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Erdbeer-Topfen-Palatschinken

Veröffentlicht am 16. Mai 202316. Mai 2023 von Verena

Leckere Palatschinken mit Topfen Erdbeer Fuelle gemacht nach einem Rezept von Verena Pelikan

Zur österreichischen Mehlspeisenküche gehören Palatschinken – in Deutschland als Pfannkuchen bekannt – einfach dazu. Auch Topfen – Quark in Deutschland – ist eine beliebte Zutat bei österreichischen Süßspeisen. Passend zur Erdbeerzeit habe ich diesmal die Palatschinken nicht mit Marmelade gefüllt, sondern köstliche Erdbeer-Topfen-Palatschinken gemacht. Die Topfen-Schlagobers-Creme habe ich mit frischen Erdbeeren sowie meiner Erdbeer-Vanille-Marmelade verfeinert. […]

Rezepte Linktree

Schoko Erdbeer Torte

Veröffentlicht am 8. Mai 20209. Februar 2021 von Verena

In der Erdbeersaison darf eine leckeres Erdbeertiramisu und eine köstliche Schoko Erdbeer Torte nicht fehlen. Die Schoko Erdbeer Torte mit Mascarponecreme ist einfach und schnell gemacht, sieht toll aus und schmeckt auch noch richtig gut. Deshalb serviere ich die Schokotorte mit Erdbeeren gerne als Schoko Naked Cake zum Muttertag, garniert mit frischen Erdbeeren und selbst […]

Erdbeercupcakes – Muttertagscupcakes

Veröffentlicht am 11. Mai 201921. März 2020 von Verena

Verena von Sweets & Lifestyle® beim Verzierung der Muttertagscupcakes mit Mürbteigbuchstaben

Wer mich kennt weiß, ich backe sehr gerne mit Kindern. Deshalb biete ich immer wieder Kinder-Backworkshops wie den Halloween-Backworkshop an. Diesmal habe ich mit zwei jungen Damen gemeinsam für ihre Mama zum Muttertag gebacken. Gemeinsam haben Schokosponges gebacken, welche wir anschließend mit einem fruchtigen Erdbeertopping verziert haben. Aus Mürbteig wurden fleißig Buchstaben und Herzen für […]

Herz Mille Feuille

Veröffentlicht am 3. Februar 201913. Februar 2022 von Verena

Zum Valentinstag und Muttertag gibt es auch bei uns ganz klassisch Törtchen in Herzform. Heuer backe ich für den Valentinstag einen trendigen Lettercake in Herzform. Es wird eine Herz Mille Feuille aus Blätterteig sein, welche ich mit Himbeerceme füllen werde. Verzieren werde ich die Herz Mille Feuille mit weißen und rosa Baiser Küsschen, Himbeeren und […]

Erdbeerlimes

Veröffentlicht am 17. Mai 20189. März 2021 von Verena

Die Erdbeersaison vergeht immer viel zu schnell. Daher mache ich jedes Jahr Erdbeerlimes mit Wodka und koche Erdbeer Rhabarber Marmelade, Erdbeer Aperol Marmelade und Erdbeersirup ein damit ich länger etwas von Erdbeergeschmack habe. Die Erdbeerlimes sind bei jedem Damenabend ein Highlight und bei meinen Mädls heiß begehrt. Auch als kleines Geschenk aus der Küche bringe ich sie […]

Rhabarber-Erdbeer-Sirup

Veröffentlicht am 11. Mai 20189. März 2021 von Verena

Nach dem Rhabarbersirup und dem Rhabarberlikör habe ich nun auch einen Rhabarber-Erdbeer-Sirup eingekocht. Der Erdbeer-Rhabarber-Sirup schmeckt fruchtig-frisch, genau so wie die Erdbeer-Rhabarber-Marmelade, nur zur eben zum Trinken. Der Rhabarber-Erdbeer-Sirup ist einfach herzustellen und ist vielseitig verwendbar. Mit kaltem Mineralwasser 1:10 verdünnt, ist er ein herrlicher Durstlöscher den ganzen Sommer über. Wenn man 2 cl des Sirups in einem trockenen […]

