Schliesen
Beilage, Hauptgericht
Ofengemüse mit Kartoffeln und Feta
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Zutaten:
- 500 g Kartoffeln klein
- 1 Stück Paprika rot
- 1 Stück Zucchini
- 3 Stück Zwiebel rot
- 1 kleine Aubergine
- 1 Stück Kohlrabi
- 100 g Champignons
- 80 g Kirschtomaten
- 150 g Feta
- Rosmarin frisch
- 7 EL Olivenöl
- 3 EL italienische Kräuter
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
- Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Kartoffeln halbieren bzw. größere vierteln.
- Zwiebeln vierteln.
- Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und in Streifen scheniden.
- Kohlrabi schälen und in Stücke schneiden.
- Aubergine und Zucchini längs halbieren und in ca. 0,5cm dicke Scheiben schneiden.
- Champignons halbieren bzw. vierteln.
- Marinade anrühren und das vorbereitete Gemüse damit vermengen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen, Rosmarin dazugeben und im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen.
- Kirschtomaten halbieren und den Feta in Würfel schneiden. Nach Ablauf der Backzeit unter das Gemüse am Blech heben und weitere 10-15 Minuten backen.
Leckeres Ofengemüse mit Feta in nur 3 einfachen Schritten
- 1. Schritt: Gemüse schneiden
Als Erstes die Kartoffeln vierteln und das gesamt andere Gemüse klein schneiden. - 2. Schritt: Marinade herstellen
Danach aus Olivenöl und Kräutern eine Marinade anrühren und mit Kartoffeln, Kohlrabi, Zucchini, Paprika, Champignons, Auberginen und Zwiebeln mischen. - 3. Schritt: Gemüse im Ofen backen
Alle Zutaten auf ein Backblech geben, salzen und pfeffern. Anschließend im Ofen backen. Kurz vor dem Ende der Backzeit die Tomaten und den Feta auf Blech geben.
Meine Tipps, damit dein Ofengemüse schön knusprig wird
Dein Ofengemüse bekommst du schön knusprig, indem du das Gemüse
- nicht zu klein schneidest
- mit ausreichend Olivenöl bzw. Marinade vermengst
- locker auf das Backblech legst und das Backblech nicht zu voll machst
- im vorgeheizten Backofen bei hoher Temperatur bäckst. Die ideale Temperatur für Ofengemüse liegt bei 200 Grad Ober- und Unterhitze. Bei Umluft reichen meist 180 Grad. Eine hohe Temperatur ist wichtig, damit das Gemüse schön bräunt und knusprig wird, ohne auszutrocknen.
- nach der Hälfte der Backzeit das Gemüse einmal wendest, so bräunt es gleichmäßig von allen Seiten.
Was passt zu meinem Ofengemüse vom Blech mit Feta?
Ich liebe Ofengemüse als leichtes Hauptgericht und als gesunde Beilage. Je nachdem, wie du das Gericht servierst, kannst du es mit Beilagen servieren. Gemüse aus dem Ofen passt zu fast allem.
Ofengemüse vom Blech als Hauptgericht serviert mit:
- einem Dip, wie einer Kräutersauce oder einem würzigen Knoblauch-Dip
- einem Stück Brot, wie zum Beispiel einem Naan Brot
- Bulgur, Couscous oder Reis
Gemüse aus dem Ofen als Beilage zu:
- Gegrilltem Fleisch, Fisch und Halloumi
- Zucchini-Hackfleisch-Pfanne
- Schweinefilet im Speckmantel
Warum es sieht lohnt, dass du mein Ofengemüse vom Blech ausprobierst
Das Tolle an meinem Ofengemüse ist, dass du die Gemüsesorten ganz nach Belieben und Saison austauschen kannst. Aber nicht nur das, es gibt noch weitere Gründe, warum du mein Rezept für Ofengemüse mit Kartoffeln und Feta unbedingt nachmachen solltest
- einfach & schnell gemacht: Du brauchst nur 10 Minuten Zeit für die Zubereitung. Den Rest erledigt der Ofen.
- Resteverwertung: Das Blechrezept eignet sich perfekt, um übrig gebliebenes Gemüse zu verwerten.
- schmeckt warm und kalt: Das Ofengemüse schmeckt warm und kalt richtig lecker. Daher eignet es sich auch gut zum Mitnehmen ins Büro.
- vielseitig: Das Ofengemüse vom Blech schmeckt als leichtes Hauptgericht aber auch als klassische Gemüsebeilage.
Alles Liebe,
