Linzer Torte auf dem Blech gebacken

Die Linzer Torte auf dem Blech gebacken ist ideal, wenn man Lust auf den klassischen Geschmack der Linzer Torte hat, aber gleich eine größere Menge benötigt. Mein Rezept für die saftige Linzer Torte vom Blech ist einfach und schnell gemacht. Der fein-nussige Mürbteig in Kombination mit der säuerlichen Konfitürenschicht zergeht regelrecht auf der Zunge. Die Linzer Schnitte auf dem Blech gebacken eignet sich perfekt zum Vorbereiten, denn sie schmeckt umso besser, desto länger sie ruhen konnte. Sie ist somit der perfekte Kuchen für Feiern oder gemütliche Nachmittage mit Familie und Freunden ganz ohne stressige Vorbereitung.

Zutaten für die saftige Linzer Schnitte vom Blech

Für die Linzer Schnitte vom Blech benötigst du zwei wesentliche Zutaten: Nüsse und Konfitüre.

Eine Linzer Torte besticht durch ihr charakteristisches Nussaroma. Es ist nicht ganz klar, ob die Original Linzer Torte mit gemahlenen Haselnüssen oder Mandeln gemacht wird. Ich kann dir versichern, sie schmeckt mit beiden Nusssorten fantastisch. Haselnüsse geben der Linzer Torte vom Blech einen vollmundigen, kräftigen Nussgeschmack während Mandeln der Linzer Schnitte ein mildes Nussaroma verleihen. Wenn du dich nicht für eine Nusssorte entscheiden kannst, mische sie einfach.

Traditionell wird die Linzer Torte in Österreich, so wie meine Linzer Streifen, mit Johannisbeerkonfitüre zubereitet. Ich habe sie diesmal mit Himbeerkonfitüre zubereitet.

Neben Nüssen und Konfitüre benötigst du für die Linzer Torte vom Blech noch Mehl, Puderzucker, Eier sowie Gewürze wie gemahlene Nelken, gemahlenen Zimt und Salz.

Tipps und Tricks für die Zubereitung der Linzer Schnitte am Blech

• Nüsse: Achte darauf, dass sie Nüsse nicht zu alt sind. Je frischer sie sind, desto aromatischer sind sie. Verwende auf keinen Fall ranzige Nüsse, diese entsorge lieber.
• Mürbteig: Mürbteig verträgt Wärme nicht gut und wird schnell brüchig. Daher stelle den Teig unbedingt kühl bevor du ihn weiter verarbeitest. Ich empfehle dir den Mürbteig direkt am Backpapier auszurollen, welches du anschließend auf das Backblech rüber ziehst, so sparst du dir das Heben vom Mürbteig auf das Blech. Achte darauf, dass du beim Ausrollen vom Mürbteig für das typische Gitter nicht zu viel Mehl verwendest, verwende am besten ein Teigmatte aus Silikon an der der Teig nicht festklebt.
• Konfitüre: Neben der klassischen Johannisbeerkonfitüre kannst du die Linzer Torte am Blech auch mit Himbeerkonfitüre, Pflaumenmus, Kirschkonfitüre oder einer anderen Konfitüre die dir schmeckt, zubereiten.

Wie lange muss die Linzer Torte vom Blech ziehen?

Linzer Torte schmeckt im Gegensatz zu einer Kardinalschnitte, umso besser, je länger sie ziehen konnte. Die Linzer Torte vom Blech lässt du am besten, so wie eine klassische Linzer Torte, am besten ein paar Tage in der Kühlung ruhen. Du kannst sie sogar bis zu einem Monat ziehen lassen. Je länger die Linzer Torte ruht, desto besser kann die säuerliche Marmelade durchziehen und den Teig dadurch weich machen. Also, keine Sorge, wenn dein Kuchennach dem Backen noch ziemlich hart ist lass ihn einfach eine Weile ruhen.

Alles Liebe,
Verena