Der Kombination aus Erdbeeren und Rhabarber kann ich einfach nicht widerstehen, sie ist einfach eine Gaumenfreude. Aus dem Grund habe ich wie jedes Jahr bereits jede Menge Rhabarber Erdbeeren Marmelade eingekocht und auch einen Rhabarber Erdbeer Sirup hergestellt. Nun stand das Erdbeer Rhabarber Kompott einkochen am Programm.
Das Erdbeer Rhabarber Kompott ist vielseitig verwendbar. Es eignet sich hervorragend zur Herstellung vom Rhabarber Erdbeer Tiramisu und zum Garnieren einer Pavlova. Das Kompott passt aber auch gut zu Waffeln, Milchreis und Porridge.
Erdbeer Rhabarber Kompott
Erdbeer Rhabarber Kompott Das fruchtige Erdbeer Rhabarber Kompott ist einfach und unkompliziert herzustellen. Es eignet sich als Beilage zu Waffeln, Milchreis und Eis. Das Erdbeer Rhabarber Kompott kann aber auch für Torten verwendet werden. Das Kompott ist kühl und dunkel gelagert 1 Jahr haltbar.
Zutaten
- 325 g Erdbeeren
- 325 g Rhabarber
- 75 g Kristallzucker
- 75 ml Wasser
- 1.5 TL Zitronensaft
- 1 kleine Vanilleschote (Mark)
Zubereitung
- Den Rhabarber und die Erdbeeren waschen und putzen. Den Rhabarber in ca 0.5 cm große Stücke schneiden. Die Erdbeeren vierteln.
- Den Rhabarber gemeinsam mit dem Wasser, dem Kristallzucker und den Zitronensaft in einen Topf geben und ca. 5-10 Minuten garen.
- Sobald die Rhabarberstücke weich sind, die Erdbeeren hinzugeben. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Das Kompott sofort in vorbereitete, sterilisierte Gläser füllen.
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Tipp
GLÄSER STERILISIEREN Um die Gläser zu sterilisieren, diese mit kochend heißem Wasser füllen. Diese kurz vor dem Befüllen mit dem Erdbeer Rhabarber Kompott ausleeren und sofort das heißen Kompott einfüllen. Die sauberen Deckel mit Alkohol spülen und sogleich die gefüllten Gläser damit verschließen.
HALTBARKEIT Kühl und dunkel gelagert hält sich das Kompott ein Jahr. Angefangene Gläser im Kühlschrank aufbewahren und alsbald verbrauchen.
GLÄSER: Eine große Auswahl an schöne Gläsern findet man bei Müller Glas. Ich habe für das Erdbeer Rhabarber Kompott die REX-Gläser verwendet.
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Alles Liebe,
Verena
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