Gebrannte Mandeln

Der Duft von süßen gebrannten Mandeln, Punsch und Glühwein gehört zum Weihnachtsmarkt einfach dazu. Hin und wieder habe ich in der Vorweihnachtszeit auch zu Hause Lust auf gebrannte Mandeln. Wieso die gebrannten Mandeln nicht einfach selber machen, fragte ich mich? Anschließend begab ich mich in die Küche  machte die gebrannten Mandeln einfach selber.

Man muss übrigens nicht unbedingt Mandeln verwenden, man kann auch Walnüsse oder Haselnüsse, sowie eine Mischung von verschiedenen Nüssen verwenden. Schmecken tun sie alle, die gerösteten Mandeln, Walnüsse und Haselnüsse.

Gebrannte Mandeln einfach selber machen nach dem Rezept von Sweets & Lifestyle®

Gebrannte Mandeln selbst gemacht nach dem einfachen Rezept von Sweets & Lifestyle®

Gebrannte Mandeln

Gebrannte Mandeln Rezept Gebrannte Mandeln, so wie man sie vom Weihnachtsmarkt kenn, kann man einfach und schnell in einer Pfanne selber machen.
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GerichtSnack
Land & RegionÖsterreich
KeywordGebrannte Mandeln
Vorbereitungszeit5 Minuten
Zubereitungszeit20 Minuten
Arbeitszeit25 Minuten
Portionen2

Zutaten

  • 200 g ungeschälte Mandeln
  • 230 g Kristallzucker
  • 90 ml Wasser
  • 0,5 TL gemahlener Zimt
  • 1 Pkg Bourbon Vanillezucker

Zubereitung

  • Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  • 200g Kristallzucker gemeinsam mit dem Vanillezucker, dem gemahlenen Zimt und den Wasser in eine beschichtete Pfanne geben und zum Kochen bringen.
  • Sobald die Zucker-Wasser-Mischung aufkocht die geschälten Mandeln hinzugeben und verrühren, sodass alle Mandeln damit bedeckt sind. Den Herd etwas zurückdrehen.
  • Nach ca. 5 Minuten ist das meiste Wasser verdampft, die geschälten Mandeln sind mit Zuckersirurp bedeckt. Der Zuckersirup beginnt nun Blasen zu werfen, jetzt beginnt der Zucker zu rekristallieren. 
  • Ca. weitere 5 Minuten weiter köcheln und dabei ständig rühren.
  • Anschließend den restlichen Zucker dazugeben und gut verrühren. Die Mandeln werden nun weiß. Zu diesem Zeitpunkt die Temperatur noch einmal drosseln und weitere 5 Minuten umrühren, der zusätzlich dazugegebene Zucker muss schmelzen.
  • Danach die Mandeln auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech verteilen und auskühlen lassen. Dabei darauf achten, dass diese nicht zusammenkleben.

Tipp

Hitze Die gebrannten Mandeln sind sehr heiß, daher diese unbedingt mit einem Holzkochlöffel auf dem Backblech verteilen. Ansonsten kommt es zu schlimmen Verbrennungen.

 

Gebrannte Mandeln einfach selber machen nach der Anleitung von Sweets & Lifestyle®

Gebrannte Mandeln selber machen nach dem Rezept von Sweets & Lifestyle®

Gebrannte Mandeln selber machen mit der Anleitung von Sweets & Lifestyle®

Alles Liebe,
Verena

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