Saftige Marzipan Plätzchen – einfache Plätzchen ohne Ausstechen

Saftige Marzipan Plätzchen dürfen zur Weihnachtszeit bei mir nicht fehlen. Ich esse zwar das ganze Jahr über Marzipan gerne, aber in der Vorweihnachtszeit schmecken selbst gebackene Weihnachtsplätzchen mit Marzipan einfach noch besser als sonst. Die Marzipan Plätzchen sind saftig und absolut köstlich. Und das Beste: Du brauchst nur wenige Zutaten und knapp 15 Minuten Zeit zum Backen. Für das Formen der Kekse mit Marzipan benötigst du keinen Ausstecher, nur deine Hände.

Diese Zutaten benötigst du für die Marzipan Plätzchen

Für die Kekse mit Marzipan brauchst du nur wenige Zutaten, diese wirst du für deine Weihnachtsbäckerei wahrscheinlich auf Vorrat haben. Du brauchst:

• Marzipan: Für die Plätzchen benötigst du, wie auch für meine Marzipankissen, Rohmarzipan.
• Eier: Für den Teig brauchst du da Eiweiß und für die Fertigstellung da Eigelb der Eier.
• Puderzucker: Der Puderzucker wird zum Süßen vom Teig sowie zum Bestreuen der Kekse nach dem Backen gebraucht.
• Mandeln: Für den Teig brauchst du gemahlene Mandeln und für die Dekoration gehobelte Mandeln.
• Mehl: Ich verwende für meine Kekse mit Marzipan Weizenmehl. Du kannst aber auch Dinkelmehl nehmen.
• Orange: Für die Kekse wird der Abrieb einer Bio-Orange benötigt.
• Amaretto: Der Amaretto intensiviert den Marzipangeschmack in dem Gebäck. Wenn du keinen Alkohol verwenden magst, kannst du stattdessen auch 4 Tropfen Bittermandelöl nutzen.

Meine Tipps für saftige Marzipan Plätzchen

Die Zubereitung der Kekse mit Marzipan ist kinderleicht. Damit sie dir ganz sicher gelingen, solltest du dennoch folgende Tipps beherzigen:

• Marzipan reiben: Wenn du da Marzipan reibst, verbindet es sich einfacher mit den anderen Zutaten zu einem homogenen Teig.
• Feuchte Hände: Befeuchte deine Hände vor dem Formen der Kugeln, da die Marzipanmasse sehr klebrig ist.
• Mandeln: Verwende für die Dekoration der Marzipan gehobelte Mandeln und Mandelstifte, dadurch sehen die Plätzchen hübsch aus und die Mandeln, die beim Backen knusprig werden schmecken köstlich.
• Puderzucker: Bestreue die abgekühlten Marzipan Plätzchen mit Puderzucker, so sehen sie weihnachtlich aus.
• Orangenlikör: Anstatt Amaretto kannst du auch Orangenlikör verwenden. In Kombination mit dem Orangenabrieb erhalten die Marzipan Plätzchen eine fruchtig-frische Note.
• Schokolade: Tunke die Marzipan Plätzchen in geschmolzene dunkle Schokolade. Wenn es schnell gehen muss, kannst du sie auch mit der flüssigen Schokolade besprenkeln.

Marzipan Plätzchen – was sie so besonders macht

Kekse mit Marzipanrohmasse überzeugen durch ihre typische Textur – weich, mürbe und voller Mandelaroma. Die Marzipanrohmasse verbindet die Zutaten gut, was dafür sorgt, dass die Plätzchen lange weich bleiben und nicht hart werden. Das machst sie zu den idealen Plätzchen für die Vorweihnachtszeit – sie sind die perfekten Plätzchen um mit der Weihnachtsbäckerei zu beginnen, da sie sich lange aufbewahren lassen.

Wie lange halten sich Plätzchen mit Marzipan?

Kühl, luftdicht – am besten in einer Metalldose – und dunkel gelagert halten sich Plätzchen mit Marzipan ca. 2-3 Wochen. Wichtig ist, dass du sie getrennt von anderen Plätzchen lagerst, denn Marzipan zieht Feuchtigkeit an. Die Plätzchen mit Marzipan Rohmasse bleiben grundsätzlich länger weich und aromatisch als viele andere Weihnachtsplätzchen-Sorten.

Wenn du Marzipan genauso liebst wie ich, solltest du unbedingt auch meine Eisenbahner Kekse als Weihnachtsplätzchen backen.

Alles Liebe,
Verena