Petersilienkartoffeln – einfache & schnelle Beilage

Beilage

Petersilienkartoffeln

Petersilienkartoffeln sind eine einfache, schnell gemachte Beilage zu vielen klassischen Gerichten.

Portionen 4

Kalorien 300kcal

Das solltest du haben

• Küchenwaage
• hoher Topf

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Zutaten:

• ▢ 1000 g Kartoffeln festkochend
• ▢ 1 Bund Petersilie glatt oder krause
• ▢ 60 g Butter
• ▢ 1 TL Salz

Zubereitung:

• Kartoffeln schälen und in einen großen Topf geben.
• Mit kaltem Wasser aufgießen, Salz hinzufügen und aufkochen. Anschließend bei geringer Hitze die Kartoffeln ca. 20 Minuten gar kochen.
  
• In der Zwischenzeit die Petersilie waschen, trocken und fein hacken.
• Butter in einem Topf schmelzen.
  
• Kartoffeln abgießen und mit der Butter vermengen.
  
• Gehackte Petersilie hinzufügen und vermengen. Ggf. mit Salz abschmecken.
  

Die Petersilienkartoffeln nach Omas Art sind im Handumdrehen zubereitet und passen zu vielerlei Gerichten. Mit nur wenigen Zutaten kannst du eine eine frische Beilage zubereiten, die sowohl zu Fleischgerichten als auch zu Fisch und vegetarischen Speisen passen.

Diese vier Zutaten brauchst du für die Petersilienkartoffeln nach Omas Art

Für das klassische Petersilienkartoffeln Rezept brauchst du nur vier Zutaten, die du wahrscheinlich im Vorratschrank haben wirst und 25 Minuten Zeit – und schon ist die klassische Beilage zu vielerlei Gerichten fertig

• Kartoffeln: Am besten eignen sich für Petersilienkartoffeln festkochende Kartoffeln.
• Petersilie: Du kannst je nach Geschmack und Verfügbarkeit frische glatte oder krause Petersilie verwenden. Ich persönlich nehme gerne glatte Petersilie, weil sie etwas intensiver schmeckt, aber das ist Geschmackssache. Achte bei der Petersilie unbedingt auf Frische, denn sie gibt den Kartoffeln den typischen Geschmack und die schöne grüne Farbe.
• Butter: Butter ist DER Geschmacksträger. Ich empfehle dir unbedingt echte Butter für die Beilage zu verwenden.
• Salz: Salz wird bei der Zubereitung der Petersilienkartoffeln verwendet, um den Geschmack der Kartoffeln zu verstärken und die wertvollen Inhaltsstoffe dieser zu erhalten.

So einfach kannst du Petersilienkartoffeln in 3 Schritten zubereiten

Das Tolle an meinen Petersilienkartoffeln nach Omas Art ist, dass sie ganz einfach gemacht sind. So geht’s:

1. Kartoffeln kochen: Kartoffeln waschen, schälen und in reichlich Salzwasser gar kochen. Danach abgießen.
2. Butter schmelzen: In einer großen Pfanne Butter erhitzen und die Kartoffeln in der Butter schwenken.
3. Petersilie fein hacken: Petersilie waschen, trocknen, fein hacken und anschließend über die in der Butter geschwenkten Kartoffeln verteilen und alle Zutaten gut miteinander vermengen.

Zu welchen Gerichten passen Petersilienkartoffeln?

Petersilienkartoffeln sind echte Alleskönner und passen zu ganz vielen Gerichten als Beilage, besonders lecker finde ich sie zu:

• klassischem Wiener Schnitzel oder Pariser Schnitzel
• Frikadellen und Hackbraten
• Fisch, wie Lachsfilet, Forelle oder Kabeljau
• Spargel wie dem weißen Spargel im Backofen, Rahmgemüse oder einer cremigen Pilzpfanne
• deftigen Eintöpfen

Egal ob Fleisch, Fisch oder vegetarische Küche, mit Petersilienkartoffeln machst du nie etwas falsch.

Alles Liebe,
Verena