Schliesen
Blechkuchen, Kuchen
Pfirsichkuchen vom Blech
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Zutaten:
- 280 g Mehl glatt
- 140 g Butter kalt
- 90 g Puderzucker
- 1 Pkg Vanillezucker
- 1 Stück Ei
- 0.5 Pkg Backpulver
- 4 EL Milch
- 1000 g Quark
- 1 Zitrone
- 100 g Puderzucker
- 1 Pkg Vanillepuddingpulver
- 4 Stück Ei
- 750 g Pfirsich
- 120 g Butter
- 170 g Mehl glatt
- 1 Prise Salz
- 1 Pkg Vanillezucker
- 150 g Zucker
Zubereitung:
- Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Streusel
- Für die Streusel die Butter schmelzen und abkühlen lassen. Die abgekühlte Butter mit dem Mehl, Salz, Vanille- und Kristallzucker zu Streuseln verkneten. Sobald sich Streusel bilden, die Streuselmasse in den Kühlschrank stellen.
Mürbteig
- Für den Mürbteig alle Zutaten zu einem Teig verkneten.
- Den Mürbteig mithilfe eines Nudelholzes auf einem Stück Backpapier ausrollen, dieses dann auf ein Backblech ziehen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen und den Mürbteig 10 Minuten backen.
Pfirsich-Topfen-Schicht
- Bio-Zitrone heiß waschen und abtrocknen. Zitronenschale abreiben, den Saft auspressen.
- Quark mit dem Puderzucker, Vanillezucker, Zitronensaft und -abrieb, Puddingpulver und den Eiern in eine Schüssel geben und gut miteinander verrühren.
Fertigstellung
- Quarkcreme auf dem vorgebackenen Mürbteig gleichmäßig verteilen.
- Pfirsiche waschen, entsteinen und vierteln. Wenn du die Haut nicht magst, entferne diese einfach.
- Pfirsichstücke auf die Topfencreme legen.
- Pfirsichkuchen für 25 Minuten backen.
- Anschließend die Streusel auf dem Pfirsichkuchen verteilen und den Kuchen weitere 25-30 Minuten backen. Stäbchenprobe durchführen.
- Den fertig gebackenen Pfirsichkuchen aus dem Backofen nehmen und auskühlen lassen.
- Ggf. mit Staubzucker bestreuen, in Stücke schneiden und servieren.
Das Pfirsichkuchen vom Blech ist gelingsicher, lässt sich wunderbar vorbereiten und eignet sich daher ideal für Geburtstage, Kaffeerunden oder einfach als süße Belohnung zwischendurch. Und das Beste: Der schnelle Pfirsichkuchen kann auch außerhalb der Pfirsich-Saison gebacken werden, denn er schmeckt auch als Kuchen mit Pfirsich aus der Dose.
Zutaten, die du für den Pfirsichkuchen vom Blech brauchst
Außer den klassischen Zutaten für einen Obstkuchen wie Mehl, Zucker, Salz, Backpulver und Eier, die du wahrscheinlich vorrätig haben wirst, benötigst du für mein Pfirsichkuchen Rezept noch Milch, Quark, Vanillepuddingpulver und Pfirsiche.
Super saftiger Pfirsichkuchen vom Blech – das Geheimnis
Der Pfirsichkuchen vom Blech schmeckt dank der Quarkschicht und den süßen Pfirsichen so super saftig. Die Quarkschicht bereitest du mit nur wenigen Handgriffen aus folgenden Zutaten zu: Quark, Eiern, Vanillepuddingpulver, Zitronensaft und -schale sowie Puderzucker und Vanillezucker. Der Zitronensaft und der Abrieb der Zitrone sorgen für Frische in der Quarkschicht.
4 Tipps, damit die Streusel garantiert gelingen
Buttrig im Geschmack und knusprig im Biss sollen die Streuseln auf dem Pfirsichkuchen vom Blech sein. Damit dein Pfirsichkuchen vom Blech mit Streusel perfekt wird, solltest du bei den Streuseln auf Folgendes achten:
- Butter schmelzen: Schneide die Butter in kleine Stücke und schmelze sie.
- Nicht zu lange kneten: Vermische die Zutaten nur so lange, bis grobe Streusel entstehen. Zu langes Kneten macht die Streusel bröselig statt knusprig.
- Im Kühlschrank ruhen lassen: Lass die Streusel vor dem Backen etwa 10–15 Minuten im Kühlschrank ruhen – das verbessert die Konsistenz.
- Die richtige Backtemperatur: Backe den Kuchen bei mittlerer Temperatur (180 °C Ober-/Unterhitze), damit die Streusel goldbraun und knusprig werden.
Warum du den Pfirsichkuchen vom Blech unbedingt probieren solltest:
- schnelle Zubereitung: Der Kuchen ist einfach gemacht, auch wenn du wenig Backerfahrung hast.
- fruchtig und saftig: Der Quark sorgt für eine angenehme Frische, die Pfirsiche für die fruchtige Süße.
- vielseitig: Du kannst den Kuchen mit Pfirsich aus der Dose oder mit frischen Pfirsichen backen.
- Perfekt für viele Gäste: Als Blechkuchen lässt er sich gut portionieren und eignet sich ideal für Feiern.
- Gut vorzubereiten: Am Vortag gebacken, schmeckt er am nächsten Tag sogar noch besser.
Alles Liebe,
