Gebackene Holunderblüten in Bierteig

Gebackene Holunderblüten in Bierteig sind für mich ebenso eine schöne Kindheitserinnerung wie Bröselnudeln mit Apfelmus, Buchteln mit Vanillesauce und Mohnnudeln aus Erdäpfelteig. Nachdem ich mit den ersten Holunderblüten der Saison schon zu Holunderblütensirup und Holunderblütengelee eingekocht habe, war es nun an der Zeit auch mal wieder Holunderblüten in Bierteig rauszubacken. Hach, war das gut!

Früher haben wir die gebackenen Holunderblüten meist als Hauptspeise gegessen. Dazu gab es oft selbst gemachtes Apfelmus  Ich serviere mittlerweile auch gerne ein Erdbeerpüree aus frischen Erdbeeeren oder eine Kugel Vanilleeis dazu. Besonders gut schmeckt mir auch Zimtzucker auf den gebackenen Holunderblüten anstatt dem Staubzucker. Und wie auch andere Süßspeisen gibt es bei mir die gebackenen Holunderblüten auch ausschließlich als Dessert und nicht als Hauptspeise.

Gebackene Holunderblüten in Palatschinkenteig rausgebacken von Sweets & Lifestyle®

 

Gebackene Holunderblüten mit Erdbeerpüree von Sweets & Lifestyle®

Gebackene Holunderblüten in Bierteig

Gebackene Holunderblüten in Bierteig Rezept Gebackene Holunderblüten gibt es nur kurz im Jahr, nämlich zur Holunderblüte. Das Rezept für gebackene Holunderblüten in Bierteig ist ein altes Familienrezept. Die Holunderblüten können in Bierteig aber auch in Palatschinkenteig rausgebacken werden. 

Gericht Dessert, Hauptspeise
Keyword Gebackene Holunderblüten in Bierteig
Zubereitungszeit 20 Minuten
Portionen 4
Autor Verena

Zutaten

  • 200 g glattes Mehl
  • 125 ml helles Bier
  • 1 EL neutrales Pflanzenöl
  • 80 ml Milch
  • 2 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 25 g Staubzucker
  • 10 Holunderblüten
  • 500 ml neutrales Pflanzenöl (alternativ: Schweineschmalz)

Zubereitung

  1. Das Mehl mit dem Bier, dem Öl und der Milch verrühren.

  2. Die Eier, das Salz und den Staubzucker einrühren.

  3. Den Bierteig ca. 15 Minuten quellen lassen.

  4. Die Holunderblüten gut schütteln, sodass etwaige Tiere die sich darin befinden abfallen.

  5. Die Holunderblüten durch den Bierteig ziehen, abtropfen lassen und in heißem Pflanzenöl oder Schmalz goldbraun ausbacken.

  6. Auf einem mit Küchenrolle ausgelegten Teller abtropfen lassen.

  7. Mit Staubzucker oder Zimtzucker bestreuen und sofort servieren.

Tipp

Beilagen zu den gebackenen Holunderblüten Zu den gebackenen Holunderblüten passt gut ein Erdbeerpüree, ein Apfelmus oder eine Kugel Vanilleeis.

Alternative zu Bierteig Wer für die gebackenen Holunderblüten keinen Bierteig verwenden mag, kann stattdessen einen Palatschinkenteig, wie den von der Palatschinkentorte, verwenden.

Gebackene Holunderblüten in Bierteig von Sweets & Lifestyle®

Gebackene Holunderblüten mit Erdbeerpüree serviert von Sweets & Lifestyle®

Gebackene Holunderblüten in Bierteig von Sweets & Lifestyle®

Gebackene Holunderstrauben nach einem Rezept von Sweets & Lifestyle®

Alles Liebe,
Verena

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