Schliesen
Zucker
Magnolienzucker
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Zutaten
- 250 g Zucker
- 80 g Magnolienblütenblätter
Zubereitung
- Magnolienblütenblätter mit zusammen mit 2 Esslöffel Zucker mörsern oder mit einem Pürierstab zerkleinern.
- Den restlichen Zucker hinzufügen und den Zucker auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen. Achte dabei darauf, dass der Zucker gleichmäßig verteilt ist.
- Das Backblech auf die mittlere Schiene des Backofens schieben und den Magnolienzucker bei 50 Grad Ober- und Unterhitze für circa 1.5 Stunden trocknen, bis der Zucker nicht mehr feucht ist. Zwischendurch ein paar Mal die Backofentür öffnen oder einen Kochlöffel in der Tür einklemmen damit die Feuchtigkeit entweichen kann.
- Den fertig getrocknete Magnolienblütenzucker in ein hohes Gefäß geben und mit dem Pürierstab fein mahlen.
- In trockene, saubere Gläser füllen und kühl und dunkel lagern.
Magnolienzucker kannst du aus zwei Zutaten, ganz einfach und schnell selber machen. Ob zum selbst Genießen oder als Geschenk aus der Küche, Magnolienzucker bringt eine ganz besondere Note in süße Kreationen und Getränke.
Zwei Zutaten, die du für den Magnolienzucker benötigst
Für den Zucker mit Magnolienblüten brauchst du nur zwei Zutaten:
- Frische Magnolienblütenblätter: ich verwende Blütenblätter der Tulpenmagnolie. Du kannst aber auch andere essbare Magnolienblütenblätter wie jene der Stern- oder der Purpur-Magnolie verwenden.
- Zucker, am besten Kristallzucker
Achte darauf, nur ungespritzte Blüten aus dem eigenen Garten oder aus sicherer Herkunft, zu verwenden. Die beste Erntezeit für die Magnolienblüten ist ein trockener, sonniger Vormittag, wenn sich die Blüten gerade geöffnet haben, sie aber noch frisch und nicht verwelkt sind.
Tipps für die Herstellung vom Magnolienzucker
Damit dein Magnolienzucker besonders aromatisch wird, habe ich hier ein paar hilfreiche Tipps für dich:
- Frische Blütenblätter: Verwende für die Herstellung vom Magnolienzucker, genauso wie für den Magnoliensirup, nur frische, ungespritzte und ungewaschene Blütenblätter aus dem eigenen Garten oder aus gesicherter Herkunft.
- Farbe: Je nach Blütenfarbe und Anzahl der verwendeten Blüten bekommt dein Blütenzucker eine rosa bis pinke Farbe.
- Lagerung: Den fertigen Magnolienzucker am besten kühl und dunkel lagern – so behält er über Monate hinweg sein Aroma und seine Farbe.
Wofür du den Magnolienzucker verwenden kannst
Der Magnolienzucker ist ein echter Allrounder, wenn es darum geht, süßen Speisen eine besondere Note zu verleihen:
- Desserts verfeinern: Der Zucker ist perfekt zum Bestreuen von Panna Cotta, Crème brûlée, Mousse au Chocolat oder Vanillepudding geeignet, er sorgt für ein zartes, frisches rosenartiges Aroma mit garantiertem Wow-Effekt.
- Backwaren aromatisieren: Gib etwas Magnolienblütenzucker in deinen Keks-, Biskuit- oder Rührkuchenteig – er passt besonders gut zu hellen, zarten Teigen.
- Getränke süßen: Mit dem Zucker kannst du Tee (z. B. Weißer Tee oder Kräutertee) süßen. Er eignet sich aber auch zum Süßen und Aromatisieren von Limonaden und Cocktails.
- Zuckerkruste für besondere Anlässe: Magnolienzucker eigent sich auch hervorragend als Dekozucker auf Cupcakes, Tartelettes oder Torten, mit seiner rosa Farbe sieht er wunderschön aus und schmeckt nach Frühling!
- Geschenkidee: In ein hübsches Glas abgefüllt und beschriftet, ist Magnolienzucker ein liebevolles Geschenk aus der Küche.
Alles Liebe,
