Schliesen
Hauptgericht, Snack
Paprika Quiche
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Zutaten
- 250 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 150 g Butter kalt
- 1 Stück Ei
- 45 ml Wasser eiskalt
- 3 Stück Ei
- 200 ml Sahne
- 1 TL Salz
- 0.5 TL Pfeffer
- 100 g Feta
- 1 EL Olivenöl
- 1 Stück Paprika rot
- 1 Stück Paprika gelb
- 1 Stück Paprika grün
- 2 Stück Zwiebel rot
- 0.5 EL Thymian getrocknet
- 1 EL Butter zum Fetten der Form
- 3 EL Pinienkerne geröstet, optional
- Kräuter frisch, optional
Zubereitung
Quicheteig
- Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden.
- Alle Zutaten rasch zu einem Teig verkneten.
- Den fertigen Quicheteig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten kühl stellen.
Belag
- Sahne und Eier in eine Schüssel geben und vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
- Die bunten Paprika waschen und in Streifen schneiden.
- Die roten Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und halbieren.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin anschwitzen.
- Paprika hinzugeben und für ca. 3-5 Minuten mitbraten.
Fertigstellung
- Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Quicheform fetten. Den Mürbteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5mm dick ausrollen und in die Quicheform geben. An den Seiten gut andrücken, den überstehenden Teig abschneiden. Mit einer Gabel mehrmals den Teig einstechen.
- Getrocknete Hülsenfrüchte auf einem Backpapier auf dem Teigboden verteilen und den Mürbteig für 10 Minuten blind backen. Danach die Hülsenfrüchte und das Backpapier entfernen. Diesen Schritt kannst du auch auslassen, dann wird die Quiche jedoch nicht schön knusprig.
- Zwei Drittel vom angebratenen Gemüse und den Feta auf dem vorgebackenen Quicheboden verteilen.
- Den Guss darüber gießen.
- Das restliche angebratene Gemüse auf dem Guss verteilen und die Quiche für ca. 30 Minuten im Backofen backen.
- Mit gerösteten Pinienkernen und frischen Kräutern servieren.
Die Paprika Quiche ist nicht nur einfach und schnell gemacht, sondern auch unglaublich vielseitig und du kannst sie warm und kalt essen – sie schmeckt als Mittag- und Abendessen, aber auch zum Brunch und als Snack. Wenn du also ein leckeres, alltagstaugliches Quiche Rezept suchst, ist die Quiche mit Paprika genau das Richtige für dich.
Einfache Paprika Zwiebel Quiche
Für die Zubereitung der Quiche brauchst du keinen großen Aufwand betreiben. Schneide einfach die Paprika und Zwiebeln in feine Streifen, dünste sie kurz an und gib sie dann mit einer Mischung aus Eiern, Sahne und geriebenen Käse auf den vorbereiteten Mürbteig. Das Ganz gibst du dann für ca. 30 Minuten in den Ofen – fertig ist die Paprika Quiche.
Noch schneller geht es wenn du die Quiche mit Blätterteig aus dem Kühlregal zubereitest.
Paprika Quiche – warm & kalt ein Genuss
Du kannst die Quiche warm und kalt essen. Sie ist also nicht nur perfekt als warmes schnelles Mittag- oder Abendessen, sondern eignet sich auch fürs Picknick, fürs Büro oder als Meal Prep für den nächsten Tag. Auch Gäste freuen sich über die bunte vegetarischeQuiche als Fingerfood bei einem Buffet.
Quiche im Ofen aufwärmen – so gelingt’s
Wenn du die ausgekühlte Paprika Quiche warm servieren möchtest, kannst du sie ganz einfach im Ofen bei bei 160 Grad Ober-/Unterhitze für ca. 10-15 Minuten aufwärmen. Decke sie dabei am besten mit etwas Backpapier oder Alufolie ab, damit sie nicht zu dunkel wird.
Warum du die Quiche unbedingt ausprobieren solltest
- schnell und einfach: Die Paprika Quiche ist mit nur wenigen Handgriffen gemacht, den Rest erledigt der Backofen.
- vegetarisch und lecker: Die Quiche ist, so wie auch der Zucchini Paprika Auflauf, ein Beispiel dafür, wie lecker vegetarische Gerichte schmecken können.
- gut vorzubereiten: Da die Quiche auch kalt schmeckt und sich auch aufwärmen lässt, kannst du sie auch stressfrei auf Vorrat zubereiten. Sie eignet sich perfekt für stressige Tage, an denen du trotzdem etwas Frisches und Selbstgemachtes essen möchtest.
- vielseitig: Du kannst die Quiche mit deiner Familie essen, sie aber auch deinen Gästen servieren oder zu einem Picknick mitnehmen.
Alles Liebe,
