Ein Gugelhupf ist etwas Feines. Er sieht gut aus, ist schnell gemacht und schmeckt (meist) auch noch gut. Der saftige Avocado Gugelhupf ist genau so ein Kuchen. Wir mögen Avocados generell sehr gerne wie zum Beispiel als Avocadotoast mit pochiertem Ei und als Avocado-Feta-Sorbet zu pikanten Waffeln. Bisher habe ich Avocados immer zu pikanten Speisen verarbeitet. Nun durfte die Avocado auch mal als Hauptzutat in einer Süßspeise, nämlich in den saftigen Avocadogugelhupf mit Zuckerguss und Pistazien.
- Maße: 25cm Durchmesser, 8.5cm tief Premium
- Materiale: Dieser Backform bestellt aus Silikon und die Antihaftbeschichtung für einfaches Entformen ist auf beiden Seiten vorhanden
- Hitzebeständigkeit: Kühlschrank und Gefrierfach sicher, Backofen sicher bis 240 Grad Celsius
- Leichte Reinigung per Handwäsche：Antihaftbeschichtung erleichtert das Backen der Kuchen und die anschließende Reinigen
- Sonderform: Spezielle Form des Kuchens, perfekt zum Feiern und Party und Schnell und einfach Kuchen zu Hause machen
8,91 € 
- The go-to Bundt pan when your occasion calls for over-the-top elegance
- Made from cast aluminum
- Oven safe to 400 degrees with 10-cup capacity
48,57 €
Zutaten
Avocadogugelhupf
- 2 reife Avocado (250g ohne Kern)
- 2 EL Zitronensaft
- 225 g Butter zimmerwarm
- 1 Prise Salz
- 200 g Kristallzucker
- 1 Pkg Vanillezucker
- 4 Eier
- 350 g Mehl glatt
- 1 Pkg Backpulver
- 50 g Mandeln gemahlen, oder Pistazienkerne
- 50 ml Milch
Verzierung
- 200 g Staubzucker
- 50 g Pistazien gehackt
- 2 EL Zitronensaft
Zubereitung
- Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Eine Gugelhupfform fetten und mit etwas Mehl ausstauben.
- Die Avocados längs halbieren und die Kerne herauslösen. Am besten geht das indem man mit einem spitzen Messer in die Kerne sticht und diese dann dreht.
- Das Avocadofruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale nehmen und gemeinsam mit dem Zitronensaft in eine Schüssel geben und mit einem Stabmixer pürieren.
- Die Butter mit dem Kristallzucker, dem Vanillezucker und einer Prise Salz cremig rühren.
- Die Eier einzeln unterrühren.
- Das Mehl mit dem Backpulver und den gemahlenen Mandel vermengen und abwechselnd mit dem Avocadopüree und der Milch unterrühren.
- Den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Gugelhupfform verteilen.
- Den Gugelhupf ca. 50 Minuten backen. Stäbchenprobe durchführen.
- Anschließend aus dem Backrohr nehmen und in der Gugelhupfform auskühlen lassen. Den ausgekühlten Gugelhupf vorsichtig aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Verzierung
- Für die Verzierung einen zähflüssigen Zuckerguss herstellen. Dafür den Staubzucker durch ein Haarsieb sieben und mit dem Zitronensaft glatt rühren. Ggf. etwas mehr Staubzucker oder Zitronensaft hinzugeben.
- Den Zitronensaft über dem Gugelhupf verteilen.
- Die gehackten Pistazien über den noch feuchten Zuckerguss streuen.
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Tipp
Sattes Grün Wer den Avocado Gugelhupf gerne in einem saftigen Grün im Inneren servieren möchte, gibt 1 Msp grüne Lebensmittelfarbe in den Teig und rührt diese gut ein.
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Alles Liebe,
Verena
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