Pfirsichkuchen vom Blech – einfach und saftig

Das Pfirsichkuchen vom Blech ist gelingsicher, lässt sich wunderbar vorbereiten und eignet sich daher ideal für Geburtstage, Kaffeerunden oder einfach als süße Belohnung zwischendurch. Und das Beste: Der schnelle Pfirsichkuchen kann auch außerhalb der Pfirsich-Saison gebacken werden, denn er schmeckt auch als Kuchen mit Pfirsich aus der Dose.

Zutaten, die du für den Pfirsichkuchen vom Blech brauchst

Außer den klassischen Zutaten für einen Obstkuchen wie Mehl, Zucker, Salz, Backpulver und Eier, die du wahrscheinlich vorrätig haben wirst, benötigst du für mein Pfirsichkuchen Rezept noch Milch, Quark, Vanillepuddingpulver und Pfirsiche.

Super saftiger Pfirsichkuchen vom Blech – das Geheimnis

Der Pfirsichkuchen vom Blech schmeckt dank der Quarkschicht und den süßen Pfirsichen so super saftig. Die Quarkschicht bereitest du mit nur wenigen Handgriffen aus folgenden Zutaten zu: Quark, Eiern, Zitronensaft und -schale sowie Puderzucker und Vanillezucker. Der Zitronensaft und der Abrieb der Zitrone sorgen für Frische in der Quarkschicht.

4 Tipps, damit die Streusel garantiert gelingen

Buttrig im Geschmack und knusprig im Biss sollen die Streuseln auf dem Pfirsichkuchen vom Blech sein. Damit dein Pfirsichkuchen vom Blech mit Streusel perfekt wird, solltest du bei den Streuseln auf Folgendes achten:

• Butter schmelzen: Schneide die Butter in kleine Stücke und schmelze sie.
• Nicht zu lange kneten: Vermische die Zutaten nur so lange, bis grobe Streusel entstehen. Zu langes Kneten macht die Streusel bröselig statt knusprig.
• Im Kühlschrank ruhen lassen: Lass die Streusel vor dem Backen etwa 10–15 Minuten im Kühlschrank ruhen – das verbessert die Konsistenz.
• Die richtige Backtemperatur: Backe den Kuchen bei mittlerer Temperatur (180 °C Ober-/Unterhitze), damit die Streusel goldbraun und knusprig werden.

Warum du den Pfirsichkuchen vom Blech unbedingt probieren solltest:

• schnelle Zubereitung: Der Kuchen ist einfach gemacht, auch wenn du wenig Backerfahrung hast.
• fruchtig und saftig: Der Quark sorgt für eine angenehme Frische, die Pfirsiche für die fruchtige Süße.
• vielseitig: Du kannst den Kuchen mit Pfirsich aus der Dose oder mit frischen Pfirsichen backen.
• Perfekt für viele Gäste: Als Blechkuchen lässt er sich gut portionieren und eignet sich ideal für Feiern.
• Gut vorzubereiten: Am Vortag gebacken, schmeckt er am nächsten Tag sogar noch besser.

Alles Liebe,
Verena