Quittenmarmelade nach Omas Rezept

Die Quittenmarmelade nach Omas Rezept besticht mit einer angenehmen, leichten Süße und mit dem fruchtig-frischen, leicht säuerlichen Geschmack. Die Quittenmarmelade ist einfach herzustellen, du brauchst lediglich etwas Geduld. Mit ihrem feinen Aroma und der schönen Farbe ist die Marmelade nicht nur auf dem Frühstückstisch ein Highlight, sondern auch ein hübsches Geschenk aus der Küche.

Wozu kann man Quittenmarmelade essen?

Quittenmarmelade ist ein richtiges Allroundtalent in der Küche. Sie passt nicht nur klassisch aufs Frühstücksbrot, sondern auch gut zu süßen Gerichten, sonder auch gut zu herzhaften Gerichten. Hier ein paar Ideen, für welche Gerichte du sie verwenden kannst.

• Zum Frühstück: Die Quittenmarmelade schmeckt auf frischem Bauernbrot, Brioche oder Semmeln – am besten mit Butter darunter, dann kommt der Geschmack richtig gut raus.
• Als Füllung: Sie sorgt für eine fruchtige Note als Füllung in Germknödeln, Buchteln, Kipferln oder Plundergebäck.
• Zum Verfeinern von Süßspeisen un
• Zu Käse: Quittenmarmelade harmoniert perfekt mit kräftigen Käsesorten wie Bergkäse, Camembert oder Ziegenkäse.
• Für herzhafte Gerichte: Ein Hauch Quittenmarmelade in einer Sauce zu Wild oder Geflügel verleiht dem Gericht eine angenehme Süße und besondere Tiefe.

Warum ist meine Quittenmarmelade nicht rosa geworden?

Viele gehen davon aus, dass Quittenmarmelade eine zarte rosa Farbe hat. Die Farbveränderung hängt vom Kochprozesse ab. Eine rosa bis rötliche Farbe entsteht, wenn du die Quitten lange genug kochst. Wenn die Quitten für die Marmelade nur relativ kurz erhitzt werden, bleibt die Quittenmarmelade eher gelblich. Wenn du also einen hübschen Rosaton deiner Quittenmarmelade wünscht, musst du die Quittenstücke etwas länger köcheln lassen.

Warum wird meine Quittenmarmelade nicht fest?

Da Quitten reichlich Pektin enthalten, wird die Marmelade normalerweise fest. Es kann natürlich trotzdem passieren, dass die Quittenmarmelade nicht fest wird. Das liegt dann häufig daran, dass zu wenig Gelierzucker verwendet wurde oder, dass die Früchte zu früh geerntet wurden und noch nicht ihren vollen Pektingehalt entwickelt haben. Führe unbedingt vor dem Abfüllen der Marmelade eine Gelierprobe durch, so stellst du sicher, dass du eine Marmelade ins Glas füllst, die auch fest wird.

Wie lange ist selbstgemachte Quittenmarmelade haltbar?

Richtig zubereitet und in saubere Gläser abgefüllt ist die Quittenmarmelade bis zu einem Jahr und auch länger haltbar. Sie sollte kühl und dunkel gelagert werden. Wichtig ist, dass die Gläser vor dem Befüllen mit der Marmelade sorgfältig sterilisiert wurden. Einmal geöffnet, solltest du das Glas im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von zwei bis drei Wochen aufbrauchen.

Heuer dürfen wir uns über eine sehr gute Quittenernte freuen. Nachdem die Quittenmarmelade in die Gläser abgefüllt ist werde ich meine anderen liebsten Quitten Rezepte wie Quittensirup, Quittenkompott und Quittensenf machen.

Alles Liebe,
Verena