Heuer koche ich zum ersten Mal richtig viel Kompott ein. Beim Einkochen von meinem ersten Birnenkompott überhaupt hat mich das Kompottfieber gepackt. Es wurde dann gleich ein Quittenkompott sowie ein orientalischen Quittenkompott eingekocht. Und mit den übrig gebliebenen Birnen wurde nun auch noch einen Birnenkompott mit Orangenlikör hergestellt.
Durch die Gewürze und den Orangenlikör passt das Birnenkompott perfekt in die Herbst- und Winterzeit. Ich verwende es gerne als Beilage zu einem Kaiserschmarrn in den kalten Jahreszeiten. Ebenso serviere ich es gerne zu meinem Mousse au Chocolate oder dem Schoko-Lavakuchen mit flüssigem Kern. Das Kompott passt aber auch gut zu einem Milchreis, dieser bekommt durch das Birnenkompott mit Orangenlikör einen fruchtigen Touch.
Das solltest du haben
Zutaten
- 1 kg Birne
- 800 ml Wasser
- 140 g Kristallzucker
- 1 Zimtrinde
- 4 Stück Nelke
- 1 Zitrone Bio! (Saft)
- 8 cl Cointreau (Orangenlikör)
Zubereitung
- Die Birnen waschen, abtrocknen und schälen. Die Birnen halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Anschließend die Birnenhälften noch einmal halbieren.
- Das Wasser mit dem Kristall- und Vanillezucker, der Zimtrinde, der Hälfte des Zitronensaftes und den Nelken noch einmal aufkochen lassen.
- Die Birnenstücke dazugeben und noch einmal aufkochen lassen. Danach ca. 10 Minuten bzw. so lange köcheln lassen bis die Birnenstücke weich sind.
- Die Gewürze entfernen. Die zweite Hälfte des Zitronensaftes und den Orangenlikör hinzugeben und das heiße Kompott sofort in die vorbereiteten Gläser füllen.
Tipp
Nährwerte pro Portion
Alles Liebe,
Verena
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Ich habe schon sehr viele Rezepte probiert. Gelingt immer. Die derzeitige Zusammenstellung mit Obst der Saison finde ich sehr toll. Vielen Dank.