Himbeer Joghurt Popsicles Eis am Stiel

Das Thermometer nähert sich der 30 Grad Grenze – herrlich ist das! Nachdem wir gestern den ganzen Nachmittag im Garten verbracht haben und beim Garteln bei den sommerlichen Temperaturen Gusto auf Eis bekommen haben, war es an der Zeit wieder Eis zu machen, da wir Himbeeren und Joghurt im Kühlschrank hatten, wurden Himbeer Joghurt Popsicles hergestellt.

Zur sonntäglichen Kaffeejause gibt es diesmal keinen Kuchen, sondern Eis.

Himbeer Joghurt Popsicles

(Rezept für 8 Stück)

250g Himbeeren (frisch oder tiefgekühlt)
Saft 1/2 Bio-Zitrone
Schale 1/2 Bio-Zitrone
5 EL Staubzucker
100ml Guma Pâtisserie Creme
150g Joghurt

Die Himbeeren waschen und trocken tupfen.
Die Himbeeren mit dem Saft der halben Bio-Zitrone und 2 EL Staubzucker pürieren.
Durch ein Sieb streichen. (Kann weggelassen werden wenn einem die Kerne nicht stören.)
Den Himbeersaft auf die Eisformen aufteilen und für ca. 15 Minuten in den Tiefkühlschrank stellen.
Die Guma Pâtisserie Creme ca. 4 Minuten lang mixen bis sie steif ist.
Das Joghurt mit dem 3 EL Staubzucker und dem Abrieb der Hälfte der Bio-Zitrone verrühren und unter die steif geschlagene Pâtisserie Creme rühren.
Die leicht angefrorenen Eisformen mit dem Himbeersaft aus dem Tiefkühler nehmen und die Joghurt Pâtisserie Creme -Mischung gleichmäßig auf die Formen verteilen.
Holzstiele mittig in die Eisformen stecken – es sollten ca. 1,5 – 2 cm der Holzstiele rausschauen.
Für mind. 5 Stunden einfrieren.
Um die Himbeer Joghurt Popsicles gut aus den Formen zu bekommen, einfach lauwarmes Wasser in ein Gefäß geben und die Förmchen kurz darin eintauchen. Anschließend vorsichtig am Holzstäbchen ziehen.

Der Himbeersaft mit Staubzucker und Zitronensaft vermischt und auch die Joghurtcreme mit Zucker schmeckt ziemlich süß – nicht schrecken, beim Gefrieren geht ein Teil des süßen Geschmacks wieder verloren.

Es war wirklich eine gute Idee, voriges Jahr diese wunderschönen Eisformen zu bestellen. Ich finde die Form wunderschön. Und die Herstellung von Eis am Stiel ist denkbar einfach und unkompliziert. Voriges Jahr habe ich Mango Eis am Stiel darin gemacht.

Sobald die Himbeer Joghurt Popsicles aufgegessen und somit die Formen wieder verfügbar sind, werde ich wohl eine meiner nächsten Ideen ausprobieren – Erdbeere, Gin, Zitrone,…? Hm, die Entscheidung wird schwierig werden. Vielleicht sollte ich einfach noch ein, oder zwei (oder vielleicht doch drei) neue Formen bestellen. Dann müsste ich nicht solche schweren Entscheidungen treffen.