Schliesen
Hauptspeise, Salat
Nudelsalat mit Joghurt-Dressing
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Zutaten
- 300 g Nudeln
- 1 Stück Paprika rot
- 150 g TK-Erbsen
- 200 g Fleischwurst
- 5 Stück Gewürzgurke
- 3 Stück Frühlingszwiebel oder 1 kleine rote Zwiebel
- 150 g Mais aus der Dose
- 0.5 Stück Salatgurke
- 150 g Cocktailtomaten
- 8 EL Naturjoghurt
- 3 EL Balsamico-Essig weiß
- 1.5 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Anschließend abgießen, kalt abschrecken und vollständig auskühlen lassen.300 g Nudeln
- TK-Erbsen kurz mit heißem Wasser übergießen und anschließend abtropfen lassen.150 g TK-Erbsen
- Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Salatgurke ebenfalls würfeln. Die Cocktailtomaten halbieren.1 Stück Paprika rot, 0.5 Stück Salatgurke, 150 g Cocktailtomaten
- Gewürzgurken klein schneiden.5 Stück Gewürzgurke
- Fleischwurst enthäuten und in Würfel schneiden.200 g Fleischwurst
- Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden oder die rote Zwiebel fein würfeln.3 Stück Frühlingszwiebel
- Mais gut abtropfen lassen und gemeinsam mit allen anderen Zutaten in eine Schüssel geben.150 g Mais
- Das Joghurt-Dressing zusammenrühren, über die Zutaten in der Schüssel gießen und miteinander vermengen.8 EL Naturjoghurt, 3 EL Balsamico-Essig, 1.5 EL Olivenöl, 1 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer
- Den Nudelsalat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und bei Bedarf etwas Joghurt oder Gurkenwasser ergänzen.
Zutaten für mein Nudelsalat mit Joghurt Rezept
Du benötigst für den Nudelsalat nur eine Handvoll frische Zutaten, die übrigen Zutaten wirst du in deinem Vorratsschrank haben. Folgende Zutaten brauchst du:
- Nudeln: Ich nehme gerne Hörnchennudeln. Du kannst aber auch eine andere kurze Nudelsorte verwenden.
- Paprika: Du benötigst eine rote Paprikaschote.
- Erbsen: Ich nehme TK-Erbsen.
- Fleischwurst: Am liebsten kaufe ich die Fleischwurst beim Fleischhauer in Bio-Qualität.
- Gewürzgurken: Die Gewürzgurken sorgen für zusätzlichen Geschmack im Slaat.
- Zwiebel: Am besten verwendest du Frühlingszwiebeln oder eine rote Zwiebel.
- Mais: Ich nehme Mais aus der Dose.
- Erbsen: Frischer Rucola sorgt für die nötige Würze im Nudelsalat.
- Salatgurke: Ich gebe in meinen Nudelsalat auch immer gerne eine erfrischende Salatgurke mit rein.
- Cocktailtomaten: Ich gebe immer ein paar frische Cocktailtomaten in den Salat.
- Salz und Pfeffer: Mehr Gewürze benötigt der Nudelsalat meiner Meinung nach nicht.
Für das Joghurtdressing benötigst du außerdem: Naturjoghurt, Balsamico-Essig, Olivenöl, Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer.
Meine Tipps für den perfekten Nudelsalat
Die Zubereitung von einem Nudelsalat ist einfach und schnell. Damit dir der Nudelsalat besonders gut gelingt, hier meine Tipps:
- Nudeln nicht zu weich kochen: Die Nudeln sollten bissfest bleiben, damit sie auch nach dem Vermengen mit dem Dressing ihre Struktur behalten.
- nicht mit dem Dressing sparen: Nudeln nehmen während der Kühlzeit Flüssigkeit auf. Deshalb darf das Dressing anfangs etwas cremiger sein.
- durchziehen lassen: Lasse den Salat mindestens 30 Minuten durchziehen, das verbessert den Geschmack deutlich.
- Kräuter kurz vor dem Servieren hinzufügen: Wenn du den Nudelsalat mit frischen Kräutern verfeinern magst, für diese erst kurz vor dem Servieren hinzu. So behalten sie ihr volles Aroma.
Klassisches Joghurtdressing als Dressing für den Nudelsalat
Ein klassisches Joghurtdressing ist für mich die perfekte Wahl für einen Nudelsalat. Es verbindet Cremigkeit mit Frische und sorgt dafür, dass der Salat angenehm leicht bleibt. Im Gegensatz zu Mayonnaise enthält Joghurt deutlich weniger Fett und wirkt dadurch weniger schwer. Gerade an warmen Sommertagen ist das ein großer Vorteil. Der Salat schmeckt erfrischend und liegt nicht unangenehm im Magen.
Ein weiteres Plus ist die Vielseitigkeit des Dressings. Mit frischen Kräutern, Zitronensaft, Senf oder Knoblauch lässt sich der Geschmack individuell anpassen. Dadurch entsteht immer wieder eine neue Variante des beliebten Salats. Das Joghurt-Dressing umhüllt die Nudeln besonders gleichmäßig und verbindet alle Zutaten miteinander. Gleichzeitig sorgt die leichte Säure des Joghurts für eine angenehme Frische, die hervorragend mit knackigem Gemüse harmoniert.
Darf ich dir ein weiteres schnelles Sommersalat Rezept ans Herz legen? Ich empfehle dir, meinen fruchtigen Pfirsich Burrata Salat auszuprobieren. Dieser sorgt für Abwechslung unter den Salaten im Sommer.
Alles Liebe,
