Schliesen
Hauptgericht, Snack
Reispuffer
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Zutaten
- 300 g Reis gekocht (= 125g ungekochter Reis)
- 200 g Zucchini
- 100 g Karotte
- 1 Stück Paprika rot
- 120 g Käse, gerieben
- 1 Stück Ei
- 3 EL Mehl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Zucchini und Karotten raspeln.200 g Zucchini, 100 g Karotte
- Paprika in kleine Würfel schneiden.1 Stück Paprika rot
- Gekochten, abgekühlten Reis mit dem geraspelten und in Würfel geschnittenem Gemüse, dem Ei, Mehl und Käse vermengen.300 g Reis gekocht, 120 g Käse, gerieben, 1 Stück Ei, 3 EL Mehl
- Mit Salz und Pfeffer würzen.Salz, Pfeffer
- Aus der Masse 10-12 Puffer formen.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Puffer darin von beiden Seiten goldbraun braten.
So machst du Reispuffer aus gekochtem Reis
Die Reispuffer mit Gemüse sind im Handumdrehen gemacht, du brauchst nur wenige Schritte:
- Reis kochen: Solltest du keinen Reis vom Vortag übrig haben, koche den Reis und lasse ihn vollständig auskühlen.
- Gemüse vorbereiten: Das Gemüse wird fein geraspelt oder in kleine Würfel geschnitten .
- Zutaten vermengen & Puffer formen: Die Zutaten werden in einer Schüssel miteinander vermengt und gut gewürzt.
- Ausbacken: Zum Schluss werden die Puffer in etwas Öl knusprig gebraten.
Meine Tipps für perfekte Reispuffer
Die Zubereitung der Reispuffer aus gekochtem Reis ist ganz einfach. Damit dir die Puffer perfekt gelingen, verrate ich dir hier meine Tipps:
- Reis vollständig auskühlen lassen: Kalter Reis sorgt für eine bessere Bindung der Masse.
- Gemüse fein raspeln: Achte darauf, dass du das Gemüse so fein wie möglich raspelst, dadurch verteilt es sich besser in der Masse und die Puffer lassen sich besser formen.
- Auf Feuchtigkeit achten: Wenn die Reispuffer-Masse zu feucht ist, füge noch etwas Mehl hinzu. Eine zu feuchte Masse fällt beim Braten leicht auseinander.
- Hitze: Brate die Reispuffer so wie auch die Zucchinipuffer mittlerer Hitze raus, so werden sie außen schön knusprig und innen gar.
Mein Tipp: Für die fettärmere Variante kannst du die Reispuffer auch für ca. 20 Minuten bei 180 Grad im Backofen oder in der Heißluftfritteuse zubereiten. Wende sie nach der Hälfte der Zeit damit sie auf beiden Seite eine goldgelbe Farbe erhalten.
Reispuffer aus gekochtem Reis – die perfekte Resteküche
Reispuffer sind eines meiner liebsten Rezepte zur Resteverwertung von Reis. Statt übrig gebliebenen Reis erneut aufzuwärmen, entsteht daraus ein komplett neues Gericht. Der bereits gekochte Reis besitzt die ideale Konsistenz für die Zubereitung von Puffern. Durch die Verbindung mit Eiern und etwas Mehl entsteht eine formbare Masse, die sich problemlos ausbacken lässt.
Mein Tipp: Besonders gut eignen sich Reisreste vom Vortag, da diese etwas trockener sind und die Masse dadurch besser zusammenhält.
Was passt zu den Reispuffern?
Zu den Reispuffern passt ein knackiger Blattsalat oder einen Tomatensalat als Beilage. Auch eine Kräutersauce oder ein würziger Knoblauchdip passt gut dazu.
Hast du Lust auf noch mehr schnelle Rezepte mit Reis? Dann probiere unbedingt meinen Wildreis mit Pilzen und meinen Reissalat mit Thunfisch aus.
Alles Liebe,
Fragen zu dem Reispuffer Rezept
Kann man Reispuffer einfrieren?
Ja, Reispuffer lassen sich sehr gut einfrieren. Nach dem Auskühlen werden sie portionsweise verpackt und können für etwa 2 bis 3 Monate eingefroren werden. Zum Servieren werden sie einfach im Backofen oder in der Pfanne aufgewärmt.
Welcher Reis für Reispuffer?
Für Reispuffer sind nahezu alle Reissorten geeignet. Besonders gut eignen sich Langkornreis, Basmatireis, Jasminreis oder Parboiled-Reis. Wichtig ist, dass der Reis bereits gekocht und vollständig ausgekühlt ist.
Wie lange sind Reispuffer haltbar?
Im Kühlschrank halten sich Reispuffer in einem luftdicht verschlossenen Behälter etwa 2 bis 3 Tage. Sie können kalt gegessen oder nochmals kurz erwärmt werden.
