Schliesen
Beilage, Hauptspeise
Ofenkürbis mit Feta und Walnüssen
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Zutaten
- 1 Stück Kürbis (Hokkaido) ca. 600g
- 3 Zweige Thymian
- 4 EL Olivenöl
- Pfeffer
- 100 g Feta
- 1 Handvoll Walnüsse
- 2 EL Honig
Zubereitung
- Backofen auf 190 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Kürbis waschen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen.1 Stück Kürbis (Hokkaido)
- Thymianblätter von den Stängeln zupfen.3 Zweige Thymian
- Kürbishälften in ca. 0,5cm dicke Spalten schneiden und mit dem Olivenöl, dem Pfeffer und dem Thymian vermengen.4 EL Olivenöl, Pfeffer
- Auf einem Backblech verteilen.
- Feta zerbröseln und darüber streuen.100 g Feta
- Walnüsse grob hacken und über dem Kürbis verteilen.1 Handvoll Walnüsse
- Für ca. 30 Minuten backen.
- Mit Honig beträufeln und servieren.2 EL Honig
Zutaten für den Ofenkürbis mit Feta
Für dieses schnelle Herbstgericht brauchst du nur eine Handvoll Zutaten. Wenn es richtig schnell gehen soll, ist der Ofenkürbis mit Feta im Herbst perfekt. Die Hauptzutat ist ein Hokkaido-Kürbis. Diesen brauchst du nicht mal schälen. Dazu brauchst du noch Feta und Walnüsse. Zusätzlich brauchst du noch Honig, Olivenöl sowie ein paar Kräuter und Gewürze, die du wahrscheinlich ohnehin im Vorratsschrank hast.
Mein Tipp: Ich variiere gerne die Kräuter je nach Verfügbarkeit. Der Ofenkürbis schmeckt mit Thymian, aber auch mit Rosmarin köstlich.
So machst du den Ofenkürbis in nur 3 Schritten.
Für das Ofenkürbis Rezept ist einfach und schnell gemacht, in nur 3 Schritten:
- Schritt – Kürbis vorbereiten: Wasche den Kürbis gründlich ab und halbiere ihn. Am besten gelingt das mit einem richtig scharfen Messer oder indem du ihn im Backofen vorbackst. Entferne anschließend die Kerne mit einem Esslöffeln und schneide das Fruchtfleisch samt Schale in Streifen.
- Schritt – Kürbis würzen und backen: Vermenge die Kürbisstreifen mit Olivenöl und deinen Kräutern und Gewürzen und verteile sie auf einem Blech. Bröckle den Feta darüber, hacke die Walnüsse grob und streue sie ebenfalls auf den Kürbis. Backe alles im vorgeheizten Ofen, bis der Kürbis weich ist.
- Schritt – Honig darüber träufeln: Zum Schluss träufelst du etwas Honig über den fertigen Ofenkürbis. Und schon kann du ihn genießen.
Warum es sich lohnt den Ofenkürbis zu machen
- einfach und schnell: Der Ofenkürbis ist blitzschnell und ohne großen Aufwand zubereitet. Du brauchst nur 5 Minuten Zeit für die Vorbereitung, den Rest erledigt der Backofen.
- gesund: Er ist perfekt, wenn du ein gesundes Kürbisgericht suchst, das schmeckt.
- vielseitig: Ofenkürbis schmeckt als vegetarisches Hauptgericht, aber auch als Beilage zu Petersilienkartoffeln und Schweinsmedaillons.
- gut vorzubereiten: Du kannst den Ofenkürbis ohne Probleme schon am Vortag vorbereiten und auch zubereiten.
- Ofengericht: Der Ofenkürbis ist genauso wie mein Ofenkürbis mit Feta und Gemüse ein herbstliches Kürbisgericht direkt aus dem Backofen.
Hast du Lust auf weitere einfache Kürbis Rezepte aus dem Ofen? Dann schau dir unbedingt mal meinen Kürbisstrudel mit Feta und meinen Kürbis Kartoffel Auflauf an. Darf es auch etwas Hackfleisch sein? Dann probiere meinen Butternut Kürbis gefüllt mit Hackfleisch aus.
Alles Liebe,
Häufige Fragen zum Ofenkürbis Rezept
Kann man Ofenkürbis mit Schale essen?
Ja, beim Hokkaido ist das sogar ideal. Seine Schale wird im Ofen weich und ist gut essbar, außerdem steckt sie voller Ballaststoffe. Du sparst dir also das lästige Schälen. Wasche den Kürbis nur gründlich, am besten greifst du zu Bio-Qualität. Auch beim Butternut kannst du die Schale mitessen, sie bleibt aber meist etwas fester.
Kann man Ofenkürbis kalt essen?
Ja. Kalt oder lauwarm schmeckt der Ofenkürbis mit Feta auch richtig gut, zum Beispiel als Topping auf einem Blattsalat. Das Aroma kommt allerdings warm besonders gut zur Geltung, und der Feta ist dann herrlich cremig. Bewahre Reste abgedeckt im Kühlschrank auf und iss sie innerhalb von zwei bis drei Tagen. Wenn du magst, wärmst du sie kurz im Ofen oder in der Pfanne wieder auf.
