Bananenbrot, auch als Banana Bread und als Bananenkuchen bekannt, ist ein einfacher Kuchen der schnell gemacht ist und wunderbar saftig schmeckt. Und das Beste ist, dass man überreife, brauen Bananen dafür verwenden soll. Die braunen Bananen, die man sonst oftmals nicht mehr essen würde und man sich fragt „Was kann ich mit diesen überreifen, braunen Bananen machen?“ , können für das Bananenbrot verwendet werden.
Dank der Bananen und der Butter ist das Bananenbrot ohne Nüsse wunderbar saftig. Ich füge dem Bananenkuchen-Teig gerne noch eine Prise Zimt hinzu, der verleiht der Kuchen noch das gewisse Etwas.
Ein weiteres Bananenkuchen-Rezept welches ich immer wieder gerne backe ist der Bananenkuchen mit Nüssen und Schokolade. Ansonsten backe ich auch immer wieder gerne die Bananenschnitten vom Blech.
- Inhalt: 1x Kastenbackform (30 x 11 x 8 cm, Füllmenge 2,1l) - Artikelnummer: 2300621210
- Material: Stahl antihaftbeschichtet (1-schichtige PES Beschichtung mit kleinem PTFE Anteil) - sauerteigbeständig, backofenfest, hitzebeständig bis 230°C. BPA-frei. Made in Germany
- Hervorragende Herauslösbarkeit und leichte Reinigung, sowie eine gute Korrosionsresistenz, dank guter Antihaftwirkung
- Der Kuchen wird gleichmäßig gebacken durch die gute Wärmeleitung des Stahls. Vielseitige Einsetzbarkeit für Süßes und Herzhaftes, da die Backform sauerteigbeständig ist
- Hochwertige KAISER Qualität sichergestellt durch die eigene Herstellung in Deutschland
Das solltest du haben
Zutaten
- 3 Stück Banane reif
- 150 g brauner Zucker
- 1 Pkg Vanillezucker
- 150 g Butter
- 2 Eier
- 280 g Mehl glatt
- 1.5 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Msp Zimt gemahlen
Zubereitung
- Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und eine Kastenform fetten und mit Mehl bestäuben.
- Die Butter schmelzen.
- Die reifen Bananen schälen und mithilfe einer Gabel zerdrücken.
- Den braunen Zucker und den Vanillezucker einrühren.
- Die Eier hinzugeben und ebenfalls einrühren.
- Die geschmolzene Butter dazu gießen.
- Das Mehl mit dem Backpulver, dem Salz und dem Zimt vermengen und zu den anderen Zutaten geben. Alle Zutaten zu einem homogenen Teig verrühren.
- Den Teig in die vorbereitete Form füllen und anschließend für ca. 50 Minuten backen. Stäbchenprobe durchführen.
- Das Bananenbrot aus dem Backrohr nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Anschließend aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Nährwerte pro Portion
Alles Liebe,
Verena
Empfohlene Beiträge
Dein Bananenbrot ist der Hammer.
Hatte anstatt des braunen Zuckers normalen Zucker genommen.
Ist trotzdem mega geil geworden.
Vielen Dank für das tolle Rezept
LG Melanie
Wir, meine 4jährige Nichts und ich, haben gestern das Bananenbrot nachgebacken und sind hellauf begeistert.
Nicht nur das es sehr simpel ist, schmeckt es fantastisch und ist sehr saftig!
Danke für das tolle Rezept
Das Rezept ist super leicht zum Nachbacken. Außerdem ist das Endergebnis super lecker!
Wir sind auch hellauf begeistert und mein Mann macht es gleich mit meiner Tochter nochmal.
Da wir oft reife Bananen haben, ist es eine perfekte Verwertung!
Super Rezept!!!
Sehr sehr lecker, macht süchtig!
Habe noch Schokoraspeln in den Teig.
Super schnelles einfaches Rezept, ich habe allerdings die Butter mit neutralem Öl ersetzt und etwas mehr Zimt genutzt sowie braunen Zucker. Das macht es insgesamt etwas leichter.
Das Brot is gerade im Ofen und wir warten schon ganz gespannt 🙂 es ist wirklich ein total einfaches und angenehmes Rezept (habe anstatt von braunen,weißen zucker verwendet)
Liebe grüße yuna 🙂
Einfach grandios – so simpel und so lecker! Du bist der einzige Foodblog, dem ich folge – so viel Inspiration! Liebe Grüße Sonja
Vielen, vielen Dank für dein Feedback, liebe Sonja!
Freue mich sehr darüber! ❤️
Alles Liebe
Verena
Danke für das Rezept, ist wirklich schnell gemacht und super lecker! 😊
Sehr gerne!
Freut mich, dass es dir schmeckt. 😊
Super tolles Rezept, meine Familie ist begeistert. Hab es jetzt schon das zweite Mal gemacht 🥰
Liebe Grüße
Liebe Sabine,
herzlichen Dank für dein Feedback! Es freut mich, dass deiner Familie das Bananenbrot so gut schmeckt.
Alles Liebe,
Verena