Schliesen
Aufstrich
Nuriaufstrich
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Zutaten:
- 200 g Frischkäse Natur
- 250 g Sardinen entspricht 2 Dosen Nuri Sardinen
- 2 Stück Ei hart gekocht
- 4 Stück Essiggurke
- 1 TL Kapern
- 1 TL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
- Frischkäse und Sardinen miteinander vermengen, entweder mit einer Gabel und mit einem Pürierstab.
- Essiggurken fein hacken und hinzugeben.
- Hart gekochte Eier hacken und Kapern ebenfalls fein hacken und mit den anderen Zutaten vermengen.
- Mit dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Für den Nuriaufstrich braucht man nur wenige Zutaten und ein paar Minuten Zeit, denn er lässt sich im Handumdrehen zubereiten. Perfekt also, wenn die Zeit knapp ist, man aber trotzdem etwas Leckeres essen möchte.
Warum heißt der Sardinenaufstrich eigentlich Nuriaufstrich?
Beim Nuriaufstrich handelt es sich um einen cremigen Frischaufstrich auf Basis von Nuri-Sardinen. NURI wird in der Konservenfabrik Pinhais & Cª Lda, einem 1920 gegründeten portugiesischen Unternehmen in Matosinhos, hergestellt, das bis heute das einzige Unternehmen ist, das während seiner gesamten Produktion der traditionellen Methode treu blieb. Die Hauptzutat von dem Nuriaufstrich sind Sardinen in Öl. Diese werden fein zerdrückt und mit Frischkäse oder Butter vermengt. Gewürze runden den Geschmack ab. Da ich es liebe, schnelle Brotaufstriche selber zu machen, darf der Nuriaufstrich in meiner Rezeptesammlung für Aufstriche nicht fehlen.
Zutaten, die du für den Nuriaufstrich brauchst
Für den Sardinenaufstrich brauchst du nur eine überschaubare Menge an Zutaten, diese sind:
- Sardinen in Öl – je nach Geschmack
- Frischkäse – ich bereite meinen Nuriaufstrich mit Philadelphia zu
- Eier – hart gekocht
- Gewürzgurken – die sorgen im Sardinenaufstrich, genauso wie in meinem Thunfischaufstrich, für eine feine Würze
- Kapern – sorgen für eine intensive Würze, die dem Aufstrich eine besondere Tiefe verleiht.
- Gewürze wie Salz und Pfeffer
Meine Tipps für die Zubereitung vom Nuriaufstrich
- Sardinen abtropfen lassen: Damit der Fischaufstrich besonders cremig und aromatisch wird, lasse die Sardinen gut abtropfen bevor du sie mit dem Frischkäse vermengst.
- Schärfe. Wenn du einen scharfen Nuraufstrich zubereiten möchtest, verwende unbedingt so wie ich es gerne mache, 1 Dose Nuri Sardinen in scharf gewürztem Olivenöl und 1 Dose Nuri Sardinen in scharfer Tomatensauce mit Olivenöl.
- mit Gabel zerdrücken oder pürieren: Du kannst die Sardinen mit einer Gabel sehr fein zerdrücken, so bleiben noch kleine Fischstücke im Aufstrich enthalten. Wenn du einen ganz feinen, cremigen Aufstrich magst, püriere die Sardinen gemeinsam mit dem Frischkäse.
- Zwiebel: Wenn du magst, kannst du auch Zwiebelwürfel als Zutat in den Brotaufstrich geben. Wenn du den Aufstrich mild haben magst, dünste die Zwiebelstücke in etwas Öl glasig.
- Frische: Ein Spritzer Zitronensaft oder Gurkensaft sorgen für Frische im Aufstrich und heben den Geschmack hervor.
Wie lange ist Sardinenaufstrich haltbar?
In einem luftdicht verschließbaren Gefäß, ist der Nuriaufstrich im Kühlschrank zwei bis drei Tage haltbar. Wichtig ist, ihn immer mit sauberem Besteck zu entnehmen, damit er möglichst lange frisch bleibt. Durchgezogen schmeckt der Fischaufstrich sogar noch besser, weshalb sich eine Zubereitung am Vortag durchaus lohnt.
Alles Liebe,
