und hilft ihn zu binden. Zum Bestreuen vor und nach dem Backen nehme ich Puderzucker. So wird der Teig goldbraun und bekommt eine knusprige Oberfläche.
- Wasser: Du benötigst kaltes Wasser, ich gebe meist 1-2 Eiswürfel für einige Minuten in das kalte Wasser aus der Leitung.
- Salz: Eine Prise Salz im Teig sorgt dafür, dass die Kekse süßer schmecken.
- Konfitüre: Ich habe meine Erdbeer-Vanille-Konfitüre zum Füllen der Liebesbrief Valentinstag Kekse verwendet. Du kannst aber auch jede andere Konfitüre verwenden.

Tipps für das Backen für die Valentinstag Kekse
- Temperatur der Butter: Verwende kalte Butter, direkt aus dem Kühlschrank. Nur damit kannst du einen buttrigen Teig zubereiten.
- Wasser: Es ist wirklich wichtig, dass das Wasser eiskalt ist, denn es hilft die Butter kalt zu halten, damit diese nicht schmilzt. Denn wenn die Butter schmilzt, bevor der Teig gebacken wird, wird sie vom Mehl aufgesogen und der Teig wird nicht weich zum Verarbeiten.
- Konfitüre: Achte darauf, dass du nicht zu viel Konfitüre auf die Teigquadrate gibst, sie quillt ansonsten beim Backen raus.

Wie du die Liebesbrief Kekse herstellst
Ich habe dir eine Video Anleitung und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Bildern für die Zubereitung von den Liebesbrief Valentinstag Keksen gemacht. Das Video findest du ganz oben im Beitrag und die Bilder mit den einzelnen Schritten direkt beim Rezept.
Die Valentinstag Kekse werden in 3 Schritten hergestellt:
- Teig herstellen: Bereite den Teig zu und kühle ihn anschließend.
Stelle dir in der Zwischenzeit die Konfitüre bereit, mit der du die Valentinstag Kekse füllen magst. Gib außerdem etwas Puderzucker in ein Sieb. - Teig ausrollen und Quadrate ausschneiden : Bestreue die Arbeitsfläche mit etwas Mehl und rolle den Teig ca. 0,5mm dick aus und schneide ca. 8-10cm große Quadrate aus.
- Liebesbriefe falten: Ich habe geschlossene und geöffnete Liebesbriefe hergestellt. Die Liebesbriefe faltest du in folgenden Schritten.
Zuerst drehst du das Teigquadrat um 90 Grad und gibst 1,5 Teelöffel Konfitüre in die Mitte.

Danach faltest du horizontal gegenüberliegenden Ecken in die Mitte und drückst sie leicht in die Konfitüre.

Offene Liebesbrief Kekse
Für die Herstellung der geöffneten Liebesbrief Valentintstag Kekse faltest du die untere Ecke vom Teigquadrat in die Mitte und drückst sie ebenfalls leicht in die Marmelade.

Geschlossene Liebesbrief Kekse
Für die geschlossenen Liebesbrief Valentintstag Kekse faltest du die untere Ecke vom Teigquadrat in die Mitte und drückst sie ebenfalls leicht in die Marmelade. Die obere Ecke faltest du nach unten und drückst sie leicht an den anderen Ecken an, diese Ecke soll die anderen Ecken leicht überlappen.

Aus dem übrig geblieben Teig stichst du kleine Herzen aus. Diese legst mittig auf die geschlossenen und geöffneten Liebesbrief Kekse und drückst sie leicht an.

Alles Liebe,