Du bist auf der Suche nach einem Rezept für himmlisch zarte Weihnachtskekse die auf der Zunge zergehen? Dann solltest du unbedingt meine Puddingkipferl ausprobieren! Mit ihrem feinen Vanille- und Schokoladegeschmack und ihrer buttrigen Konsistenz sind sie ein echtes Highlight auf jedem Plätzchenteller. Die Puddingkipferl sind perfekt für die Adventszeit oder als süßes Mitbringsel. Ob zum Kaffee oder als kleiner süßer Snack zwischendurch, diese Weihnachtskekse sind einfach unwiderstehlich.

Puddingkipferl als leckere Weihnachtskekse

Diese Zutaten brauchst du für die Puddingkipferl

Für die Puddingkipferl benötigst du nur eine Handvoll Zutaten, diese wirst du wahrscheinlich sogar vorrätig haben. Du benötigst:

Mehl: Weizenmehl oder Dinkelmehl ist meine Wahl für die Puddingkipferl.
Butter: Ich finde, mit richtiger Butter als Zutat schmecken Weihnachtskeks am besten. Du kannst aber auch pflanzliche Margarine verwenden.
Zucker: Verwende am besten Kristallzucker für die Herstellung der Kipferl.
Vanillezucker: Ich nehme immer hochwertigen Bourbon-Vanillezucker.
Puddingpulver: Am Einfachsten ist es, wenn du Vanillepuddingpulver aus dem Supermarkt verwendest.
Eigelb: Das Eigelb der Eier meiner Hühner entspricht dem von einem Ei der Größe M aus dem Supermarkt. Das Eiweiß hebe ich auf und verwende es für eines meiner leckeren Rezepte zur Eiweißverwertung.
Milch: Ich verwende für den Teig Vollmilch. Du kannst aber auch fettreduzierte Milch, H-Milch sowie Pflanzenmilch verwenden.

leckere Puddingkipferl als Weihnachtskekse

Meine Tipps & Tricks für die perfekten Puddingkipferl

Butter: Achte darauf, dass du wie auch bei den Espresso Kipferl, kalte Butter verwendest und diese zügig verarbeitest.
Teig kühl stellen: Lege den Teig unbedingt zum Kühlen in den Kühlschrank. So wird die enthaltene Butter wieder fest und der Teig lässt sich anschließend gut verarbeiten.
Kuvertüre: Die Kipferl sehen hübsch aus und schmecken köstlich, wenn die Enden in geschmolzene Kuvertüre getunkt worden sind.
Wälzen in Stauzucker: Anstatt die Enden der Kipferl in geschmolzene Kuvertüre zu Tunken, kannst du sie auch wie die Puddingplätzchen in Staubzucker wälzen.

einfaches und schnell gemachtes Puddingkipferl Rezept

Aufbewahrung der Puddingkipferl

Lasse die Puddingkipferl vollständig auskühlen. Wenn du die Spitzen in Kuvertüre tunkst, achte darauf, dass diese komplett trocken ist. Am besten lagerst du die Puddingkipferl in einer großen, luftdicht verschließbaren Blechdose. Trenne die einzelnen Lagen der Plätzchen mit Hilfe von Backpapier, so stellst du sicher, dass nichts abfärbt oder aneinander klebt.

Varianten der Puddingkipferl

Du kannst die Kekse mit verschiedenen Sorten von Puddingpulver herstellen, sei es um für geschmackliche als auch für optische Abwechslung zu Sorgen. Ich mache immer eine Ladung Vanille-Puddingkipferl und eine Ladung Puddingkipferl mit Schoko. Für diese verwende ich Schoko-Puddingpulver. Du kannst aber auch Puddingpulver in anderen Geschmacksrichtungen wie Pistazie, Karamell und Himbeere verwenden.