Erdbeer-Aperol-Marmelade

Vor Jahren habe ich in einem Magazins von einer Erdbeer-Aperol-Marmelade gelesen. Ausprobiert habe ich sie damals nicht, aber die Kombination von Erdbeeren und Aperol ist mir aber auch nicht aus dem Kopf gegangen. Da meine heiß geliebten Vorräte an Erdbeermarmelade aus dem Vorjahr schon längst aufgebraucht sind, war es jetzt an der Zeit Nachschub zu produzieren. Immerhin gibt es bereits heimische Erdbeeren. In einen Teil der Erdbeermarmelade wanderte ein (großes) Schlückchen Aperol mit hinein. Soviel zur Entstehung meiner eigenen Erdbeermarmelade mit Aperol.

Die Erdbeer-Aperol-Marmelade ist aufgrund der Verwendung des 3:1 Gelierzuckers und der Zugabe des Aperols nicht zu süß. Ich bezeichne den Geschmack als fruchtig-leicht herb. Die perfekte Marmelade für Menschen die gerne eine fruchtig-frische Marmelade zum Frühstück oder zwischendurch essen.

     Erdbeer Aperol Marmelade von Sweets & Lifestyle®

Erdbeer Aperol Marmelade von Sweets & Lifestyle®

Erdbeer-Aperol-Marmelade

Erdbeer-Aperol-Marmelade Rezept Die Erdbeermarmelade mit Aperol (Erdbeer Aperol Konfitüre) sorgt für Abwechslung auf dem Frühstücksbrot. Die Erdbeermarmealde schmeckt fruchtig-süß und besitzt dank dem Aperol eine leicht herbe Note. Die Erdbeer-Aperol-Marmealde ist ein gern gesehenes Geschenk aus der Küche.
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GerichtFrühstück
Zubereitungszeit15 Minuten
Portionen4 Gläser à 250ml

Zutaten

  • 1 kg frische Erdbeeren (alternativ: 900g TK-Erdbeeren)
  • 1 Bio-Zitrone
  • 400 g Gelierzucker 3:1
  • 100 ml Aperol

Zubereitung

  • Die Erdbeeren waschen und den Strunk entfernen. In kleine Stücke schneiden und gemeinsam mit dem Saft der Bio-Zitrone und dem Gelierzucker in einen Topf geben und zugedeckt einige Stunde an einem kühlen Ort Saft ziehen lassen.
  • Die Erdbeeren mit einem Pürierstab pürieren. (wem die Kerne stören gießt das Erdbeerpüree noch durch ein Haarsieb).
  • Das Erdbeerpüree erhitzen und unter ständigem Rühren für ca. 6 Minuten kochen. 
  • Den Aperol hinzugeben und eine weitere Minute köcheln lassen.
  • In sterilisierte Gläser füllen. Den Deckel mit Aperol ausspülen und verschließen. Die Gläser für 5 Minuten auf den Kopf stellen. Danach wieder umdrehen und auskühlen lassen.

Tipp

Aperolmenge Die Aperolmenge kann nach Belieben verringert oder erhöht werden. Jedoch sollte die Menge an Gelierzucker angepasst werden. (vor allem wenn man die Menge an Aperol erhöht)

GLÄSER STERILISIEREN Um die Gläser zu sterilisieren, diese mit kochend heißem Wasser füllen. Dieses kurz vor dem Befüllen mit der Erdbeermarmelade ausleeren und sofort die heiße Marmelade einfüllen. Die sauberen Deckel mit Alkohol spülen und sogleich die gefüllten Gläser damit verschließen.

HALTBARKEIT Kühl und dunkel gelagert hält sich die Erdbeer Aperol Marmelade ein Jahr und länger. Angefangene Gläser im Kühlschrank aufbewahren und alsbald verbrauchen.

Frische Erdbeeren für die Erdbeermarmelade mit Aperol von Sweets & Lifestyle®

Selbst gemachte Erdbeer Aperol Marmelade von Sweets & Lifestyle®

Erdbeer Marmelade mit Aperol verfeinert von Sweets & Lifestyle®

Erdbeermarmelade mit Aperol von Sweets & Lifestyle®

 

 

Die Erdbeer Aperol Marmelade passt gut auf frisch gebackene, noch warme Butterkipferl. Aber auch auf dem Brioche Striezel und den Roggenweckerln kann ich sie mir gut vorstellen.

Selbst gemachte Marmeladen sind immer wieder ein gern gesehenen Geschenk aus der Küche. Mit der nicht alltäglichen Erdbeer Aperol Marmelade kann man sicherlich besonders Eindruck machen, so wie mit der Orangenmarmelade mit Tonic Water, der Kürbismarmelade, der Kriecherlmarmelade mit Rosmarin und dem Cranberry Birnen Aufstrich.

Alles Liebe,
Verena

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