Schliesen
Kekse
Liebesbrief Kekse als Valentinstag Kekse
*Affiliate-Links. Mehr dazu hier unter Datenschutz
Zutaten:
- 220 g Butter kalt
- 300 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 30 g Zucker
- 3 EL Wasser kalt
- 100 g Erdbeerkonfitรผre zum Fรผllen
- Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung:
- Die kalte Butter in kleine Wรผrfel schneiden und mit den anderen Zutaten zu einemTeig verkneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und fรผr mind. 30 Minuten in den Kรผhlschrank legen.
- Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen und 2 Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsflรคche ca. 0,5cm dick ausrollen.
- Aus dem Teig ca. 8-10cm groรe Quadrate ausschneiden.
- Auf jedes Quadrat mittig 1.5 TL Erdbeerkonfitรผre geben.
- Variante 1 โ geรถffneter Liebesbrief: Drei Ecken in die Mitte falten und leicht in die Marmelade drรผcken.
- Variante 2 โ geschlossener Liebesbrief. Alle vier Ecken in die Mitte falten und leicht in die Marmelade drรผcken.
- Aus dem รผbrig gebliebenen Teig kleine Herzen ausstechen und diese in die Mitte der gefalteten Ecken setzen, leicht andrรผcken.
- Die fertigen Liebesbrief Kekse vorsichtig auf die vorbereiteten Backbleche legen und mit Puderzucker bestreuen. Anschlieรend fรผr ca. 20-25 Minuten backen, bis sie leicht gebrรคunt sind.
- Aus dem Backofen nehmen und abkรผhlen lassen.
- Vor dem Servieren nochmal mit Staubzucker bestreuen.
Die Liebesbrief Kekse sehen nicht nur sรผร aus, sie sind auch eine wunderschรถne Mรถglichkeit dem Lieblingsmenschen eine kleine Freude zu bereiten. Egal, ob du romantische Grรผรe รผberbringen oder jemanden deine Zuneigung signalisieren mรถchtest, das Valentinstag Kekse backen macht auf alle Fรคlle Spaร und die Leckerbissen sind ein Hit.
Diese Zutaten brauchst du fรผr die Liebesbrief Kekse
Das Valentinstag Kekse Rezept ist einfach, schnell und unkompliziert. Ich habe meinen Mรผrbteig verwendet, der aus nur fรผnf Zutaten besteht sowie eine Konfitรผre als Fรผllung und Puderzucker fรผr die Zuckerschicht. Du benรถtigst fรผr die Kekse in Liebesbriefform:
- Butter: Ich verwende wie bei allen meinen Rezepten ausschlieรlich Teebutter.
- Mehl: Ich verwende meistens Weizenmehl. Du kannst aber auch Dinkelmehl nehmen.
- Zucker: Fรผr den Teig verwende ich Kristallzucker, dieser verleiht dem Teig eine angenehme Sรผรe und hilft ihn zu binden. Zum Bestreuen vor und nach dem Backen nehme ich Puderzucker. So wird der Teig goldbraun und bekommt eine knusprige Oberflรคche.
- Wasser: Du benรถtigst kaltes Wasser, ich gebe meist 1-2 Eiswรผrfel fรผr einige Minuten in das kalte Wasser aus der Leitung.
- Salz: Eine Prise Salz im Teig sorgt dafรผr, dass die Kekse sรผรer schmecken.
- Konfitรผre: Ich habe meine Erdbeer-Vanille-Konfitรผre zum Fรผllen der Liebesbrief Valentinstag Kekse verwendet. Du kannst aber auch jede andere Konfitรผre verwenden.
Tipps fรผr das Backen fรผr die Valentinstag Kekse
- Temperatur der Butter: Verwende kalte Butter, direkt aus dem Kรผhlschrank. Nur damit kannst du einen buttrigen Teig zubereiten.
- Wasser: Es ist wirklich wichtig, dass das Wasser eiskalt ist, denn es hilft die Butter kalt zu halten, damit diese nicht schmilzt. Denn wenn die Butter schmilzt, bevor der Teig gebacken wird, wird sie vom Mehl aufgesogen und der Teig wird nicht weich zum Verarbeiten.
- Konfitรผre: Achte darauf, dass du nicht zu viel Konfitรผre auf die Teigquadrate gibst, sie quillt ansonsten beim Backen raus.
Wie du die Liebesbrief Kekse herstellst
Ich habe dir eine Video Anleitung und eine Schritt-fรผr-Schritt-Anleitung mit Bildern fรผr die Zubereitung von den Liebesbrief Valentinstag Keksen gemacht. Das Video findest du ganz oben im Beitrag und die Bilder mit den einzelnen Schritten direkt beim Rezept.
Die Valentinstag Kekse werden in 3 Schritten hergestellt:
- Teig herstellen: Bereite den Teig zu und kรผhle ihn anschlieรend.
Stelle dir in der Zwischenzeit die Konfitรผre bereit, mit der du die Valentinstag Kekse fรผllen magst. Gib auรerdem etwas Puderzucker in ein Sieb. - Teig ausrollen und Quadrate ausschneiden : Bestreue die Arbeitsflรคche mit etwas Mehl und rolle den Teig ca. 0,5mm dick aus und schneide ca. 8-10cm groรe Quadrate aus.
- Liebesbriefe falten: Ich habe geschlossene und geรถffnete Liebesbriefe hergestellt. Die Liebesbriefe faltest du in folgenden Schritten.
Zuerst drehst du das Teigquadrat um 90 Grad und gibst 1,5 Teelรถffel Konfitรผre in die Mitte.
Danach faltest du horizontal gegenรผberliegenden Ecken in die Mitte und drรผckst sie leicht in die Konfitรผre.
Offene Liebesbrief Kekse
Fรผr die Herstellung der geรถffneten Liebesbrief Valentintstag Kekse faltest du die untere Ecke vom Teigquadrat in die Mitte und drรผckst sie ebenfalls leicht in die Marmelade.
Geschlossene Liebesbrief Kekse
Fรผr die geschlossenen Liebesbrief Valentintstag Kekse faltest du die untere Ecke vom Teigquadrat in die Mitte und drรผckst sie ebenfalls leicht in die Marmelade. Die obere Ecke faltest du nach unten und drรผckst sie leicht an den anderen Ecken an, diese Ecke soll die anderen Ecken leicht รผberlappen.
Aus dem รผbrig geblieben Teig stichst du kleine Herzen aus. Diese legst mittig auf die geschlossenen und geรถffneten Liebesbrief Kekse und drรผckst sie leicht an.
Alles Liebe,
