Schliesen
Süßspeise
Quarkbällchen aus der Heißluftfritteuse
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Zutaten:
- 250 g Mehl
- 0.5 Pkg Backpulver
- 50 g Zucker
- 1 Pkg Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 250 g Quark 20% Fett
- 2 Stück Ei
- 50 g Butter flüssig
- 50 g Zucker
Zubereitung:
- Mehl, Backpulver, Vanillezucker und Salz miteinander verrühren.
- Quark und Eier dazugeben und die Zutaten zu einem Teig verrühren.
- Mit bemehlten oder leicht angefeuchteten Händen ca. 20 Bällchen formen.
- Den Frittierkorb der Heißluftfritteuse mit Backpapier auslegen.
- Die Bällchen mit etwas Abstand zueinander auf dem Backpapier verteilen und bei 180 Grad für 12 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit den Frittierkorb einmal rütteln, sodass sich die Bällchen wenden. Ich backe die Bällchen immer in 2-3 Durchgängen.
- Die fertigen, heißen Quarkbällchen mit flüssiger Butter bestreichen und im Zucker wälzen.
Zutaten, die du für die Quarkbällchen benötigst
Quarkbällchen sind bei uns immer gerne gesehen und schnell aufgegessen. Das saftige, herrlich fluffige Gebäck mit Zuckermantel schmeckt einfach zu verführerisch. Deshalb kommen meine fettarmen Quarkbällchen häufig auf den Tisch. Sie stehen den klassischen Quarkbällchen nach Omas Rezept um nichts nach und sind außerdem im Handumdrehen zubereitet, ganz ohne Fettgeruch in der Küche. Für den Teig brauchst du nur wenige Zutaten:
- Mehl: Ich verwende Weizenmehl, Type 405. Du kannst aber auch Dinkelmehl verwenden.
- Backpulver: Das Backpulver ist als Triebmittel wichtig, es sorgt dafür, dass der Teig aufgeht und die Quarkbällchen in der Heißluftfritteuse fluffig werden.
- Zucker und Vanillezucker: Sie sorgen für angenehme Süße und feines Vanillearoma.
- Salz: Eine Prise Salz gehört für mich in jeden süßen Teig, es intensiviert den Geschmack.
- Quark: Ich verwende in meinem Quarkbällchen Rezept immer Quark mit 20% Fett. Dank diesem schmecken die Quarkbällchen saftig.
- Eier: Die Eier sind für die Bindung der Zutaten notwendig. Die Eier meiner Hühner entsprechen der Größe M der Eier im Supermarkt.
Nach dem Backen in der Heißluftfritteuse, wenn die Bällchen noch heiß sind, bestreiche ich sie mit flüssiger Butter und wälze sie anschließend in Zucker, sodass sie ihre klassische Zuckerschicht erhalten.
Meine 5 Tipps für die besten Quarkbällchen aus der Heißluftfritteuse
Ich bereite gerne meine Quarkbällchen in der Heißluftfritteuse zu – ob als Süßes zwischendurch im Büro, oder als Snack für Karneval oder Silvester. Sie sind nämlich schnell gemacht, ohne zusätzliches Fett. Und auch die Zubereitung ist kinderleicht. Damit die Quarkbällchen ganz sicher gut gelingen, hier meine fünf Gelingtipps:
- Backpapier verwenden: Lege den Frittierkorb der Heißluftfritteuse mit Backpapier aus, so blieben die Bällchen nicht am Frittierkorb kleben und du hast auch kein Muster vom Korb in deinen Gebäck.
- gleich große Bällchen: Achte darauf, dass du den Teig zu möglich gleich großen Bällchen formst. Dann garen sie gleichmäßig in der Heißluftfritteuse. Du kannst dir auch einen Esslöffel oder einen Eisportionierer zum Portionieren vom Teig zur Hilfe nehmen.
- Teig formen: Forme den Teig mit bemehlten oder angefeuchteten Händen – so geht das Formen kinderleicht und es bleibt auch kein Teig an den Fingern kleben.
- während dem Backen wenden: Wende die Quarkbällchen nach der Hälfte der Backzeit, so werden sie rundherum gleichmäßig braun.
- Kristallzucker: Am besten verwendest du Feinkristallzucker für die Zuckerschicht. Dieser ist feiner als Kristallzucker und die Zuckerschicht wird nicht zu dick.
Warum es sich lohnt Quarkbällchen in der Heißluftfritteuse zu machen
- kein Fett: Da die Quarkbällchen ohne Frittieren hergestellt werden, sind sie fettarm. Zusätzlich entfällt der lästige Fettgeruch in der Küche.
- einfach & schnell: Quarkbällchen in der Heißluftfritteuse selber machen ist kinderleicht und braucht wenig Zeit.
- passen immer: Die süßen Bällchen sind immer ein gern gesehener süßer Snack.
Alles Liebe,