Rhabarberlikör

Veröffentlicht am 11. Mai 20189. März 2021 von Verena

Als großer Rhabarberfan habe ich heuer schon einiges mit dem Gemüse gemacht. Es wurde schon des öfteren ein Rhabarberkuchen gebacken, eine feine Rhabarber-Erdbeer-Marmelade eingekocht, ein Rhabarber Crumble gebacken und ein Rhabarbersirup eingekocht. Was noch fehlte war der Rhabarberlikör. Den habe ich heute gemacht. Basis für den Rhabarberlikör ist der Rhabarbersirup mit Erdbeeren, den ich mit […]

Erdbeertiramisu

Veröffentlicht am 22. April 20188. Februar 2021 von Verena

Erdbeeren und auch Tiramisu könnte ich ständig essen. Was liegt da also näher als ein Erdbeertiramisu mit den ersten heimischen Erdbeeren der Saison zu machen? Mein Erdbeertiramisu bereite ich mit Mascarpone und Schlagobers, ganz ohne Ei zu. So wie es aussieht werden wir auch dieses Jahr erfreulicherweise wirklich viele Erdbeeren in unseren Garten, sodass ich […]

Rezepte zur Eiweißverwertung

Veröffentlicht am 18. Februar 201810. März 2018 von Verena

Pavlova als Eiweissverwertung von Sweets & Lifestyle®

Was tun mit übrig gebliebenem Eiweiß? Diese Frage stellt sich immer wieder, denn beim Kochen und Backen bleibt immer wieder Eiweiß übrig. Ich möchte hier Tipps und Tricks zur Aufbewahrung und Weiterverwendung von übrig gebliebenem Eiklar geben und euch Rezepte zur Eiweißverwertung zeigen. Übrig gebliebenes Eiweiß im Kühlschrank aufbewahren Eiklar kann im Kühlschrank 2 bis 3 […]

Weihnachtsdesserts im Glas

Veröffentlicht am 19. Dezember 201717. Dezember 2019 von Verena

Weihnachtsdesserts im Glas sind sehr beliebt. Kein Wunder, man kann sie bereits am Vortrag zubereiten und braucht sie nur mehr aus dem Kühlschrank nehmen und servieren. Beim einen oder anderen Desserts ist vielleicht noch eine Sauce oder Garnierung zuzubereiten, aber der Großteil des Weihnachtsdesserts kann in Ruhe vorbereitet werden. Auch ich serviere seit Jahren mein […]

Bratapfel Spekulatius Dessert

Veröffentlicht am 15. Dezember 201729. Dezember 2017 von Verena

Bratapfel Spekulatius Tiramisu von Sweets & Lifestyle®

Alle Jahre wieder stellt sich die Frage nach dem perfekten Weihnachtsdessert. Nach dem Vanillekipferlmousse, dem Lebkuchen Panna Cotta und dem Vanillekipferl Parfait in den Vorjahren, ist die Wahl heuer auf das Bratapfel Spekulatius Dessert (Bratapfel Spekulatius Tiramisu) gefallen. Das Bratapfel Spekulations Desserts lässt sich super vorbereiten. Es kann bereits am Vortag zubereitet werden. Beim Weihnachtsessen nimmt […]

Marillen Spritzer

Veröffentlicht am 30. Juni 201723. Juli 2021 von Verena

Nachdem ich dem Geschmack der Marillen seit dem ich den Marillensirup und die Marillen Topfenknödel gemacht habe, verfallen bin, war irgendwie schnell klar, dass der heutige Drink auch diesen beinhalten muss. Rasch war der Entschluss gefasst, heute einen Marillen Spritzer (oder Marillen Sprizz, wie wir ihn nennen wenn wir mit einem Stand mit der Brennerei Kraus wo stehen, […]

Erdbeerketchup

Veröffentlicht am 26. Juni 201712. Februar 2021 von Verena

Die Grillsaison ist im vollen Gang, wir heizen nahezu täglich unseren Griller an. Zum Grillgut wie Würstchen, Koteletts etc. gehören auch leckerer Beilagen wie Basilikum-Tomatenbrot und frisches Pestobrot dazu. Natürlich dürfen auch unterschiedliche Grillsaucen nicht fehlen. Da der Rhabarerketchup so gut angekommen ist, habe ich nun auch einen Erdbeerketchup hergestellt. Der Erdbeerketchup passt hervorragend zu gegrilltem hellen Fleisch und […]